2009. február HD

2009. február

ISSN 1533-3361

ASSALAAMU ALAIKUM WA RAHMATULLAH
Alhamdulillah was-salatu was-salaamu 'ala rasoolillah. Minden köszönet és dicséret ALLAH-nak, Subhanahu wa ta'ala-nak szól, és kérjük, hogy áldásait és békéjét Ő Messengerére, Mohamedre, salla ALLAHu alaihi wa sallam.

IFANCA Halal Minősített Vállalati Hírek

Halal Maraschino cseresznye minden desszerthez!

A Diana Fruit Co., Inc. 1990. július 18-án jött létre, és a Maraschino cseresznye finom kiegészítője volt cukorkáknak, desszerteknek és koktéloknak. A Maraschino Cherries termelőjeként gyökerei több mint 85 évre nyúlnak vissza. Az IFANCA halal tanúsítvánnyal rendelkező Diana Fruit Company Maraschino cseresznyéje szárral, szár és/vagy fél nélkül történik. A termékek érett, jól formált, tiszta és egészséges, az Egyesült Államok első számú cseresznyéjéből (Prunus avium) készülnek. A feldolgozás néhány vagy az összes lépést magában foglalja: ellenőrzés, tisztítás, méret szerinti válogatás, fehérítés, magozás, szeletelés, színezés, édesítés és ízesítés. A késztermékeket ízesített (szűrt) szirupba csomagolják széles szájú üvegekbe. Az IFANCA biztosítja, hogy a folyamat minden szakasza megfeleljen a szigorú halal-előírásoknak.

Cseresznyés pekándió csepp (Diana Fruit Company Receptből adaptálva)

· 1 csésze kristálycukor

· Csésze (zöldség) rövidítése

· 2 evőkanál tej

· 1 teáskanál vanília

· 2 ј csésze univerzális liszt

· 1 teáskanál sütőpor

· Ѕ teáskanál szódabikarbóna

· Ѕ teáskanál só

· 1 csésze apróra vágott pekándió

· 1 csésze apróra vágott datolya

· 1/3 csésze apróra vágott Diana Fruit maraschino meggy, jól lecsepegtetett

· 1 Ѕ csésze durván zúzott kukoricapehely gabona

· 15 Diana Fruit maraschino cseresznye, negyedelve, lecsepegtetve

Utasítás:

1. Hő sütő 375 fokra. Kenje meg a süti lapokat. Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a rövidítőt, a tejet, a vaníliát és a tojást; jól verni.

2. Keverjük össze lisztben, sütőporban, szódabikarbónában, sóban, pekándióban, datolyában és 1/3 csésze apróra vágott meggyben; jól összekeverni. Fedje le a tésztát műanyag fóliával és tegye hűtőbe a könnyebb kezelés érdekében.

3. Csepp tészta lekerekített teáskanálnyi gabonapelyhet; alaposan kabát. Golyókká formáljuk; helyezze el egymástól 2 centiméterrel kikent süteménylapokon. Nyomja meg a maraschino cseresznye darabot minden golyó tetejébe. 10-15 perc alatt világos aranybarnára sütjük.

Halal és organikus - megkétszereződik a jóság

Írta: Mariam Majeed

A chicagói Devon sugárúton sétálva gyakran látjuk a „Zabiha” szót hirdetni különböző élelmiszerboltokban. A muszlimok számára csodálatos biztosítani, hogy ételünk Zabiha, de gondoltunk-e egy lépéssel közelebb kerülni valami még jobbhoz? Láttunk vagy kértünk „bio, zabiha termékeket”? Most ez elgondolkodtató!

Az Organic Trade Association (OTA) szerint a 600 milliárd dolláros (amerikai) élelmiszeripar leggyorsabban növekvő ágazatai a bioélelmiszerek és italok. Az Organic Trade Association 2007-es gyártói felmérése szerint az ökológiai termékek fogyasztói értékesítése 27% -kal nőtt 2006-ban. A bio szektor növekedése fenomenális, de a régebbi civilizációkban az organikus volt az egyetlen lehetőség. Kapcsolódhatnak-e a manapság krónikus betegségek és az ezekre való hajlamunk a ma elfogyasztott ételekkel?

