Marshmallow táplálkozási tények

Kalóriák, szénhidrátok és egészségügyi előnyök

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Mia Syn, MS, RDN bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember, az emberi táplálkozás tudományának mestere. Az ABC News 4 jóvendéglőjének is a házigazdája.

Fotó: Alexandra Shytsman

A mályvacukor olyan édesség, amelyet sokan forró csokoládéval élvezünk, az édesburgonya tetején, vagy akár húsvéti formában is kukucskálnak. De ezek a bolyhos fehér puffadások nem túl táplálóak. A mályvacukor összetevői általában csak cukrot, kukoricaszirupot és zselatint tartalmaznak. Ennek ellenére a pillecukor kalóriák gyorsan összeadódhatnak, ha egynél több adagot fogyaszt.

Táplálkozási tények

A pillecukor egyetlen adagja körülbelül 28 grammot jelent - ez négy nagy pillecukor, vagy alig több mint egy fél csésze mini pillecukor. Mintegy 90 kalória van a mályvacukorban, ha egyetlen adagot fogyaszt az étel alapvető formájából.

De különböző típusú pillecukor ételek léteznek, és ezekben az ételekben a kalória változhat.

Hozzávetőleges kalória

32 kalória pillecukor kukucskálással
40 kalória egy csokoládéval borított pillecukorban
40 kalória marshmallow krémben (2 evőkanál)
34 kalória egy házi mályvacukorban

Szénhidrát Marshmallows-ban

Mivel a pillecukrok különböző típusú cukrokból készülnek (általában szacharózból és kukoricaszirupból), a fehérmályva kalóriáinak nagy része szénhidrátokból származik.

Egy pillecukor alig 6 gramm szénhidrátot tartalmaz. A pillecukor egyetlen adagja körülbelül 23 gramm szénhidrátot tartalmaz, elsősorban hozzáadott cukor formájában.

A marshmallows glikémiás indexét körülbelül 62-re becsülik, ami magas glikémiás étel. De a pillecukor becsült glikémiás terhelése mindössze 15, ami meglehetősen alacsony. A glikémiás terhelés figyelembe veszi az adag méretét. Mivel a pillecukor adagolási mérete meglehetősen kicsi, a glikémiás terhelés alacsonyabb, mint amire számítani lehet.

Zsírok mályvacukorban

A marshmallows egyetlen adagjában nagyon kevés zsír van (kevesebb, mint 1 gramm).

Fehérje a mályvacukorban

A mályvacukor nem jó fehérjeforrás. A kezelés egyetlen adagjában kevesebb, mint 1 gramm fehérje van.

Mikrotápanyagok Marshmallows-ban

Mint várható volt, a pillecukor fogyasztásával nem növelheti a vitamin- vagy ásványianyag-bevitelt. Az étel egyetlen adagja azonban tartalmaz kis mennyiségű foszfort (2,2 milligramm) és káliumot (1,4 milligramm). Emellett növeli a nátrium bevitelét (22,4 mg) és nagyon kis mennyiségű szelént (0,5 mcg) biztosít.

Egészségügyi előnyök

A mályvacukor olyan feldolgozott élelmiszer, amely alig vagy egyáltalán nem jár egészséggel. Van azonban mód arra, hogy a pillecukrot kiegyensúlyozott, egészséges étrendbe illesszék be.

Például a pillecukor alacsony kalóriatartalmú, szinte zsírmentes étel. Ha figyeli a testsúlyát, a pillecukor elfogyasztása gyors és egyszerű módja annak, hogy kielégítse édességét, amely nem okoz túl nagy kárt a derekának.

Ezenkívül, ha egyes ételekhez mályvacukrot ad, segíthet növelni az egészséges zöldségek fogyasztását. Emiatt sok hozzáértő hálaadó szakács marshmallow-t ad az édesburgonyához.

Végül a pillecukor szinte mindig gluténmentes étel. Tehát, ha glutén-intoleráns, ez valószínűleg biztonságos étel.

Gyakori kérdések

A marshmallows valaha elromlik?

A mályvacukrok hosszú eltarthatósággal rendelkeznek, de nem tartanak örökké. A csomagoláson általában nem talál lejárati dátumot, sokkal inkább a "legjobb idő" dátumot. Ha nem nyitja ki a pillecukrot, akár hat-nyolc hónapig is eltarthatnak. Ha kinyitja a táskát, a pillecukor négy hónapig vagy rövidebb ideig tart.

Mi a legjobb módja a pillecukor tárolásának?

Néhány pillecukor légmentesen lezárt ónban vásárolható meg, és így tárolható. De leggyakrabban mályvacukrot vesz műanyag zacskóban, amely nem zárható vissza. Ebben az esetben érdemes a pillecukrot légmentesen lezárt műanyag edénybe helyezni, vagy a nyitás után szorosan lezárni a zacskót. A mályvacukrot nem kell hűtőben tárolni.

Lefagyasz egy pillecukrot?

Sok szakács lefagyasztja a pillecukrot, hogy hosszabb ideig tartson. Megfagyaszthat egy bontatlan zacskót, de a kockák összetapadhatnak. A tapadás elkerülése érdekében porcukorral poroljon be, és helyezze a pillecukikat légmentesen lezárt edénybe. Amikor felolvasztja a fagyasztott mályvacukrot, visszanyeri bolyhos állagát.

Receptek és elkészítési tippek

Néhány mókás módja van a pillecukor elkészítésének, amely elősegíti az egészségesebb ételek fogyasztását. Ha van gyereke otthon, ez szórakoztató mód lehet a gyümölcsök és zöldségek felvételére az étrendbe.

Fontolja meg, hogy a Toasty Marshmallow édesburgonya bőröket ősszel megünnepelje, vagy mályvacukrot használva készítsen Open-Faceed Apple S’mores-t, amely a hagyományos csemege alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívája.

Allergiák és kölcsönhatások

A pillecukor allergia nagyon ritka. De ha allergiás a zselatinra, érdemes elkerülni a pillecukrot, mivel a zselatin szinte az összes elkészített és házi változat elsődleges összetevője.

Az American College of Allergy, Asthma and Immunology szerint a zselatinreakciók csalánkiütést, duzzanatot, viszketést, légszomjat és anafilaxia néven ismert súlyos életveszélyes reakciót okozhatnak. Ha a pillecukor elfogyasztása után reakciója van, forduljon orvoshoz és kezeléshez.