A szénsavas víz elhízhat?

2017. május 15, hétfő

"A habos víz elhízást okozhat, ha arra ösztönzi, hogy többet egyél" - írja a The Daily Telegraph.

A kutatók arra keresték a választ, hogy az üdítőitalok szénsavtartalma - nem pedig a cukor - magyarázhatja-e az üdítőitalok és az elhízás közötti kapcsolatot.

Összességében azt találták, hogy patkányok, akik étrendet fogyasztottak vagy rendszeres szénsavas italokat, többet ettek és többet híztak hat hónap alatt, mint azok a patkányok, akik lapos szódát vagy vizet ittak.

A súlygyarapodás a rágcsálók és az emberek által termelt étvágygerjesztő hormon, a ghrelin fokozott termelésével járt.

A kutatók ezt követően 20 fiatal férfinak megvizsgálták a szénsavas italok hatásait, és azt találták, hogy a szénsavas italok ivása után magasabb volt a vérük ghrelinszintje, mint lapos szódavíz vagy víz után.

De csak e tanulmány eredményeiből nem mondhatjuk el, hogy a szénsavasodás vagy a ghrelin termelés a teljes válasz az üdítőital-fogyasztás és az elhízás közötti kapcsolatra.

Valószínűleg az elhízást több környezeti, társadalmi és életmódbeli tényező okozza, nem pedig önmagában a szénsavasodás.

Azok az emberek, akik sok szénsavas italt fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel kevésbé egészséges táplálkozással és kevesebb testmozgással rendelkeznek. A frissítésre a legbiztonságosabb és legolcsóbb fogadás a sima régi csapvíz.

Honnan jött a történet?

A tanulmányt a palesztinai Birzeit Egyetem kutatói végezték, és ugyanannak az intézménynek a támogatásával finanszírozták.

Az Obesity Research and Clinical Practice szakvéleményezésű folyóiratban jelent meg.

A tanulmány az Egyesült Királyság médiájában pontos volt.

Milyen kutatás volt ez?

Ennek az állatkísérletnek az volt a célja, hogy kiderítse, vajon a szénsavas italok hozzájárulhatnak-e a súlygyarapodáshoz.

A szerzők kijelentik, hogy vitathatatlanul sok oka van az elhízásnak, beleértve a környezeti, társadalmi és genetikai tényezőket is.

Azt mondják, számos tanulmány figyelt meg összefüggéseket az elhízás és az üdítőital-fogyasztás között, amelyet főként ezeknek az italoknak a cukortartalma okoz.

De van egy másik eleme a cukros édesítésnek és a diétás szénsavas italoknak: a szén-dioxid. Ez a tanulmány a szénsavas hatások vizsgálatát tűzte ki célul.

Az állatkutatás hasznos lépés annak megismerésére, hogy a biológiai folyamatok hogyan működhetnek az emberekben, mivel sok hasonlóságot mutatunk az állatokkal.

Ez azt jelenti, hogy nem vagyunk azonosak a rágcsálókkal, ezért minden eredményt mindig meg kell erősíteni az emberi kísérletek során.

Ebben a tanulmányban előzetes validálási kísérleteket hajtottak végre. Az étrendi bevitel és a súlygyarapodás valószínűleg még sok más kérdéssel jár.

Mit érintett a kutatás?

A vizsgálatban hím patkányok csoportjai vettek részt, akik mind normál étrendet kaptak, de a négy különböző ital egyikét kapták:

csapvíz
rendszeres gáztalanított (lapos) szóda
rendszeres szénsavas üdítő
diéta szénsavas üdítő

A kutatók értékelték az élelmiszer-fogyasztást, lemérték a patkányokat, és elemezték a vércukorszintet és a koleszterint hat hónap diéta után.

Megvizsgálták az emésztőrendszerből az éhség hatására felszabaduló ghrelin hormon vérszintjét is.

A halál után a patkányok gyomrát is megvizsgálták, hogy mennyi ghrelin termelődött, és májuk zsíros lerakódásait is megvizsgálták.

A vizsgálat második részében 20 egészséges, 18-23 éves férfi hallgató könnyű reggelit kapott, majd egy órával később mind a négy ital.