Tehát mit jelent az organikus?

Az Organic Trade Association szerint az organikus a mezőgazdasági termékek előállításának és feldolgozásának módjára utal. Ez a tejtől, tojástól, termékektől és hústól a nagymértékben feldolgozott élelmiszerekig terjedhet, de nem kizárólag. Az ökológiai gazdálkodás magában foglalja a természetes környezetet hátrányosan érintő rovarirtóktól, szintetikus hormonoktól, antibiotikumoktól és vegyi műtrágyáktól való tartózkodást. A biotáplálékokat sem genetikailag módosítják.

Miért csatlakozzon az organikus mozgalomhoz?

1. Csökkentse a környezet mérgező terhelését - Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a mezőgazdasági hektárok 99,5% -át veszélyezteti a mezőgazdasági vegyi anyagok. A Science magazin szerint 2002. augusztus, az óceán holt zónái szintetikus műtrágyákra vezethetők vissza. A műtrágyákban és az állati takarmányokban található nitrogén és foszfor az óceán felé vezető vízgyűjtőkbe áramlik. Ez elősegíti az algák elszaporodását, következésképpen az oxigén és az oxigénfüggő lények kimerülését a zónában. A Mexikói-öböl halott övezete 8000 négyzetkilométer - egy New Jersey-nél nagyobb terület - területe lehet, amely veszélyeztetheti a régió teljes kereskedelmi halászatát. Az ökológiai gazdálkodás elősegíti a kevésbé mérgező környezet kialakulását.

2. A jövő nemzedékeinek védelme - Orvosi hírek Ma arról számolunk be, hogy a hagyományos gazdálkodásban talált peszticidek összefüggést mutatnak a rák, a csökkent férfi termékenység, a Parkinson-kór, a magzati rendellenességek és a gyermekek krónikus fáradtság-szindróma között. Más tanulmányok azt mutatják, hogy a csecsemők méhben vannak kitéve káros anyagoknak, és összekapcsolják a nem organikus ételeket a szívkoszorúér betegségekkel, az allergiákkal és a gyermekek túlérzékenységével.

3. Egészséges talaj építése az egészséges testek számára - David Pimentel, a Cornelli Egyetem ökológia és mezőgazdaság professzora szerint évente 40 milliárd dollárba kerül a kémiai műtrágyák okozta talajréteg-erózió okozta károk pótlása. Talajréteg nélkül a növényi élet nem lehetséges. Továbbá a hagyományos gazdálkodási módszerek vitaminok és ásványi anyagok elvesztését eredményezik a zöldségekben és gyümölcsökben. Szintetikus műtrágyák vagy ammónia helyett szerves anyagok használata növeli a tápanyagok, mikroelemek és ásványi anyagok mennyiségét a termékben. Az Organic Center State of Science című tanulmánya: "Az élelmiszer antioxidáns szintjének emelése a biogazdálkodás és az élelmiszer-feldolgozás révén" összekapcsolja étrendünk antioxidánsait a betegségek megelőzésével és a jobb egészséggel.

4. Kezelje jól az ízlelőbimbóit - A Washington Állami Egyetem kutatói megállapították, hogy a bio bogyós gyümölcsöket édesebbnek ítélték meg, mint a nem organikus társaikat, a laboratóriumi ízléses vizsgálatok során. Ha megeszi ezeket a bogyókat, miért ne ennne valami finomabbat?

5. A biológiai sokféleség előmozdítása - A biotermékek támogatják a biológiai megőrzést. Az őshonos növények, madarak, rovarok és más állatok a szerves menedékházakban gyarapodnak.

