A szója elősegíti-e a súlygyarapodást?

Vegetáriánus vagyok. Hízni kezdtem, és egy táplálkozási szakorvos elmondta nekem, hogy az étrendemben szereplő szója endokrin blokkolóként működik, nem engedi, hogy a többi ételem metabolizálódjon. Lehetséges ez? Mit tehetek az egészségem megőrzéséhez szükséges fehérje megszerzéséhez?

Néhány embernél a magas szójabevitel gátolhatja a pajzsmirigy működését, de ez általában csak akkor fordul elő, ha már pajzsmirigy-rendellenessége van. Ha aggódik a pajzsmirigy miatt, kérje meg orvosát, hogy végezzen pajzsmirigyfunkciós vizsgálatokat. Ha az eredmények azt mutatják, hogy a pajzsmirigy normálisan működik, akkor nem kell aggódnia a szójabevitel miatt. Még azok az emberek is ehetnek szóját, akiknek alacsony a pajzsmirigy funkciójuk, feltéve, hogy a pajzsmirigy-gyógyszereiket úgy módosítják, hogy figyelembe vegyék a szójabevitelüket.

Vegetáriánusként a fehérjefogyasztásod nem jelenthet problémát. Javaslom mindenkinek, hogy ossza be a napi kalóriákat az alábbiak szerint: 40-50% szénhidrátból (beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, keményítőtartalmú gyökereket és gumókat, valamint hüvelyeseket), 30% zsírból és 20-30% fehérjéből. Ez több mint elegendő fehérjét ad, 80 és 120 gramm között, ha napi 2000 kalóriát fogyaszt.

Lehet, hogy hallotta, hogy a növényi fehérjeforrások „hiányosak” és csak akkor válnak „teljesé”, ha helyesen kombinálják őket. Ma már tudjuk, hogy nem szükséges minden étkezésnél összeállítani valamilyen varázslatos ételkombinációt a megfelelő fehérje megszerzéséhez. Jól jársz, ha kiegyensúlyozott étrendet fogyasztasz sok gyümölcs és zöldség, hüvelyesek, diófélék, magvak és szójaételek mellett.

Ha megszünteti a tejtermékeket, győződjön meg arról, hogy megfelelő kalciumot kap-e zöld zöldségek, például gallérok, mustárzöldek és kelkáposzta, kalciummal dúsított szójatej és narancslé, valamint kalcium-szulfáttal feldolgozott tofu fogyasztásával. Ha nem fogyaszt állati táplálékot, győződjön meg róla, hogy elegendő B12-vitamint kap a dúsított szójatejből vagy gabonaféléből, vagy kiegészítéssel. A vegetáriánus étrendben néha hiányos egyéb tápanyagok a cink és a vas. Ezeket az ásványi anyagokat akkor fogja legjobban felszívni, ha ugyanabban az étkezésben magas C-vitamin tartalmú ételeket fogyaszt. A gabonafélék, a szemek, a hüvelyesek, a datolya, az aszalt szilva, a mazsola és a zöldek vasat szolgáltatnak, cinket pedig kovászos kenyerekből, hüvelyesekből, diófélékből és spenótból nyerhetnek.

Ami a testsúlyát illeti, figyeljen a napi elfogyasztott kalóriák számára, és törekedjen arra, hogy a magas zsírtartalmú ételeket alacsony kalóriatartalmú ételekre, például zöldségekre cserélje. Kerülje a magas glikémiás terhelést biztosító szénhidrátokat annak érdekében, hogy elkerülje a vércukorszint emelkedését, amely fokozott inzulintermelést és a kalóriák zsírrá alakulását eredményezheti.

És természetesen mindenképpen gyakoroljon rendszeresen.