Lingonberry: Az antioxidáns szeder, amely leküzdi a gyulladásokat

2020. január 26

Ha szederre vágyik, az áfonya áll a dobogóra, mivel tele van antioxidánsokkal és testnövelő fitotápanyagokkal. Ez a kicsi, de erőteljes bogyó számos gyógyászati és táplálkozási előnyt tartalmaz.

A teljes egészében vagy áfonyaléként fogyasztott kvercetin és proantocianidin, amelyek szintén megtalálhatók az áfonyában, olyan pozitív ütést nyújtanak a szervezet számára. A medveszőlőhöz hasonlóan az áfonya csodálatos fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek csodákat tehetnek az egészség érdekében.

Az áfonya különféle formákban és termékekben, például borokban, likőrökben, szirupokban, áfonyalekvárokban és zselékben, sajttortákban, koktélokban, szuflikban, sörbetben, fagylaltban, cukorkákban és savanyúságokban népszerű. Savanykás, savanykás és kissé édes ízűek - valószínűleg leginkább a nyers áfonya ízét kedveli.

Hatalmasan gazdag antioxidánsokat, A-vitamint, C-vitamint és magnéziumot tartalmaz, és előfordulhat, hogy köhögés elleni szirupokban vagy vérbetegségek és húgyúti fertőzések kezelésére szolgál. Ezenkívül az áfonyát gyakran használják a kertekben, mivel ezek nagy talajtakarót biztosítanak.

Mi az a vörösáfonya?

Az áfonya az áfonya és az áfonya növény családjának, az Ericaceae-nak a tagja. Különösen Vaccinium vitis-idaea néven ismert, az áfonya néhány más néven fordul elő, mint például a fogoly, foxberry, áfonya, északi hegyi áfonya, farkas-bogyó, száraz őrölt áfonya, rock áfonya, tyttebaer (Skandinávia) és az oroszlán.

A Cornell Egyetemen végzett vizsgálatok szerint vannak vad és amerikai vörösáfonyák, valamint az európai vörösáfonyák. Az amerikai vagy vad áfonya növény általában nyáron egy növényt termel, míg az európai változat kettőt és 2-16 hüvelyk magas, három-négy hüvelyk hosszú ágakkal.

Az előző évi növekedés nagyon fontos, mivel az áfonyabokor ott kapja meg a virágát az új növekedéshez. Az általában fehér vagy rózsaszínű virágok nem különböznek az áfonyavirág alakjától és méretétől. A vörös áfonya átmérője általában kb. 1–2 hüvelyk, élénk vagy sötétvörös.

Ezek a vörös bogyós gyümölcsök nagyon ízletesek, jó kis ízt adnak, amely hasonló lehet az áfonyához, de nem annyira fanyar. Benzoesavval vannak feltöltve, ami körülbelül nyolc-12 hétig tart a hűtőszekrényben.

Svédországban található a legfrissebb vörösáfonya, de a növények az északi féltekén az egész boreális erdőkben nőnek. A vörösáfonya növények az USA-ban is növekednek, nedves, savas talajú államokban, mint Alaszka, Washington és Oregon.

Érdeklődjön a helyi speciális élelmiszerboltban vagy a mezőgazdasági termelő piacán, hogy megtalálja ezeket a hasznos bogyókat. Lehet, hogy frissen és fagyasztva is könnyen elérhetők, vagy megrendelhetik Önnek.

Táplálkozási tények

Egy csésze nyers áfonya körülbelül:

75 kalória
6 gramm szénhidrát
3 gramm fehérje
3 gramm zsír
9 gramm rost
21,6 milligramm C-vitamin (36 százalékos DV)
1500 NE A-vitamin (30% DV)

Egészségügyi előnyök

1. Töltött antioxidánsokkal, amelyek segítenek megelőzni a bakteriális fertőzéseket

A finn Helsinki Egyetem Élelmiszer- és Környezettudományi Tanszékének tanulmánya azt mutatja, hogy az áfonya megakadályozhatja a bakteriális fertőzéseket, például a staphylococcusokat.

A staph-fertőzések általában baktériumok által fertőzött ételek fogyasztásával jönnek létre, és az élelmiszerek kezelésével, szállításával és feldolgozásával meglehetősen könnyen előfordulhatnak.

A vörösáfonyákról kiderült, hogy a fenolos, antioxidáns, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságok miatt baktériumellenes képességekkel rendelkeznek.

Az áfonyához hasonlóan proantocianidinekből, antocianinokból, hidroxi-fahéjsavakból, hidroxi-benzoesavakból és flavonolokból állnak - ezek mind antioxidánsok, amelyek az áfonyát a legjobb antioxidáns ételek közé teszik.

2. Segít csökkenteni a test gyulladását

Negyven egészséges, 60 éves férfi vett részt a vörös áfonya, a fekete ribizli és a fekete áfonya hatásainak vizsgálatában, különös tekintettel a quercetin növekedésére.