6. Mohamed próféta (béke legyen vele) nyomdokaiba lépve - Az emberiség célja a Mindenható Isten imádata és kedvében járása. A sok szükséges dolog között az egészséges test elengedhetetlen ennek teljesítéséhez. Megfelelő étel és ital nélkül a jó egészség nem lehetséges. A Nemes Koránban ez áll,

0, ti, akik hiszel! Ne tegyél törvénytelenné azokat a jó dolgokat, amelyeket az Isten törvényessé tett számodra. De ne kövessen el semmit, mert ISTEN nem szereti azokat, akiket a túlzásnak adnak. Egyél abból, amelyet az Isten biztosított számodra, törvényes és jót (Halal és Tayyab); hanem féld az Istent, akiben hiszel. Al-Ma-ida: 87-88

A Tayyab jelentése tiszta, és tiszta és egészséges ételekre utal. A tiszta ételek azok, amelyek természetes állapotukban vannak, peszticidek és egyéb szintetikus vegyületek túlzott használata nélkül.

Mohamed próféta (béke legyen vele) példa az emberiség számára - ahogy imádta, ahogyan beszélt, modora és étele. Az élelmiszerekkel kapcsolatos számos cselekedete/tanácsa között a biotáplálék a nyomdokaiba lépés módja. Tehát legközelebb, amikor leülünk vacsorázni, fontoljuk meg, mi prófétánk (legyen béke vele) ösztönözzen minket az étkezésre. Gondolkodjunk azon, hogy honnan származik az ételünk. Figyeljünk arra, hogyan vigyázunk testünkre, és nézzük meg, hogy törődünk-e vele úgy, ahogyan Isten azt nekünk szánta.

Honnan tudjuk, hogy az ételek organikusak-e?

Először olvassa el az élelmiszer-címkéket, és nézze meg az élelmiszerbolt bio részlegét. Minden biotápláléknak meg kell felelnie a szigorú kormányzati előírásoknak az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által létrehozott ökológiai tanúsítási programon keresztül. Ha egy élelmiszernek USDA Organic címkéje van, az azt jelenti, hogy az élelmiszer összetevőinek legalább 95% -a organikusan előállított. Ez a címke önkéntes, de sok biotermelő használja. A gyümölcsök, zöldségek, tojások vagy egy összetevős ételek 100% -ban bio kategóriába sorolhatók, és rajta van egy kis USDA szerves pecsét.

· 100% biotermék - a termékek teljesen organikusak, vagy minden szerves összetevőből készülnek, műtrágyák használata nélkül.

· Organikus - a termék legalább 95% -a szerves.

· Szerves összetevőkből készült - A termék legalább 70% -ban szerves összetevőket tartalmaz. Bár az USDA Organic pecsétje nem használható erre, az organikus szó felhasználható az összetevők listáján.

· "Természetes", "Szabadtartású" vagy "Hormonmentes" - Ezeket a címkéket nem szabad összetéveszteni az "organikus" kifejezéssel. Azt sem szabad feltételezni, hogy az összes termelői piacon termelt vagy helyi szinten termesztett termék ökológiai.

Hol lehet organikusan vásárolni?

A legtöbb élelmiszernek ma van egy része a biotáplálékról. Alternatív megoldásként lépjen kapcsolatba a helyi gazdálkodókkal, akik biotáplálékot állítanak elő a www.localharvest.org oldalon keresztül.

Organikus ételeket vásárol drágább?

Észreveheti, hogy egyes biotermékek általában 10–40% -kal kerülnek többe, mint a hasonló, hagyományos módon előállított termékek. Más biotáplálékok, mint például a kávé, a gabonafélék és a kenyér, ugyanannyiba vagy kevesebbet fizethetnek, mint a hagyományos megfelelő tétel. A közgazdaságtanból és a személyes elkötelezettségből áll. Amint nő a kereslet és egyre több termék válik elérhetővé, az árdifferenciálás minden bizonnyal szűkebbé válik. A biotáplálékok hosszabb ideig érik, mert a gyártás során nem használnak vegyszereket. Tartósítószerektől mentesen rövidebb az eltarthatóságuk is. Ezek a tényezők, valamint a viszonylag kisebb kereslet magasabb árakhoz vezetnek.

