Szódavíz és egészsége: Kockázatok vitatott

A szakértők vitatják az üdítők lehetséges egészségügyi kockázataival kapcsolatos kutatásokat.

szóda

Úgy tűnik, szinte minden héten egy új tanulmány figyelmeztet az üdítőkkel kapcsolatos újabb lehetséges egészségügyi kockázatokra.

A legfrissebb hírek aggályokat vetettek fel azzal kapcsolatban, hogy a diétás üdítők növelik a stroke kockázatát. Az étrend és a rendszeres üdítők mind az elhízáshoz, a vesekárosodáshoz és bizonyos rákos megbetegedésekhez kapcsolódnak. A rendszeres üdítőket az emelkedett vérnyomáshoz kapcsolják.

Az elmúlt két évtizedben több száz szóda-tanulmány jelent meg, de az emberekben végzett vizsgálatok többsége (szemben az egerekkel vagy patkányokkal) az emberek emlékeire támaszkodott, amit ittak.

Az ehhez hasonló megfigyelési tanulmányok rámutathatnak a lehetséges aggályokra, de nem tudják bizonyítani, hogy a szódavíz egészségügyi kockázatot jelent-e vagy sem.

Ha szódavizet iszol - főleg, ha sokat iszol belőlük - mit csinálsz az összes címszóból? Elutasítja őket, mint az italipar, mint rossz tudomány és média felbujtást? Vagy itt az ideje, hogy letegye a kannát, és alaposan megvizsgálja, mit iszik?

Egy másik nap, egy másik szóda tanulmány

Csak az elmúlt fél évben több tucat tanulmány jelent meg az orvosi folyóiratokban, amelyek a cukros italok vagy a szódabikarbóna fogyasztásának egészségre gyakorolt ​​hatását vizsgálták. Néhányan kapcsolatot javasoltak; mások nem.

Ezeknek a tanulmányoknak a média általi ismertetése néha meglepetést okozott a kutatóknak.

Hannah Gardener epidemiológus, PhD, a Miami Egyetem munkatársa. Februárban egy egészségügyi konferencián mutatta be folyamatban lévő kutatásának korai eredményeit, és teljesen felkészületlen volt a média figyelmére.

A történet megjelent az összes nagy hálózaton, a legtöbb nagy újságban és az interneten, beleértve a WebMD-t is.

A korai eredmények 48% -kal növelték a szívroham és a stroke kockázatát a napi étrendes szódásivók körében, összehasonlítva azokkal, akik egyáltalán nem fogyasztottak diétás üdítőt, vagy nem iszogatták őket minden nap.

A legtöbb jelentés arra figyelmeztetett, hogy az eredmények előzetesek voltak, és nem bizonyították, hogy a diétás üdítők stroke-ot okoznak.

Kertész szerint azonban sok médiajelentés túlbecsülte az eredményeket. És még akkor is, amikor a történetek helyesek lettek, azt mondja, hogy a címsorok gyakran tévedtek azzal, hogy azt a benyomást keltették, hogy kutatásai bebizonyították az étrendes szódaguta-kapcsolatot.

Folytatás

„Ez csak egy értekezleten bemutatott absztrakt volt. Még nem is jelent meg ”- mondja Kertész a WebMD-nek. „Még mindig dolgozunk az elemzésen. Nem hiszem, hogy a kapott sajtó figyelmessége akkor is indokolt volna, ha publikált cikkről lenne szó. ”

Kertész csapata megpróbálta ellenőrizni az ismert szívroham és a stroke kockázati tényezőket, például a rossz étrendet és a testmozgás hiányát, de elismeri, hogy ezek a tényezők befolyásolhatták az eredményeket.

A Purdue Egyetem viselkedéstudományi professzora, Susan Swithers. PhD, hasonló tapasztalatokkal rendelkezett 2004-ben, miután patkányokon végzett tanulmányát publikálta, amely azt sugallja, hogy az olyan kalóriatartalmú édesítőszerek, mint a diétás üdítőkben, növelik az étvágyat.

Swithers szerint megdöbbentette a tanulmány által kapott hírek mennyisége.

"Őszintén szólva megdöbbentünk" - mondja a WebMD-nek. - Valóban egy kis tanulmány volt.