A vizsgáltak közül húsz fogyasztott 100 gramm bogyót, beleértve az áfonyát is, nyolc héten keresztül. A másik csoport továbbra is a szokásos étrendet fogyasztotta.

Az European Journal of Clinical Nutrition által közzétett eredmények azt mutatták, hogy azoknál az alanyoknál, akik fogyasztották a bogyókat, lényegesen nagyobb volt a kvercetin mennyisége, és mivel a kvercetin gyulladáscsökkentő tulajdonságokat tartalmaz, ez segíthet bárkinek, aki krónikus gyulladással, például ízületi gyulladással foglalkozik.

3. Megakadályozhatja a rákos sejtek növekedését

A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány 10 különféle gyümölcs és bogyó kivonatának hatására összpontosított, ideértve a csipkebogyót, az áfonyát, a fekete ribizlit, a fekete arábiát, az almát, a homoktövist, a szilva, az áfonya, a meggy és a málna.

A tanulmány szerint a kivonatok csökkentették a vastagbélrák és az emlőrák sejtjeinek szaporodását.

Lehetséges, hogy a C-vitamin antioxidánsokkal töltött antocianinokkal kombinálva hozzájárulhat a rákos sejtek növekedésének gátlásához, így lehetőség van olyan bogyókra, mint az áfonya, mint rák elleni küzdelem.

4. Csökkenti a húgyúti fertőzések előfordulását a nőknél

Valószínűleg hallott már arról, hogy az áfonyalé enyhíti a húgyúti fertőzés tüneteit, de az áfonya egy másik nagyszerű lehetőség lehet.

Az Escherichia coli által okozott húgyúti fertőzésben szenvedő nőket véletlenszerűen három csoportba sorolták. Ezeket a nőket arra kérték, hogy hat hónapig minden nap fogyasszanak 50 ml áfonya-áfonyalé-koncentrátumot, egy éven keresztül heti öt napon át 100 milliliter lactobacillus italt, vagy egyáltalán nem volt beavatkozásuk.

A finn Oulu Egyetem Gyermekgyógyászati Osztálya által készített tanulmány azt mutatta, hogy a bogyós csoportban 20% -kal csökkent az UTI kockázata a kontroll csoporthoz képest. Ez azt mutatja, hogy a lé fogyasztása a rendszeres étrend részeként csökkentheti a húgyúti fertőzések megismétlődését.

5. Segíthet az egészséges száj megőrzésében

A baktériumok könnyen kialakulhatnak a szájban, ami a lepedék kialakulásához vezethet, és ha nem kezelik megfelelően, ez nagyobb problémákat okozhat. Az International Journal of Dentistry beszámolt azokról a vizsgálatokról gyűjtött információkról, amelyeket az antimikrobiális élelmiszerek, például az áfonya fogyasztásának előnyeinek meghatározása céljából végeztek.

Az eredmények azt mutatják, hogy az áfonya antimikrobiális tulajdonságai hozzájárulhatnak a baktériumok kialakulásának kockázatának csökkentéséhez a szájban.

A vizsgálatok szerint a fogplakk felhalmozódása olyan egészségügyi problémákat válthat ki, mint az ínybetegség; ha azonban a megfelelő szájhigiéné révén rendszeresen gondoskodnak róla, akkor a problémákat valóban teljesen megszüntetheti.

Tehát hogyan változtat az áfonya? A kutatók szerint "a bioaktív bogyóvegyületekről ismert, hogy az emberi kórokozók sejtmembránjainak destabilizációját okozzák, amelyek különböző antimikrobiális hatásokat okoznak, például az intracelluláris ATP-készlet kimerülését, az oxidatív foszforiláció gátlását vagy a sejtfal enzimaktivitásának gátlását".

Alapvetően az áfonya antimikrobiális hatása gátolhatja a baktériumok szaporodását a szájban.

Vs. Egyéb bogyók

Kíváncsi lehet, hogy hagyja-e a többi bogyóját az áfonya csodálatos előnyeiért. A változatosság mindig jó dolog, mivel a különböző ételek különböző előnyökkel járnak - azonban például az áfonya vagy az áfonya előnyei meglehetősen hasonlóak.

Valójában az áfonya az áfonya és az áfonya család része. Ezen erőteljes bogyók mindegyike rengeteg betegség elleni antioxidánst tartalmaz, amelyek mind a szupereper család nagy részévé válnak.

Próbáld ki őket együtt, készítsen bogyós keverékű lekvárt vagy chutney-t, vagy töltsd meg velük a chia pudingot. Az előnyök elképesztőek és hozzájárulhatnak egészséges, gyulladásmentes testhez.

