Az amerikai háztartások többségében van valaki diétakorlátozással

Tíz amerikai felnőttből azt mondja, hogy az étrendből legalább egy táplálék-összetevőt kizárnak. Az összetevők listáját a cukor és a nátrium/só vezeti. Az amerikai háztartásokban legalább egy személy korlátozza vagy ellenőrzi, majd szénhidrát és tej.

NEW YORK (PRNewswire) - Az amerikaiak többsége (87 százalék) azt mondja, hogy erőfeszítéseket tesz az egészséges táplálkozásra - és jó okkal, mivel a többség azt állítja, hogy ők vagy a háztartásukban élő emberek figyelik, vagy korlátozzák egy olyan táplálkozási komponens bevitelét, mint a glutén vagy cukor egy új Harris Poll szerint. Tíz amerikai felnőttből (60 százalék, enyhe emelkedés a 2011-es 57 százalékhoz képest) azt állítja, hogy az étrendből legalább egy táplálék-összetevőt korlátoz.

Ez a néhány 2234 felnőtt által végzett online Harris Poll közvélemény-kutatás eredménye 2014. március 12. és 17. között. (A teljes eredményeket, ideértve az adattáblázatokat is, itt találja).

A cukor és a só ólomkorlátozása; a glutén korlátozások nőnek
A cukor (36 százalék, szemben a 2011-es 32 százalékkal) és a nátrium/só (36 százalék) vezeti az összetevők listáját. Az amerikai háztartásokban legalább egy személy korlátozza vagy ellenőrzi, majd szénhidrátok következnek (22 százalék). Tízből több mint egy vagy egy háztartásuk tagja ellenőrzi/korlátozza a tejtermékek (13 százalék, 2011-ben 10 százalék), a hús vagy húskészítmények (szintén 13 százalék, 10 százalék helyett) és a laktóz (11 százalék) bevitelét. . Az elmúlt három évben csaknem megkétszereződött az a százalék, amely szerint a háztartásukban valaki vagy valaki a gluténbevitelt ellenőrzi vagy korlátozza, és ma a 2011-es 6 százalékról 10 százalékra.

"Mivel tíz amerikai háztartásból hatnak legalább egy tagja korlátozza bizonyos étrendjük étrendjét, ez fontos következményekkel jár az élelmiszeripar egészére nézve" - mondja Todd Hale, a Nielsen fogyasztói felismerésekért felelős alelnöke. "Láttuk, hogy az egyik korlátozása, különösen az allergének és más egészségügyi kockázatok esetén, háztartási tilalommá válhat. Ez kihívást és lehetőséget jelenthet mind a kiskereskedők, mind az élelmiszer-gyártók számára."

Talán nem meglepő, hogy az Matures (73 százalék) valószínűbb, mint bármely más generáció (54 százalék Millennial, 62% Gen Xers, 60% Baby Boom), ha azt mondja, hogy ő vagy háztartásukban valaki korlátozza vagy ellenőrzi a teszteltek legalább egyikének bevitelét táplálkozási tényezők.

"Az amerikaiak öregedésével erősebb vélemények és korlátozások alakulnak ki a táplálkozási döntésekről. A 68 évesek és idősebbek minden generáció közül a legvalószínűbbek, hogy nagy figyelmet fordítanak a táplálkozási címkékre, és korlátozzák a megfelelő étrendi választásokat, például a nátriumot vagy a cukrot" - mondta Hale. "Figyelembe véve a fiatalok és idősek számát, akik tudják magukat az élelmiszer-címkékről és erőfeszítéseket tesznek az egészséges táplálkozásra, ezek a generációs megosztottságok azt sugallják, hogy a változás tényleges végrehajtása inkább szükségszerűségből, mint tudásból fakadhat."

A fogyasztók a frissességet tekintik az élelmiszer- és italvásárlási döntések legfőbb mozgatórugójának
Amikor a fogyasztók megfontolják az étel- és italvásárlást, a frissesség a legfontosabb tényező, tíz amerikai felnőttből kilenc (89%) tartja fontosnak.