Súlyos kérdés

A nonprofit Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) a cukros italokat az elhízási járvány egyik fő tényezőjének tekinti, és az adózásukat támogatja.

A CSPI ügyvezető igazgatója, Michael Jacobson, PhD szerint a cukros üdítőket érdemes megkülönböztetni az elhízás elleni küzdelemben, mert ezek jelentik az üres kalóriák legnagyobb forrását az amerikai étrendben.

"Az USDA szerint a tipikus amerikai étrendben a kalóriák 16% -a finomított cukrokból származik, és ezeknek a fele hozzáadott cukrot tartalmazó italokból származik" - mondja Jacobson. "A szódavíz korábban alkalmi kezelés volt, de most a kultúra része."

A New York-i Egyetem táplálkozási és étkezéstudományi professzora, Marion Nestle, PhD szerint rengeteg bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a szódavíz hozzájárult Amerika növekvő kerületéhez, különösen a gyermekek körében.

A Nestle szerint a túlsúlyos gyermekeket kezelő gyermekorvosok azt mondják neki, hogy sok betegük napi 1000-2000 kalóriát vesz fel pusztán üdítőkből.

"Néhány gyermek egész nap szeszes italt iszik" - mondja. "Az összes szükséges kalóriát egy nap alatt üdítőkből kapják, így nem csoda, hogy kövérek."

"Az első dolog, amit bárkinek meg kell tennie, ha fogyni próbál" - mondja a Nestle - az üdítőitalok megszüntetése vagy csökkentése.

Folytatás

Elhízás bűnös vagy bűnbak?

Az American Beverage Association (ABA) azzal érvel, hogy a szódavíz túl sok felelősséget vállal az elhízásért.

"A kalória egy kalória, és az adatok egyértelműen azt mutatják, hogy az amerikaiak túl sokat esznek és túl sok kalóriát fogyasztanak" - mondja Maureen Storey, PhD, az ABA tudományos alelnöke.

Nem mindenki ért egyet ezzel. Különösen a cukros üdítőkről derült ki, hogy számos tanulmány összefüggésben áll a túlsúlysal és az elhízással, mint például a Harvard Közegészségügyi Iskola kutatói által 2006-ban publikált 30 tanulmány áttekintése. A felülvizsgálatban szereplő számos tanulmány kimutatta, hogy a túlsúlyos gyermekek és felnőttek több cukros italt fogyasztanak, mint a normál testsúlyú gyerekek és felnőttek, és számos tanulmány kimutatta, hogy minél több cukrosan édesített italt fogyasztanak az emberek, annál nagyobb a valószínűségük, hogy túlsúlyosak lesznek.

Abban az időben az ABA bírálta a felülvizsgálatot, és egy sajtóközleményben azt állította, hogy a Harvard kutatói "úgy döntöttek, hogy figyelmen kívül hagyják a hipotézisüknek ellentmondó kritikai cikkeket és tanulmányokat", például egy 2005-ös tanulmány, amely nem talált kapcsolatot a szóda és az elhízás között kanadai gyermekeknél.

A Yale Egyetem kutatói az elhízás kérdését is megvizsgálták, 88 tanulmányt fésülve át.

Megállapították, hogy az emberek általában több kalóriát fogyasztanak olyan napokon, amikor sok cukorral édesített italt fogyasztanak, és hogy a szódásivók általában nehezebbek, mint azok, akik nem isznak üdítőt.

A kutatók feltételezték, hogy a szervezet nem ismeri fel könnyen az italokból származó kalóriákat, ezért az emberek végül többet esznek. De a Yale-tanulmányt nem ennek bizonyítására tervezték.

Ami a diétás üdítőket illeti, a Yale Prevenciós Kutatóközpontot irányító orvos, táplálkozáskutató, David L. Katz, MD, a novemberi WebMD-nek elmondta, hogy a kutatás összességében azt sugallja, hogy a cukorpótlók és más, nem tápláló élelmiszer-helyettesítők alig befolyásolják a súlyt. "Minden olyan tanulmány esetében, amelyből kiderül, hogy lehet előny vagy ártalom, van egy másik, amely nem mutat" ott " - mondja Katz.

Az elfogultság mintái?

