Vegán zöldségleves recept

Írta: Amy Katz · Megjelenés: 2020. március 18. · Utolsó módosítás: 2020. március 18. · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. · Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

mentik

Burgonyával, babgal és zöldekkel megrakva, Vegán zöldségleves olyan, mint régen a nagymama. Ezt a receptet könnyen elkészítheti bármilyen kéznél lévő összetevővel, körülbelül 45 perc alatt.

Ugorj:

  • Burgonya és bab
  • Hozzávalók
  • Cserék
  • Módszer
  • További leves receptek
  • 📋 Recept
  • 💬 Vélemények

Burgonya és bab

Néhány kedvenc vegán mediterrán étrendi receptem burgonyát és babot tartalmaz. A kombináció nemcsak finom, hanem kielégítő, tele van rostokkal és tápanyagokkal.

Olyan étkezésekről beszélek, mint a görög citromos burgonya és a csicseriborsó, a kapros sült burgonya és a Garbanzo bab, sőt a sült reggeli burgonya, fekete bab és pirított spenót oldalával.

És bár gyakran változtatom az összetevőket, amikor vegán zöldséglevest készítek, mindig ügyelek arra, hogy burgonya és bab legyen benne.

Hozzávalók

Ez a recept a nagyobb szupermarketekben kapható általános összetevőket használja:

  • olivaolaj
  • hagyma
  • friss fokhagyma
  • sárgarépa
  • zeller
  • aranykrumpli
  • konzerv fehér bab
  • konzerv kockákra vágott paradicsom
  • zöldségleves (vagy víz)
  • száritott kakukkfű
  • babérlevél
  • sómentes fűszerkeverék
  • kelkáposzta
  • só, bors

Cserék

Ez a recept rendkívül alkalmazkodó, így könnyedén helyettesítheti az összetevőket nagyszerű eredménnyel. Függetlenül attól, hogy hiányoznak-e bizonyos összetevők, vagy szeretné használni azt, ami kéznél van, íme néhány javaslat:

  • Bármilyen színű hagyma használható (sárga, fehér vagy piros).
  • A sárga, a vörös vagy a fehér burgonya mind jól működik ebben a receptben.
  • Fehér bab helyett, mint a Cannellini vagy a Great Northern, bármelyik kedvenc bab felhasználható. Ide tartoztak a vese, a pinto, a fekete vagy a garbanzo.
  • Friss apróra vágott paradicsom helyettesítheti a konzerveket.
  • Különböző fűszerkeverékeket lehet használni, például citrompaprikát, olasz ételízesítőt vagy Provence herbes-t.
  • A kelkáposzta helyett bármelyik kedvenc zöldjét hozzáadhatja, például mángoldot, gallért, escarole-t vagy spenótot. Ha tetszik nekik még egy kicsit főzni, vagy megpirítjuk, mielőtt hozzáadjuk a leveshez, vagy hozzáadjuk, mielőtt kikapcsolnánk a tüzet.
  • Vagy zöldek helyett próbáljon ki más zöldségeket, például brokkolit vagy zöldbabot.

Módszer

Ennek a vegán zöldséglevesnek a tűzhelyen való elkészítése nagyon egyszerű:

  1. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy edényben, közepes lángon.
  2. A hagymát kissé áttetszővé és puhára pároljuk.
  3. Hozzáadjuk a fokhagymát és 30 másodpercig pirítjuk.
  4. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, és még pár percig pirítsuk.
  5. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, babot, paradicsomot a levével, zöldséglevest, kakukkfüvet, babérlevelet és sómentes fűszerkeveréket.
  6. Keverje össze. Pároljuk fedetlenül, amíg a burgonya meg nem puhul, ha villával átszúrjuk.
  7. Vegye le az edényt a tűzről, és keverje bele az apróra vágott kelkáposztát.
  8. Kóstolja meg a levest, és tetszés szerint adjon hozzá sót és borsot.