A diákok ezt a kísérletet különböző napokon megismételték, így mindannyian ugyanazokat az italokat próbálták. Ezután vérmintákat vettek a ghrelin mérésére. A Ghrelin egy olyan hormon, amelyet az emésztőrendszer az éhségérzet serkentésére használ.

Mik voltak az alapvető eredmények?

A csapvizet vagy lapos üdítőt fogyasztó patkányok súlya lényegesen kisebb volt, mint a szénsavas italokat fogyasztóké. Azok a patkányok, amelyek mind az étrendet, mind a cukros szénsavas italokat itták, hasonló súlyra tettek szert.

A súlygyarapodás a vízivó patkányokban volt a leglassabb, mindhárom csoporthoz képest szódát fogyasztva.

A szénsavas italokat ivó patkányok lényegesen több ételt ettek, mint azok, akik vizet és lapos üdítőt fogyasztottak. Ez a ghrelin megnövekedett vérszintjéhez kapcsolódott, amelyet a gyomorból származó fokozott ghrelin szekréció bizonyítéka is alátámaszt.

Nem volt különbség a vércukorszintben vagy a koleszterinszintben, de a szénsavas italokat fogyasztó patkányok több zsírral rendelkeztek a májban.

Az önkéntes humánokban a ghrelin szint magasabb volt egy órával étkezés után szénsavas italok elfogyasztása után - háromszor magasabb, mint a lapos szódabikarbóna után, és hatszor magasabb, mint a víz után.

Hogyan értelmezték a kutatók az eredményeket?

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy "Ez a tanulmány egyértelműen megmutatja a szénsavas italok széndioxid-gázának észlelhető hatását a fokozott ételfogyasztásra, valamint a súlygyarapodás, az elhízás és a zsírmáj betegségének fokozott kockázatára a ghrelin felszabadulásának indukálásával".

Következtetés

Úgy tűnt, hogy ebben a tanulmányban egyértelmű különbség van a szénsavas és a nem szénsavas ital fogyasztása között a súlygyarapodás, az étvágy és a ghrelin termelés szempontjából.

Ezeket az eredményeket támasztotta alá az egészséges felnőtt önkénteseken végzett vizsgálat, amely hasonlóan azt mutatta, hogy a szénsavas italok fokozták a ghrelin termelést.

Úgy gondolták, hogy az üdítők cukortartalma elhízást okoz, de ez nem veszi figyelembe a súlygyarapodás és a cukrot nem tartalmazó diétás italok közötti kapcsolatot. A kutatók szerint a szénsav lehet a közös kapcsolat a kettő között.

De vajon ez azt jelenti-e, hogy a szénsavasodás és a ghrelin termelés adja a teljes választ arra, hogy az üdítőital-fogyasztás miért kapcsolódik az elhízáshoz?

Ez lehetséges. De más egészségtelen életmódbeli tényezők, amelyeket ez a tanulmány nem vett figyelembe, szintén közös kapcsolat lehet a cukros és a diétás szénsavas italok között.

A való életben azok az emberek, akik sok szénsavas italt fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel fogyaszthatnak kevésbé egészséges étrendet és kevesebbet mozoghatnak.

Egy másik szempont, amelyet szem előtt kell tartani, hogy ezt a kutatást elsősorban patkányokon végezték. Lehet, hogy az emberek biológiája nem azonos.

Noha a kutatók ezt egy emberi vizsgálattal követték, a fiatal férfiak csak nagyon kis mintáját vizsgálták. Nem feltétlenül alkalmazhatjuk eredményeiket nőkre vagy más populációkra.

Még a patkányoknál is azt tapasztalták, hogy annak ellenére, hogy a patkányokban megemelkedett az étvágyhormon szintje, nincs hatással egy másik hormon szintjére, amely megmondja nekik, amikor jóllakottak. Ez azt jelenti, hogy nem lehetünk biztosak abban, hogy a ghrelin adja a teljes választ.

Összességében ez a tanulmány felveti azt az érdekes lehetőséget, hogy a szénsavas italok stimulálhatják az étvágyat és súlygyarapodást okozhatnak, ami mindenképpen érdemes további kutatásokra.

Az egészséges testsúly elérésének legjobb módja a kiegyensúlyozott étrend és a rendszeres testmozgás. Bármennyire is izgalmatlannak tűnik, a víz közvetlenül a csapból a legjobb megoldás szomjúságának csillapítására.