Ne feledje a következőket, ha úgy találja, hogy az ökológiai termékek többe kerülnek, mint a hagyományos termékek:

· A hagyományos gazdálkodók szövetségi támogatásban részesülnek, míg a biogazdálkodók nem.

· A hagyományos gyártási módszerek után szükséges környezeti megtisztítások nem tükröződnek a termék költségében, mivel azokat adó dollárban fizetik ki.

· Az ökológiai gazdálkodás munkaigényesebb és gazdálkodási szempontból intenzívebb, mivel nem veszi igénybe a peszticidek vagy herbicidek hagyományos használatát.

Referenciák:

· Mezőgazdasági élelmiszerek és egészség: David Atkinson megkérdezi, hogy a biotáplálék jobb-e számunkra, mint a hagyományosan termelt élelmiszer. Kémia és ipar, 2004. június 7, David Atkinson

· Bioélelmiszerek a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatban - legfontosabb tények. Orvosi hírek ma. 2004. július 11. www.medicalnewstoday.com/articles/10587.php

· A szervezés támogatásának legfontosabb okai a 21. században www.organic.org Forrás: Alan Greene, MD (Szerves Kereskedelmi Szövetség), Bob Scowcroft (Ökológiai Gazdálkodási Kutatási Alapítvány), Sylvia Tawse (Friss Ötletek Csoport)

· www.ota.com/index.html Forrás: Környezet-egészségügyi perspektívák, 2003. március és Forrás: Környezet-egészségügyi perspektívák, 2008. április.

· A szervesen termesztett élelmiszerek egészségesebbek. BioMedicine. 2007.07.20. Http://www.bio-medicine.org/medicine-news/Organically-Grown-Food-More-Healthier-23739-2

Tenger gyümölcsei - mi a Halal, mi nem

Újranyomtatva a 2002. szeptemberi Halal Digest-től

A „tenger gyümölcsei” kifejezés használata ebben a cikkben az összes nem növényi életre utal, amely állandó víztestekből származik, beleértve a folyókat, tavakat, tengereket és óceánokat is. A tenger gyümölcseinek halal vagy haram státuszáról számos különböző vélemény áll fenn. A Korán kijelenti:

Számodra törvényszerű a vízi vadak üldözése és azok élelemben való felhasználása saját és az utazók javára; de tilos a szárazföldi vadászat, mindaddig, amíg Ihram államban van (Hajj vagy Umrah számára). És félj ALLAH-tól, akinek visszahívnak. Al-Ma-ida: 96

És Ő vetette alá a tengert (neked), hogy ehetsz belőle friss, finom húst, és kiválaszthasd belőle a viselendő díszeket. És látja, hogy a hajók szántanak rajta, hogy (így) megkereshesse ÖN pénzét (az árut egyik helyről a másikra szállítva), és hálás lehet. An-Nahl: 14

És a két tenger (különféle víz) nem egyforma: ez friss, édes és kellemes ital, ez pedig só és keserű. És mindkettőből friss zsenge húst eszel, és kivonja a díszeket, amelyeket visel. És látod, hogy a hajók hasadnak (a tengervíz, ahogy áthajóznak rajta), hogy megkereshesd az Ő ÖSSZEFOGLALÓJÁT, és hálát adhass. Fatir: 12

Ez ayat azt állítja, hogy törvényes az élelem halászata. Valójában az ALLAH, Subhanahu wa ta'ala, alávetette az embereket a tengereknek, így részesülhetnek a fejükből és részesülhetnek az általuk biztosítottakból. Ezenkívül számos Ahadith is foglalkozik a tenger gyümölcseivel.