A maradék levest akár 4 napig is letakarhatjuk és hűtőszekrényben tarthatjuk. Ügyeljen arra, hogy betartsa a leves biztonságos hűtésére vonatkozó megfelelő irányelveket.

Ha túl sűrűnek tűnik, amikor újra felmelegszik, adjunk hozzá még egy kevés húslevest vagy vizet, hogy elvékonyodjon. Tálalás előtt ízlés szerint állítsa be a fűszereket.

További leves receptek

Ha könnyebb és alkalmazkodóbb leves recepteket keres, nézze meg a következő kedvenceket:

És még finomabb vegán receptekért csatlakozzon a bennfentes listához, és INGYENES recept ebookot kap! Kövesse nyomon a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten is, és csatlakozhat a Vegán mediterrán étrend receptek Facebook csoporthoz.

Ha szereted ezt a receptet, kérlek, adj neki 5 csillagot! ★★★★★

📋 Recept

Vegán zöldségleves

Felszerelés

Hozzávalók

  • ▢ 1 evőkanál olívaolaj
  • ▢ ½ csésze hagyma, kockára vágva
  • ▢ 3 gerezd fokhagyma, darálva
  • ▢ ½ csésze sárgarépa kockára vágva
  • ▢ ½ csésze zeller, kockára vágva
  • ▢ 2 csésze kockás arany burgonya (vagy helyettesítse a vörös vagy fehér burgonyát)
  • ▢ 1 doboz fehér bab, (15 uncia) leöblítve és lecsöpögtetve (1 ½ csésze)
  • Can 1 darab kockára vágott paradicsom (15 uncia) a levével
  • ▢ 8 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves (vagy víz)
  • ▢ 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • ▢ 1 babérlevél
  • ▢ 1 teáskanál sómentes fűszerkeverék
  • ▢ 2 csésze kelkáposzta, (bármilyen fajta) apróra vágva
  • ▢ só és bors, ízlés szerint

Utasítás

Megjegyzések

  • A maradék levest akár 4 napig is letakarhatjuk és hűtőszekrényben tarthatjuk.
  • Bármilyen színű hagyma használható (sárga, fehér vagy piros).
  • Arany, vörös vagy fehér burgonya jól működik ebben a receptben.
  • Fehér bab helyett bármelyik kedvenc bab felhasználható, például vese, pinto, fekete vagy garbanzo.
  • Friss apróra vágott paradicsom helyettesítheti a konzerveket.
  • Különböző fűszerkeverékeket lehet használni, például citrompaprikát, olasz ételízesítőt vagy Herbes de Provence-t.
  • A kelkáposzta helyett bármelyik kedvenc zöldjét felhasználhatja, mint a mángold, a gallér, az escarole vagy a spenót. Ha tetszik nekik még egy kicsit főzni, vagy megpirítjuk, mielőtt hozzáadjuk a leveshez, vagy hozzáadjuk, mielőtt kikapcsolnánk a tüzet.
  • Szeretné párosítani a levest egy finom salátával? Pácolt articsóka szív salátát ajánlok.

Táplálás

Szerezze be INGYENES e-könyvét Vegán mediterrán étrend receptek

Ez a bejegyzés eredetileg 2017. december 26-án jelent meg. A jobb felhasználói élmény érdekében frissítették.

Amy-ről

Amy Katz vegán receptfejlesztő, fotós és Certified Vegan Nutrition Health Coach. Szereti megosztani a finom növényi eredetű mediterrán étrendi recepteket, amelyeket minden szinten házi szakácsok élvezhetnek. Könnyű vegán receptjeit az NBC News, a Parade, a VegNews, a BuzzFeed, az MSN, a Greatist, a PureWow, a Brides, a LIVEKINDLY, az Insider, a Brit + Co, a Well + Good stb. Kaliforniában, Orange megyében él, élete szerelmével, Braddel és imádnivaló fekete macskájukkal, Ozzyvel.

