A szénhidrátokkal kapcsolatos mítoszok elvetése

Megkaphatja szénhidrátjait és megeheti őket is, ha cukorbeteg? Minden alacsony szénhidráttartalmú étrend közül lehetetlen lehet. Mégis, ha belemerül a kutatásba, amely csak egy a sok mítosz közül a szénhidrátokkal kapcsolatban.

Az 1990-es években a zsírok nem voltak jelen, és most visszatértek. Zavaros, mert a média oda-vissza jár, hogy megpróbálja eladni a legújabb diétát. A Welldoc regisztrált dietetikusa szerint a tápanyagok egyensúlya a legfontosabb. Mindannyiunknak szüksége van a három makrotápanyagra (fehérje, zsír és szénhidrát) az étrendünkbe - és az egészség megőrzése az Ön számára megfelelő egyensúly megtalálását jelenti. Szedjünk le néhányat a szénhidrátokkal kapcsolatos leggyakoribb mítoszokról.

Mítosz: A szénhidrátok hizlalnak

Ez a mítosz azért él, mert sok alacsony szénhidráttartalmú diétát folytató ember hajlamos a fogyásra. Mégis nem azért, mert kivágták az összes szénhidrátot, hanem azért, mert sok kalóriatartalmú ételt (például burgonya chipset és szódát) vágtak ki. Valójában a kutatások azt mutatják, hogy egy év után a fogyás szintje megegyezik a mérsékelt szénhidráttartalmú étrendet követőkkel, mint azoké, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek.

A feldolgozatlan szénhidrátok természetüknél fogva nem kalóriasűrűbbek, mint a fehérjék, mivel mindkét makrotápanyag négy kalóriát tartalmaz grammonként. Általában a szénhidrát főzésének módja adja az extra kalóriákat.

Vegyünk például egy burgonyát. Egy közepes méretű burgonya: 163 kalória, 37 gramm szénhidrát, 4 gramm fehérje és kevesebb, mint 1 gramm zsír. Nem természetes zsírtartalmú étel. Süt, és nagyjából ugyanazokat a tápanyagokat kapta, mint amivel elkezdte. Mégis, ha olajban megsütjük a burgonyát, hogy chipset kapjunk, most már van olyan ételünk, amely adagonként legalább 10 gramm zsírt tartalmaz. Ne feledje, hogy a zsír sem ellenség. Mindkettő elengedhetetlen az egészséges életmódhoz.

welldoc

A szénhidrátok mögött rejlő titok a teljes ételek, például gyümölcsök, zöldségek, bab és teljes kiőrlésű termékek fogyasztásának kiemelése. Figyeljen az éhségjelzéseire is, hogy ne fogyasszon túl.

Igazság: A szénhidrátok természetesen nem magas zsírtartalmúak. A főzési folyamat ad hozzá zsírt és kalóriát.

Tévhit: A testünknek nincs szüksége szénhidrátokra

A glükóz, egy szénhidrát, létfontosságú szerepet játszik a test minden szervrendszerében. A veséktől a májig, az agyig minden szerv glükózt használ.

Testünk számára a legegyszerűbben az elfogyasztott szénhidrátokból juthatunk glükózhoz. Étkezés közben a vércukorszint emelkedik, és a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint. Ezután testünk vagy a glükózt használja energiává, vagy pedig a felesleges glükózt tárolja glikogénként, amelyet koplaláskor vagy edzés közben használunk fel.

Testünk a glükoneogenezisnek nevezett folyamat révén a zsírt és a fehérjét glükózzá is bonthatja. Ez a folyamat még néhány lépést és még néhány tápanyagot igényel. De elvégzi a munkát. És bemutatja, hogy a testnek feltétlenül szüksége van glükózra.

Igazság: A szénhidrátok elengedhetetlenek az agyad táplálásához, energiánk növeléséhez és anyagcserénk fenntartásához.

Tévhit: A fogyás legjobb módja az alacsony szénhidráttartalmú étrend

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend azért vált népszerűvé, mert az emberek gyors eredményeket látnak. A kutatás azonban azt mutatja, hogy a hosszú távú alacsony szénhidráttartalmú étrend nem fenntartható a legtöbb egyén számára. Ezenkívül egy nemrégiben készült tanulmány összehasonlította a gabonakikerülőket a gabonaevőkkel. A kutatók azt találták, hogy azok az emberek, akik gabonát ettek, kevésbé voltak túlsúlyosak vagy elhízottak, és alacsonyabb a metabolikus szövődmények, például a 2-es típusú cukorbetegség kockázata.

Az egyik oka annak, hogy az emberek gyors fogyást látnak alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, a víz fogyása. A glikogénmolekulák visszatartják a vizet, és ezért minél több glikogént tárol, annál több vizet tart vissza. Amikor elkezd alacsony szénhidráttartalmú étrendet követni, a teste először felhalmozott glikogént használ fel, ami folyadékveszteséget is eredményez.

Igazság: Az alacsony szénhidráttartalmú étrendből származó fogyás nem mindig zsírvesztés vagy fenntartható hosszú távon.

Tévhit: A gyümölcs azért rossz, mert magas a szénhidráttartalma

Sok fogyókúrának köszönhetően a gyümölcs is rossz médiát kapott. Az emberek gyakran azt mondják, hogy a gyümölcsben túl sok cukor van. Mégis, a cukor természetes formája, az úgynevezett fruktóz mellett, a gyümölcs tele van tápanyagokkal, amelyekre testünknek szüksége van. A kutatás továbbra is azt találja, hogy azoknak, akik több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, alacsonyabb a cukorbetegség kialakulásának kockázata, más krónikus betegségek mellett.

Egy középkorú amerikai nők körében végzett nagy tanulmányban a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása nem társult a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához. Ugyanez a tanulmány kimutatta, hogy az egész gyümölcs gyümölcslével történő helyettesítése növelte a nők kockázatát a cukorbetegség kialakulásában. A gyümölcslevekben ugyanannyi rost és egyéb tápanyag hiányzik, mint az egész gyümölcsben. A gyümölcsléfogyasztás és a cukorbetegség kockázata közötti pozitív összefüggés összefüggésben lehet a folyékony állapotgal és a gyümölcslékhez adott további cukrokkal is.

Igazság: A gyümölcs számos tápanyagot tartalmaz, amelyekről kiderült, hogy csökkentik a krónikus betegségek kockázatát.

Más mítoszok a szénhidrátokról

Míg az alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegítheti a fogyást, és egyes egészségügyi állapotok előnyösek az alacsony szénhidráttartalmú diéták szempontjából, ne feledje, hogy sok mítosz létezik róluk. Tanuljon bele egy konkrét étrend-ajánlás mögötti kutatásba, és más irányba indulhat.

Az a fontos, hogy minél több egész, egészséges étel kerüljön a tányérjára. Hogy milyen lesz a tányér, az személyes igényeitől és preferenciáitól függ.