A szénhidrogén-terhelés enyhítése

Az új kiegészítők hulláma ígéretet tesz arra, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel rendelkező emberek, például az Atkins-program, bűntudat nélkül kielégítik a burgonya és a tészta utáni vágyukat.

Több tucat úgynevezett „keményítő-semlegesítő” és „keményítő-blokkoló”, amelyek neve Starch Away, Starch Buster, Carb Intercept és Carbo Grabbers, ígéretet tesz egy kedvenc szendvics vagy étkezés kalóriaterhelésének és étrendi sajnálatának enyhítésére . Bár egyes táplálkozási szakértők szerint a nem vényköteles termékek valóban segíthetnek, az elhízást nem képesek gyorsan megoldani vagy gyógyítani.

A szénhidrát blokkoló koncepciója nem új keletű. Évtizedek óta a termékek azt ígérték, hogy a fogyasztók keményítőtartalmú ételeket fogyaszthatnak anélkül, hogy híznának. A bab néhány nyers kivonata annyira hatástalannak bizonyult, hogy az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság az 1980-as évek elején felfüggesztette fogyásukat fogyás céljából.

Az új termékek többsége azonban a fehér vese bab (Phaseolus vulgaris) finomított, erőteljesebb kivonatát használja. (Nem ehetett annyi babot, hogy a kivonat által nyújtott hatást elérje.) A kivonatot, Phase 2 keményítő-semlegesítőnek vagy Phaseolamin 2250-nek nevezik, a Pharmachem Laboratories Inc., Karney, N.J.

Kis humán vizsgálatok azt mutatták, hogy a kivonat az étkezés során elfogyasztott keményítő 66% -át semlegesítheti. Fehérje komponensből álló kivonat az alfa-amiláz nevű enzimhez kötődik, megakadályozva a keményítő cukorrá bomlását. Ennek eredményeként a keményítő nagy része emésztetlenül jut át a belekben, mint az emészthetetlen rostok, és a diétázók nem fizetik meg a teljes kalória árat.

"Ennek nagy lehetőségei vannak, amelyek segítséget nyújtanak az embereknek a fogyásban" - mondta Dr. Jana Klauer, a St. Luke’s-Roosevelt Kórházközpont New York-i Elhízáskutató Központjának munkatársa. De óva intett attól, hogy feltételezzék, hogy egy keményítőt blokkoló tabletta lehetővé teszi a fogyókúrázók számára, hogy minden szükséges szénhidrát vagy minden keményítő megtalálható legyen bennük. "Ez csak nem egészséges étkezési mód" - mondta.

Továbbá, a termékek kölcsönhatásba léphetnek gyógyszerekkel vagy csökkenthetik a vércukorszintet cukorbetegeknél, akik inzulint vagy más glükózcsökkentő gyógyszert szednek - mondta.

Noha a Mayo Klinika tudósai a rochesteri (Minn.) És másutt évek óta vizsgálják a keményítő-blokkolók potenciálját a vércukorszint szabályozásában, a legfrissebb tudományos jelentés, amely a fogyás során történő alkalmazásukkal foglalkozik, egy nem publikált előzetes tanulmányból származott Northridge-ben. Kórházi Orvosi Központ.

A januárban közzétett eredmények szerint 50 elhízott, 50 év alatti beteg véletlenszerűen kapott kiegészítőt vagy hatóanyag nélküli tablettát. Közülük csak 29-en fejezték be a nyolc hetes vizsgálatot - mondta Dr. Jay Udani vezető nyomozó, a Northridge Kórház integratív orvoslásának igazgatója.

Azok, akik a keményítő-blokkolót étkezés közben szedték, átlagosan heti fél fontot estek, szemben a placebo csoport 0,21 fontjával - mondta Udani.

Bár ezek az eredmények, amelyeket még nem értékeltek szakértői vélemények, "nem érték el a statisztikai jelentőséget", mondta, megalapozták két nagyobb, másutt folyamatban lévő tanulmányt.

Az FDA hallgatott a legújabb keményítő-blokkolókról. Nem hívták fel az ügynökség figyelmét a hatékonyságra vagy a mellékhatásokra vonatkozó új kutatásra - mondta az ügynökségi politikára hivatkozva az azonosításától elutasító szóvivő.

Az interneten és az egészséges élelmiszerboltokban széles körben elérhető termékek lendületet kapnak az alternatív és a hagyományos orvoslást ötvöző Los Angeles-i orvos, Steven L. Rosenblatt nemrégiben megjelent „Keményítő-blokkoló étrend” című kiadványából. Nem tesz úgy, mintha a kiegészítők jelentenék a választ az elhízásra.

„Ez nem varázslatos tabletta. A súly nem esik a földre - mondta Rosenblatt. Javasolja a tabletták beépítését egy ésszerű étrendbe és testmozgási tervbe, amely tartalmazza a gyümölcsök és zöldségek fontos tápanyagait, amelyek szénhidráttartalma miatt nagyrészt Atkins nem-nem. Keményítőt gátló kiegészítés szedése Rosenblatt szerint "egy módja annak, hogy Atkins végrehajthatóvá váljon".

Ez a 43 éves Karen Siniscalco, Playa del Rey városában működött. Egy életen át tartó súlycsatában egyetlen sikere akkor volt, amikor korlátozta a szénhidráttartalmat. - De meddig ehet egyenes fehérjét és egy marék salátát? 25 vagy 30 kilót leadnék, és akkor már nem tudnám tovább folytatni. ”

Három hónapja és 25 fontja megkezdte a Sierra Slim szedését, a Rosenblatt által kifejlesztett terméket, amely a babkivonatot gyomornyugtató gyömbérrel és borsmentával ötvözi.

"Amint elkezdtem szedni, heti egy-két fontot kezdtem fogyni" - mondta Siniscalco, aki még mindig gyakorolja és figyeli, mit eszik. - A különbség az volt, hogy ehettem bármilyen zöldséget, amit csak akartam, bármilyen gyümölcsöt, amit akartam. Mehetek egy mexikói étterembe, és ittok egy tostadát, a babgal és egy kis sült tortillával. és ne tegyen fel öt kilót.

A keményítő blokkolók nem akadályozzák meg a testet abban, hogy felszívja az összes kalóriát a szénhidrátokból. Néhány keményítő még mindig cukorrá alakul, ami kiküszöböli az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez kapcsolódó fáradtságot és ingerlékenységet - mondta Rosenblatt.

Ezenkívül Janine Higgins, a denveri Colorado Egyetem Egészségtudományi Központjának táplálkozásbiokémiai kutatója szerint a szervezet további kalóriákat spórol meg, ha az emésztetlen keményítő a vastagbélben lévő baktériumokkal érintkezik és zsírsavakká alakul.