Olvasói interakciók

Hozzászólások

2020. december 07., 12: 03-kor

2020. december 07., 10:21

Olyan csodálatos hallani, Alice! Nagyon örülök, hogy az egész család élvezte.

2020. december 06., 2:25


Nagyon szeretem a levest, és a zöldségleves a kedvencem. Használtam hagymát, zellert, sárgarépát, tűzkonzervben sült kockára vágott paradicsomot, zöldbabot, kukoricát, fagyasztott apróra vágott spenótot, sárga tököt, apróra vágott káposztát, petrezselymet, limababot, paradicsomlé marhahús alapanyagot, gyógynövényt, fűszereket, csípős paprikapehelyeket. Melegíti a testet és a lelket. Eszem levest, bármilyen, tavaszt, nyarat, ősszel és télen. Reggelire, ebédre és vacsorára. Nem teszek évszakot vagy napszakot a levesbe. Nagyon szeretem, bármikor megeszem, amikor csak vágyom.

2020. december 06., 15:22

Ez fantasztikus, Linda! És olyan egészséges.

2020. augusztus 21., 10:39


rendben, csak ezt készítettem. A kertemből felvágott friss paradicsomot adtam a konzerv helyett. Ráadásul hozzáadtam az összes tetejét a kerti zellertől, ahelyett, hogy kelkáposztát, spenótot, stb. Adtam volna hozzá. Ez egy nagyszerű recept arra, hogy bármit felhasználjon a kamrájában vagy a konyhában! Nagyon szépen köszönöm!

2020. augusztus 21., 10:43

Ez fantasztikusan hangzik, Sue! Nagyon szeretem a zeller tetejét. Micsoda remek ötlet!

2020. augusztus 21., 8: 33-kor


Remek recept bármihez használni!

2020. augusztus 21., 9: 54-kor

Igen, nagyon sokoldalú és remek lehetőség a hűtőszekrényben lévő zöldségek felhasználására!

2019. november 20, 14:29


Most ezt készítem az Instant Pot-ban! Ez nagyon jó volt. Néhány változtatást hajtottam végre, hogy befogadjam magam és férjemet. A WFPB-n dolgozom, és ő húsevő, szóval. A Bull than Boullion-t (csirkehús) használtam. Spenótot szedtem kelkáposztának, mivel ez volt a kezemben. Főzés után néhány aprított főtt csirkét tettem a tálába, néhány főtt árpát az enyémbe, majd hozzáadtam a levest. Mindketten megkaptuk, amit akartunk! Könnyű recept, amely kamra kapcsokat használ!

2019. november 20, 14:33

Mesés! Szeretem, hogyan tudtál befogadni mindkét ízlésedbe, Wendy!

2019. január 27., 8:59

Meg lehet ezt csinálni egy edényben.

2019. január 27., 17:02

Biztos vagyok benne, hogy működne!

2018. április 06., 7:32

Főzhető ez a recept az Instant Pot-ban?

2018. április 06., 11:01

Szia Donna, igen, elkészítheted az Instant Potodban. Még nem teszteltem így, de azt hiszem, alacsony nyomáson csak néhány percre, majd gyors kioldásra lenne szükség.

Hagy egy megjegyzést Mégse válasz

Elsődleges oldalsáv

Szia! Amy Katz vagyok

Ingyenes e-könyv

Vegán ünnepi receptek

Balzsamos sült kelbimbó szőlővel

Olívaolaj burgonyapüré

Vadrizs saláta almával és gránátalmával

Olasz zöldbab paradicsommal és fokhagymával

Vegán hálaadás vacsora költségvetéssel

Áfonya alma élvezete (finomított cukormentes)

Új e-könyv

Olvasói Kedvencek

Vegán Fajitas (lapos recept)

Mediterrán uborkasaláta

Air Fryer hasábburgonya fűszerezett sóval

Kesudiói tanya öltözködés (vegán)

Instant Pot Pasta Puttanesca (vegán)

Vegán burgonya kukoricapowder (azonnali fazék)

Lábléc

Ról ről

Hírlevél

Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.