A tejföl egészséges? Az 5 legfontosabb ok, amiért ez jó neked

A tejföl a modern étrend gyakori része és az étel jó ízének az összetevője. Mégis, gyakran mondják nekünk, hogy kerüljük el. Ez az ajánlás többnyire a zsírtartalomon alapul.

De a tejföl egészséges?

Az egyszerű válasz az, hogy igen. Az ellenkező állítások ellenére a tejföl jó kiegészítője a táplálkozási étrendnek.

Ez egy kulcsfontosságú jótékony zsírforrás és sok tápanyagot tartalmaz. Valójában a tejföl még szerepet játszhat a fogyásban is. Ez egyszerűen az ételt is sokkal érdekesebbé teszi.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy mi is valójában a tejföl, táplálkozási profiljával és egészségügyi előnyeivel együtt, valamint hogyan használhatja a tejfölt csodálatos ételek készítéséhez.

Mi a tejföl?

A tejföl neve valójában nagyon jó leírás. A tejfölt úgy állítják elő, hogy meghatározott típusú baktériumokat adnak a tejszínhez, például tejsavbaktériumokat. Ezek a baktériumok tejsavat termelnek (1). A végeredmény egy sűrű termék, enyhén savanykás.

A baktériumok használata nem rossz dolog. Ugyanezt tesszük sok más erjesztett étellel is.

Az Egyesült Államokban a tejfölnek legalább 18% vajzsírt kell tartalmaznia, hogy tejfölnek nevezzék. De a százalékos arány márkánként változik.

Sok kereskedelmi termék más összetevőket tartalmaz, beleértve a sót, ízesítőszereket, zselatint és nátrium-citrátot. Néhány vállalat könnyebb változatokat is gyárt, gyakran fél vagy fél vagy zsírmentes tejből.

A tejföl rossz neked?

Bár a tejfölt egészségesnek lehet tekinteni, néhány rövid és hosszú távú mellékhatást figyelembe kell venni:

puffadás
gáz
hányinger
megnövekedett vérnyomás
megnövekedett koleszterinszint
súlygyarapodás

A tejföl tejszínből készül, tejsavat termelő baktériumok felhasználásával

Tejföl táplálkozási tények

Az alábbi táblázat a legfontosabb tápanyagok egy csészéhez tejfölből (2).

Táplálkozási adatok: 1 csésze tejföl (230 g kos)

Amint a táblázat mutatja, a legfontosabb tápanyagok a kalcium, a foszfor, az A-vitamin és a riboflavin. A tejföl tartalmaz némi fehérjét és B12-vitamint is.

A pontos részletek azonban kissé eltérhetnek a választott terméktől függően. Az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes tejfölnek is jelentősen eltérő lesz a profilja.

A tejföl különféle tápanyagokat tartalmaz, amelyek mind elősegíthetik az egészségtudatos életmódot

Tejföl egészségügyi előnyei

A tejföl számos előnnyel jár, többek között a remek íze mellett, és számos módon elősegítheti az egészséget is.

Ez az egészséges zsírok forrása

Sokan úgy érzik, hogy a tejföl pusztán zsírtartalma miatt lehet egészségtelen. Ezért látja az alacsony zsírtartalmú változatokat, a tejfölpótlások listáival együtt.

De a zsír nem eredendően egészségtelen. Ez egyszerűen egy energiaforrás. Amint a Precision Nutrition webhely kifejti, a viszonylag feldolgozatlan zsírok különböző előnyöket kínálnak. Ez magában foglalja a szív egészségének támogatását, a testösszetétel javítását és a depresszió elleni küzdelmet.

Ugyanez vonatkozik a telített zsírokra is. A tejföl nagyjából 50% -ban telített zsír (3), ami egyesek számára aggodalomra ad okot. De sok oka van a telített zsír fogyasztásának, amint azt Dr. Mercola elmagyarázza. A kutatások azt mutatják, hogy az étrendben lévő telített zsírszint előnyös lehet, ahelyett, hogy veszélyeztetné az egészségét.

A zsírok szintén kielégítőbbek, mint a szénhidrátok. A magas zsírtartalmú étkezések általában hosszabb ideig jóllaknak. Csökkentik a sóvárgást és a nassolási vágyat is.

Több zsír fogyasztása szintén zsírégetést okozhat. Ez kulcsfontosságú oka annak, hogy a keto diéta olyan népszerű. Más étrendtípusok, például a paleo, általában erősen támaszkodnak az egészséges zsírokra is.

A keto diétával kapcsolatos kutatások azt mutatják, hogy a magas zsírtartalmú étrend ugyanolyan hatékony lehet, mint a fogyókúra rendszeres étrendje. Egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy a magas zsírtartalom erősebb.
Megfigyelési kutatások azt mutatják magas tejzsír-bevitelhozzájárul az elhízás és a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez (4,5,6). Ez arra is utal, hogy a teljes zsírtartalmú tejföl egészségesebb, mint a csökkentett zsírtartalmú tejfölös változatok.

A tejföl viszonylag magas zsírtartalmú, de jó zsírokat tartalmaz, amelyek fontos tápanyagok