A tej- és elhízással kapcsolatos tévhitek kezelése gyermekeknél és serdülőknél

A májusi Nutrition Society havi tanulmánya a Nutrition Research Review-ból származik, és Anestis Dougkas, Suzanne Barr, Sheela Reddy és Carolyn D. Summerbell „A tej és az elhízás gyermekek és serdülőkorúakkal kapcsolatos tévképzeteinek kezelése” címet viseli.

A testtömegről és az elhízásról folytatott megbeszélések során a tejet és más tejtermékeket gyakran célozzák meg energiatartalmuk miatt, és sokan tévesen úgy vélik, hogy a tejtermelést korlátozni kell a súlygyarapodás elkerülése érdekében. A metaanalízis és a meglévő felülvizsgálatok védő vagy semleges összefüggéseket azonosítottak a tej és tejtermékek fogyasztása és a gyermekkori elhízás között. A bizonyítékok ellenére azonban a tej és a tejtermékek elhízás-megelőzési stratégiákban és beavatkozásokban betöltött szerepével kapcsolatos közegészségügyi tanácsokat gyakran nem világosnak.

Ebben az átfogó áttekintésben összefoglaltuk az elmúlt 28 évben végzett epidemiológiai és intervenciós vizsgálatokat, amelyek beszámoltak a tej és a tejfogyasztás elhízásra gyakorolt szerepéről, valamint a gyermekek és serdülők testzsírosságának mutatóiról. Megvizsgáltuk a tej és a tejtermék testtömeg-kontrollra gyakorolt hatásának lehetséges fiziológiai mechanizmusait is.

Epidemiológiai vizsgálatok során azt tapasztalták, hogy a tej és más tejtermékek alacsony vagy egyáltalán nem fogyasztott fogyasztásának magas aránya összefüggésben áll, vagy fordítottan nem társul a gyermekek és serdülők elhízásával és az adipozitás mutatóival. Bár a teljes és csökkentett zsírtartalmú tejtermékek és az elhízás kapcsolatára vonatkozóan nincs elegendő összehasonlító adat, eredményeink azt sugallják, hogy a teljes tej lecserélése csökkentett zsírtartalmú tejre idővel nem befolyásolja a testtömeggel való semleges összefüggéseket. Ezeket az eredményeket randomizált, kontrollált étrendi beavatkozási vizsgálatok erősítették meg, amelyek a legerőteljesebb bizonyítékforrást jelentik, miszerint a tejtermék- és főleg a tejfogyasztás semleges hatással van a gyermekek és serdülők testösszetételére. További kutatásokra van azonban szükség ahhoz, hogy jobban megértsük a különféle tejtermékek szerepét a gyermekkori elhízásban. Számos támogató mechanisztikus adat áll rendelkezésre, amelyek alapján a tej, a tejtermékek és a kalcium mérsékelheti a zsír felszívódását, tárolását és felhasználását, az étvágyat és a bél mikrobiota metabolikus aktivitását. Minden esetben további munkára van szükség ezen mechanizmusok igazolásához.

A tej és a tejtermékek (a vaj kivételével) tápanyagokban gazdagok, és jelentősen hozzájárulnak számos tápanyag beviteléhez az Egyesült Királyság étrendjében, és ezek a legnagyobb mértékben hozzájárulnak a kalciumhoz, a jódhoz és számos B csoportba tartozó vitaminhoz. Ennek alapján arra a következtetésre jutunk, hogy korlátozott számú és nincs végleges bizonyíték a gyermekek és serdülők tej- és tejtermék-fogyasztásának korlátozására irányuló azon aggály alátámasztására, hogy elősegíthetik az elhízást.