Egy hosszú hadídban egy szahaba csoportnak elfogyott az étele egy utazás során, és egy hatalmas tengeri élőlényre bukkant, amelyet gyakran halnak vagy hatalmas halnak neveztek, és néha bálnának is neveztek. A szahaba ’Anbar néven emlegette. Vitatkoztak arról, hogy szabad-e enni belőle, mert az már meghalt, de végül úgy döntöttek, hogy élelemigényük mentesíti őket, ha bűn lenne benne. Miután hazatért és tájékoztatta a prófétát, salla ALLAHu alaihi wa sallam, azt mondták nekik, hogy ez egy áldás, amelyet ALLAH biztosított nekik. Halal volt. Egy másik hadíszban megtudhatjuk, hogy a békákat nem szabad megölni, és a halakat meg lehet enni. Egy másik elbeszélés szerint a békák harámok.

Az iszlám tudósok megvizsgálták, hogy milyen tengeri ételeket lehet enni, és számos különböző véleményre jutottak. Először is vannak olyanok, akik úgy gondolják, hogy csak az élő fogások jelentenek halált. Ha a tárgyat holtan találják, akkor az ayah alá tartozik, amely tiltja az elhullott szárazföldi állatok fogyasztását, és ez is haram. Mások úgy vélik, hogy a tenger gyümölcsei mentesülnek e korlátozás alól, és véleményük igazolására a hadíszt használják az „Anbarról”.

Ami az engedélyezett tengeri élőlényeket illeti, mindegyik egyetértett abban, hogy a pikkelyes halak halálisak. Néhányan úgy vélekedtek, hogy bármi, ami csak vízben képes élni, halal, míg a vízben és a vízben élni képes lények harámok. Ez utóbbiak közé tartoznának a rákok, teknősök, békák stb. Egy másik vélemény az, hogy csak a pikkelyes halak halálisak, más lények pedig nem. Ez a csoport úgy véli, hogy a homár, a garnélarák, a polip, az angolna stb. Nem megengedett. Egy másik csoport úgy véli, hogy a halal szárazföldi állatokra hasonlító lények halal, míg a haram szárazföldi állatokra hasonlók.

Végül az élő fogás vagy holtan való megtalálás kérdésében az egyik vélemény az, hogy minden tenger gyümölcse halal, míg egy másik úgy véli, hogy ha a halal fajokat holtan találják a vízben vagy a szárazföldön, akkor az haram. A hadísz minden véleményt támogat.

Összefoglalva, minden tudós egyetért abban, hogy a pikkelyes halak halálisak. A legtöbben abban is egyetértenek, hogy minden hal halal. Míg egyes vélemények szerint minden, ami csak a vízben él, halal, mások azt a következtetést vonják le, hogy csak azok a tengeri lények, amelyek hasonlítanak a halal szárazföldi lényekre. A legtöbben egyetértenek abban, hogy a békák nem engedélyezettek. Mindannyian egyetértenek abban, hogy az élő halak bármennyi idő után is kifognak. Egyesek szerint bármely hal halal, függetlenül attól, hogy élve fogják-e vagy holtan találják-e. Mások úgy vélik, hogy a holtan talált halak haramok.

Természetesen mindez magára a tenger gyümölcseire vonatkozik. Ami a főtt vagy feldolgozott tenger gyümölcseit illeti, a hozzáadott összetevők, ízek vagy főzési módszerek, amelyek bevezetik a haram összetevőit,.

Közelgő események

Menteni a dátumot

Az Amerikai Iszlám Élelmiszer- és Táplálkozási Tanács által szervezett 11. nemzetközi Halal Food konferenciát 2009. április 20–21-én Chicagóban tartják. További információ: [email protected].

Új IFANCA Halal tanúsított társaságok

Cégek és hely

A Halal tanúsított termékek leírása

Piaci szegmens

Piaci régió

B. C. Foods (Gansu) Co., Ltd., Kína

B. C. Foods (Shandong) Co., Ltd., Kína

Hagyma és fokhagyma porok

Peking Surkran Technology Co., Ltd., Kína

Ben and Jerry Homemade, Inc., USA

Fagyasztott desszert - fagylalt

Élelmiszer-szolgáltatás és kiskereskedelem

Canterbury Coffee Corporation, Kanada

Exter B.V., Hollandia

Sós ízesítők és hidrolizált növényi fehérjék