Az ABA szerint a szóda-elhízás kapcsolatát alátámasztó vizsgálatok túlnyomó többségét olyan kutatók végezték, akik erős szódabikarbóna-elfogultsággal rendelkeznek. Storey szerint sok ilyen elfogult vagy rosszul elvégzett tanulmányról a hírmédia foglalkozik, míg a linket nem mutató tanulmányok nem kapják meg ugyanolyan figyelmet.

Folytatás

"Túl gyakran nem közölnek olyan tanulmányokat, amelyek nem mutatnak kapcsolatot a cukorral édesített italok és az elhízás vagy más egészségügyi problémák között, míg azok, amelyek még nagyon gyenge kapcsolatot is mutatnak" - mondja.

Az elhízáskutató, Kelly Brownell PhD, aki a Yale tanulmányát vezette és támogatja a cukorral édesített italok adóztatását, elfogultságot lát a vita másik oldalán.

"A cukrozott italok fogyasztása és az egészségügyi eredmények közötti kapcsolatot nem támogató tanulmányokat általában az italipar által támogatott szerzők végzik" - írta Brownell 2009-ben. New England Journal of Medicine szódaadót támogató cikk.

Egy ilyen tanulmány, amelyet a brit cukoripari csoport, a Sugar Bureau finanszírozott, az Egyesült Királyságban 1300 gyermek cukor- és üdítőital-fogyasztását vizsgálta. A tanulmány nem talált bizonyítékot arra, hogy önmagában az üdítőitalok befolyásolnák a gyermekek súlyát.

Rachel K. Johnson, RD, PhD, MPH, a Vermonti Egyetem táplálkozás professzora és az American Heart Association szóvivője. Az American Heart Association 2009-es testületében dolgozott, amely javasolta a hozzáadott cukrok korlátozását, beleértve az italokban lévő cukrokat is.

Johnson szerint nem hiszi, hogy a szódavízeket az elhízással és más egészségügyi problémákkal összekötő tudományt hamisan vagy túlzottan jelentették volna be.

"Nem hiszem, hogy bárki azt mondaná, hogy a cukorral édesített italok korlátozása az egyetlen megoldás" - mondja. "De számomra ez egy fontos lépés a helyes irányba."

Források

Hanna Gardener, PhD, epidemiológus, Miami Egyetem.

Rachel K. Johnson, PhD, táplálkozásprofesszor, Vermonti Egyetem Mezőgazdasági és Élettudományi Főiskolája; az American Heart Association szóvivője.

Marion Nestle, PhD, Paulette Goddard professzor a Táplálkozási, Élelmiszertudományi és Közegészségügyi Tanszéken és a New York-i Egyetem szociológia professzora.

Michael F. Jacobson, Ph.D., ügyvezető igazgató, Közérdekű Tudományos Központ.

Richard Adamson, PhD, tudományos tanácsadó, Amerikai Italszövetség.

Maureen Storey, PhD, az Amerikai Italszövetség tudományos politikájának alelnöke.

Ian Brown, PhD, kutató, Epidemiológiai és Biostatisztikai Tanszék, Londoni Imperial College Közegészségügyi Iskola.

David L. Katz, MD, a Yale Prevention Research Center igazgatója, New Haven, CT.

Vasanti, S., American Journal of Clinical Nutrition, 2006. augusztus; köt. 84: 274-288.

American Heart Association: „Magasabb vérnyomással társított cukorral édesített italok”, 2011. február 29.

Amerikai Italszövetség (ABA): „Válasz a CSPI rémtaktikára a karamell színezéssel kapcsolatban”, 2011. február 16.

American Beverage Association: "ABA Disputes Review Article on Sugar Sweetened Italies and Weight Gain", 2006. augusztus 6.

Janssen, én., Elhízás felülvizsgálata, 2005. május; köt. 6: 123-132.

Vartanian, L. American Journal of Public Health, 2007. április; 97. évfolyam: 667-675.

American Heart Association: „Ajánlások a hozzáadott cukrokhoz, 2009. augusztus 24.”

Brownell, K. New England Journal of Medicine, 2009. április 30 .; 360. kötet: 1805-1808.

Hírközlemény, The Sugar Bureau: „Az üdítők önmagukban nem befolyásolják a gyermekek súlyát”.

Brown, én. Hipertónia: az American Heart Association folyóirata, 2011. február 28.

Közérdekű Tudományos Központ: "Az FDA sürgette a rákkeltő" karamell színezés "betiltását.", 2011. február 16.