Tízből nyolc szerint a rost fontos (80 százalék), míg nagyjából háromnegyede ugyanezt mondja a teljes kiőrlésű gabonára (77 százalék), a kalóriákra (75 százalék), az adagméretre (73 százalék) és a zsírtartalomra (73 százalék).
Nagyjából hét a tízben fontos a nátrium vagy só (71 százalék), a telített zsír (71 százalék) és a tejtermék (69 százalék) szempontjából, míg nagyjából kétharmada ugyanezt jelzi a cukor (68 százalék), a természetes (68 százalék) és a szénhidrátok esetében (67 százalék).
A speciálisabb táplálkozási tényezőket tekintve 49 százaléka fontosnak tartja, hogy az ételek és italok genetikailag módosítottak-e, míg 45 százalékuk ugyanezt mondja az ökológiai termékek esetében. A glikémiás index (csaknem tízből) fontossága a glikémiás indexen (38 százalék), nagyjából tízből három mondja ugyanazt a laktózra (31 százalék) és a gluténra (28 százalék), és annak tudata, hogy az elemek vegának-e, alig tízből kettőnek (18) fontos. százalék).

E tényezők többségének észlelt jelentősége az idősebb amerikaiak körében növekszik, bár néhány kivételtől eltekintve. Az a százalékos fontosság, hogy az ételek vagy italok géntechnológiával módosítottak-e, nagyjából a felénél mozognak a generációk között (48 százalék millenniumi, 51 százaléka Xer nem, 49 százalék baba, 48 százalék érett), míg a fiatalabb amerikaiak nagyobb eséllyel arról, hogy a termékek organikusak-e (55, 50, 38 és 35 százalék), tartalmaznak-e laktózt (37, 28, 28 és 27 százalék) és vegán-e (27, 19, 13 százalék) illetve 12 százalék).

Az étrend és/vagy a súlykezelés szempontjából tíz amerikai közül nagyjából nyolc tartja fontos szempontnak a fehérjét (82 százalék) és a kalóriát (78 százalék), míg nagyjából háromnegyede ugyanezt jelzi a zsír (77 százalék), a teljes kiőrlésű gabona (76 százalék) esetében százalék), telített zsír (75 százalék) és cukor (74 százalék). Tízből nagyjából hét szerint a szénhidrát (72 százalék), a koleszterin (70 százalék) és a nátrium (68 százalék) fontos ebben a tekintetben, míg tízből alig több mint hat mondja ugyanezt a hidrogénezett olaj (62 százalék) esetében.

Az észlelt fontossági szintek általában magasabbak az idősebb generációk és a nők körében.

A közelmúltbeli Harris-szavazások megtekintéséhez látogasson el a Harris Poll News szobájába.

Szeretné, hogy a Harris Polls közvetlenül a postaládájába kerüljön? Kattints ide!

Módszertan
Ezt a Harris közvélemény-kutatást online végezték az Egyesült Államokban 2014. március 12. és 17. között 2234 felnőtt (18 éves és idősebb) körében. Az életkor, nem, faj/etnikai hovatartozás, végzettség, régió és háztartás jövedelmére vonatkozó adatokat szükség szerint súlyozták, hogy összhangba hozzák őket a népesség tényleges arányával. A hajlandósági pontszám súlyozását alkalmazták a válaszadók online hajlandóságának igazításához is.

Minden mintavételes felmérés és közvélemény-kutatás, függetlenül attól, hogy valószínűségi mintavételt használ-e, több hibaforrásnak van kitéve, amelyek számszerűsítése vagy becslése a leggyakrabban nem lehetséges, ideértve a mintavételi hibát, a lefedettségi hibát, a nem válaszadással kapcsolatos hibát, a kérdés megfogalmazásával kapcsolatos hibát és válaszlehetőségek, valamint a felmérés utáni súlyozás és kiigazítások. Ezért a The Harris Poll elkerüli a "hibahatár" szavakat, mivel azok félrevezetőek. Mindössze kiszámítható különböző mintavételi hibák különböző valószínűséggel a tiszta, súlyozatlan, véletlenszerű mintákhoz, 100% -os válaszaránnyal. Ezek csak elméleti jellegűek, mert egyetlen publikált közvélemény-kutatás sem közelíti meg ezt az ideált.

A felmérés résztvevőit azok közül választották ki, akik beleegyeztek a Harris Poll felmérésekben való részvételbe. Az adatokat súlyozták, hogy tükrözzék a felnőtt népesség összetételét. Mivel a minta azokon alapul, akik beleegyeztek a panelünkbe való részvételbe, az elméleti mintavételi hiba becslése nem számítható.