A szénhidrátok gonoszsága (?)

Az utóbbi években a szénhidrátokat táplálkozási „rosszfiúnak” nevezték, mivel az anyagcsere-folyamatok során megemelkedett az inzulin. Az inzulin szekréciója elsősorban a vércukor koncentrációjától függ - a vércukorszint növekedése megnöveli az inzulin szekrécióját. Ezért az inzulin egyik funkciója a glükóz csökkentése.

fogyás

Ezzel szemben a test megnöveli a vércukorszintet azáltal, hogy kiválaszt egy másik hormont, az úgynevezett glukagont.

Ha a vércukorszint továbbra is magas, és ez az energiaforrás nem elégetik meg nem sokkal az elfogyasztása után, a felesleges glükózszintet az izmok felé tárolják. Ha az izmok elérték a tárolókapacitásuk határát, és a testnek nincs szüksége extra glükózra a test tevékenységeinek fenntartásához, a felesleg zsírokká alakul.

Továbbá, mivel az inzulin hatékonyan megtisztítja a vért a felesleges cukortól, a vércukorszint sokszor a normálérték alá süllyed, és a hírhedt „cukorkéket” vagy „downert” eredményezi, amelyet egy esetleges vágy követhet a nagyobb cukorfogyasztás iránt. Végül, bár az inzulinszint magas vagy aktív, a test nem égeti el a zsírt energiaként, mivel a szervezet a lehető legtöbb vércukorszintet igyekszik felhasználni. (Ne feledje, hogy a zsírt nem használják elsődleges energiaforrásként, miközben elegendő energiájú, egészséges étrendet fogyasztanak, és a zsírt csak az éhezés és az átfogó aerob típusú testmozgás időszakában használják fel erősebben.) Ezért „magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú” az ügyvédek azt állítják, hogy nem kellene:

1) A felesleges szénhidrát zsírrá alakul (szerintük mi történik a felesleges zsír- és fehérje-kcal-kal?);

2) A magas szénhidrát (cukor) fogyasztással járó inzulin-hullámvölgyek alacsony energiájával szutykosnak érzi magát; és

3) Magas szénhidráttartalom az étrendben, mivel megakadályozzák a testzsír elégetését. Bár ezek a tényezők igazak, érvényességük mértéke vagy nagysága számos feltételtől függően változik, például:

i) Mennyire aktív az egyén?

ii) Hány kcal az étkezésenként (szénhidrátot is beleértve) fogyasztva?

iii) Mit tartalmaz az egyén táplálék- és szénhidrátfogyasztása?

Mennyire aktív vagy?