Érdemes megjegyezni, hogy tanulmányt találtak a kapszulák megvásárlásáról, amelyek azt állították, hogy ezekből a bogyókból antocianinokat tartalmaznak. A tanulmány azt mutatja, hogy bár a címke többek között az áfonya, az áfonya és/vagy a fekete áfonya tartalmát is jelzi, az elemzés különböző eredményeket hozott - és végül kiderült, hogy nem tartalmazzák e bogyók antocianinjait.

A lényeg az, hogy figyeljen arra, amit vásárol, és végezze el a kutatásokat annak biztosítása érdekében, hogy azt vásárolja, amit gondol.

Lingonberry Jam

Az áfonyalekvár meglehetősen egyszerű. Történelmileg az áfonya a svéd szárazföldi erdős területekről származik, itt vált népszerűvé az áfonyalekvár készítése. A legjobb áfonyalekvár általában bogyók, cukor és kevés víz felhasználásával készül, bár némelyiket pektin felhasználásával készítik.

Ha egyszerűen frissen keverjük, forrázás nélkül, azt állítja, hogy a legfinomabb, és nyersen kevert áfonyának nevezik.

Van azonban mondani valamit az eredeti módszerről, amely cukor nélkül, helyette a mézet helyettesíti. És mivel van egy jó kis benzoesav a bogyókhoz, képesek jól megtartani.

Áfonya menta lekvár recept

2 font friss áfonya (vagy frissen fagyasztott)
¾ - 1 csésze víz
Egy csepp borsmenta illóolaj vagy friss apróra vágott menta ágacska (opcionális)
¼ – ½ csésze helyi méz

Helyezze az áfonyát egy közepes edénybe a vízzel, és forralja fel. Forraljuk körülbelül 5–8 percig. Távolítsa el a habot a felületről.
Keverje hozzá a mézet, adjon hozzá borsmentát és forralja fel gyorsan. Hagyja még néhány percig forralni. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
Körülbelül ¼ hüvelyk felső részén hagyva, a lekvárt steril üvegekbe öntjük. Fedje le a fedéllel, és csavarja be a gyűrűket a feszültségig. Helyezze forró vizes fürdőbe, ügyelve arra, hogy teljesen elmerüljenek, 10 percig, hogy lezáruljon.
Miután az összes üvegnek fedele és gyűrűje van, engedje le a konzervedénybe. Győződjön meg arról, hogy az üvegek teljesen el vannak-e merülve, körülbelül egy hüvelyk vízzel vannak befedve. Hagyja 10 percig forrni az edényben lévő vizet.
Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket az edényből, és hagyja kihűlni. Tárolja hűvös, sötét helyen, gyűrűk nélkül.
Miután kinyitott egy edényt, feltétlenül tegye hűtőbe.

Itt van még néhány vörösáfonya-recept:

Áfonya turmix
Piros káposzta saláta zöld almával, áfonya konzervekkel és pirított dióval: Ehhez próbálja meg elkészíteni a fenti áfonyás menta lekvárt, és cserélje ki a repceolajat ⅛ csésze szezámolajra.

Kockázatok és mellékhatások

Az áfonya koncentrátum valószínűleg biztonságos, ha orálisan veszik be az utasításoknak megfelelően; az áfonyalevél hosszú ideig történő használata azonban nem biztos, hogy biztonságos. A levelek hányingert és hányást okozhatnak.

Bizonyos aggodalmat figyeltek meg a májban bekövetkező károsodások miatt, amelyeket a vizeletben elpusztító baktériumok okozhatnak, de ennek megerősítésére további vizsgálatokra van szükség.

Ha terhes vagy szoptat, kérdezze meg orvosát, mielőtt bármilyen új ételt kipróbálna.

Végső gondolatok

A vörösáfonya antioxidánsokkal töltött finom gyümölcs, amely segíthet megakadályozni a betegségeket és a gyulladásokat.
Próbálja ki reggeli turmixjában, kedvenc palacsintájának öntetként vagy áfonyamártásként a sült pulykamellen - ugyanúgy, ahogy élvezheti az áfonyát és a pulykát a Hálaadáskor.
Az áfonya fogyasztásával elősegítheti az UTI kezelését, egészségesen tarthatja a száját, és akár megakadályozhatja a rákos sejtek növekedését, más betegségek elhárítása mellett. Tehát ne várjon - fogyasszon áfonyát étrendjében, és élvezze ezeket a csodálatos előnyöket.

INGYENES hozzáférést kap!

Dr. Josh Axe küldetése az, hogy Ön és családja számára a világ legjobb minőségű táplálkozási tippjeit és egészséges receptjeit nyújtsa. Iratkozzon fel, és INGYEN kap VIP hozzáférést e-könyveihez és értékes heti egészségügyi tippekhez!

Ingyenes e-könyv növelni
anyagcsere és gyógyulás

30 gluténmentes recept
& méregtelenítő gyümölcscentrifuga

Vásárlási útmutató &
prémium hírlevél