Szója fehérje és fogyás

A szójaételek ugyanolyan jók, mint az állati fehérjeforrások, ha fogyni próbálnak - derül ki egy túlsúlyos vagy elhízott felnőttek (főleg középkorú nők) elhízás tudományában és gyakorlatában végzett kis tanulmányából. Korábbi kutatások azt találták, hogy a nagyobb fehérjebevitel, például a tojásból, a lehetséges mechanizmusok mellett növelheti a súlykontrollt azáltal, hogy növeli a jóllakottságot, ráadásul a fehérje segíthet megakadályozni az izomtömeg csökkenését, amint ez gyakran a fogyáskor fordul elő.

Az új tanulmányban a résztvevők fele három napi szójaételeket (60 gramm fehérje szójapogácsából, rúdból és porból) adott egy korlátozott kalóriatartalmú étrendhez, míg a másik fele hozzáadott mennyiségű nem szója ételforrások (sovány hús, baromfi, hal, tojásfehérje és zsírmentes tejtermékek) a szokásos fehérjebevitelük mellett.

Négy hónap alatt mindkét csoport „jelentős és hasonló mennyiségű” súlycsökkenést (körülbelül 14 font, vagyis átlagosan 7 százalék a kezdeti súlytól) fogyott, és hasonló változások voltak a test összetételében. Nyolc hónapos testsúly-fenntartó szakasz után sem volt különbség a csoportok között (mindkét csoport visszanyerte a súly felét).

"Ezek a megállapítások különösen hasznosak lehetnek azok számára, akik magas fehérjetartalmú, csökkentett kalóriatartalmú étrend részeként szeretnék növelni a jó minőségű, vegetáriánus forrásokból származó fehérje bevitelét" - zárta le a tanulmány. A Colorado Egyetem kutatói által vezetett tanulmányt a szójafehérjét szállító DuPont Health and Nutrition élelmiszeripari összetevők gyártója támogatta.