Terápiák - Diéta Britannica

Megfelelő táplálékfogyasztásra van szükség az egészség megőrzéséhez és a betegségek megelőzéséhez. Bizonyos tápanyagok elengedhetetlenek; nélkülük hiánybetegség következik be. A szükséges tápanyagok, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni, ezért rendszeresen be kell őket venni, tartalmazzák az esszenciális aminosavakat, a vízben és zsírban oldódó vitaminokat, ásványi anyagokat és az esszenciális zsírsavakat. Ezeknek az alapvető tápanyagoknak a Nemzeti Tudományos Akadémia Élelmezési és Táplálkozási Testülete hozta létre az Egyesült Államok által ajánlott étrendi juttatásokat (RDA), amely a számos ország és szervezet által kiadott ajánlások egyike. Az RDA-k iránymutatások és nem abszolút minimumok. Egy adott tápanyag RDA-nál alacsonyabb bevitele növeli a nem megfelelő bevitel és a hiányzavar kockázatát. A tápanyagigény nagyobb a gyors növekedés (csecsemő, gyermekkor és serdülőkor), valamint a terhesség és a szoptatás idején. A követelmények a fizikai aktivitástól, az öregedéstől, a fertőzésektől, a gyógyszerektől, az anyagcsere-rendellenességektől (pl. Pajzsmirigy-túlműködés) és más orvosi helyzettől függően változnak. Az RDA-k nem foglalkoznak minden körülménnyel, és csak az átlagos egészséges ember számára készültek.

A test működésének és szerkezetének fenntartásához szükséges fehérje kilenc esszenciális aminosavból áll, amelyeket vegyes étrendben különféle élelmiszerekből kell biztosítani. A kalóriák 10-15% -ának fehérjéből kell származnia. 1 gramm (0,036 uncia) fehérje oxidációja 4 kilokalória energiát biztosít. Ugyanez igaz a szénhidrátokra is. A zsír 9 kilokalóriát eredményez.

Az amerikai RDA-k szerint a szénhidrátnak az étrendben lévő kalória körülbelül 45-65 százalékát kell adnia, cukor, keményítő (összetett szénhidrát) és étkezési rost (emészthetetlen szénhidrát) formájában. A rost nem emészthető, de növeli a széklet nagy részét, és elősegíti a bél gyorsabb átjutását. A magas rosttartalmú étrend a vastagbélrák kockázatának csökkenésével jár, részben annak az időnek a csökkenése miatt, hogy az étrendben rákot termelő anyagok továbbra is érintkezésben vannak a bélfallal; a növekvő tömeg szintén csökkenti ezen anyagok koncentrációját. Az étkezési rost lehet oldhatatlan (búzakorpa) vagy oldható (zabkorpa és psyllium). Csak a zabban, a gyümölcsben és a hüvelyesekben található oldható rostok csökkentik a vér koleszterinszintjét és javítják a cukorbetegségben szenvedőket azáltal, hogy késleltetik a glükóz felszívódását.

A legkoncentráltabb energiaforrás a zsír, a zsírban oldódó vitaminok és az esszenciális zsírsavak forrása. Az amerikai étrendben a kalóriák több mint egyharmada zsírból származik, bár az ideális valamivel kevesebb ennél a mennyiségnél. Az amerikaiak többsége a koleszterinfelesleget is fogyasztja; 200 mg ajánlott naponta.

Követelmények csecsemőkorban

A táplálékigény az élet első évében a legnagyobb. Az energiaigény kielégítéséhez ebben a gyors növekedési periódusban napi 100-120 kilokalória/kilogramm szükséges. Az anyatej, az ideális étel nemcsak a megfelelő hőmérsékleten áll rendelkezésre, hanem az anya antitestjeit is tartalmazza, amelyek segítenek megvédeni a betegségeket. Az anyatej-helyettesítő tápszerek közelítőleg közelítik az anyatej tartalmát, és mindkettő 50% kalóriát tartalmaz szénhidrátból, 40% zsírból és 10% fehérjét tartalmaz.

Az anyatej vagy a kereskedelmi tápszer az élet első hat hónapjában ajánlott, és az első évig folytatható. A szilárd ételeket négy-hat hónapos korban vezetik be, kezdve a rizs gabonával, majd minden héten új zöldséget, gyümölcsöt vagy húst. A tehéntejet általában nem adják hat hónapnál fiatalabb csecsemőknek, és az alacsony zsírtartalmú tejet csecsemőkorában kerülik, mivel nem tartalmaz megfelelő fejlődéshez szükséges kalóriákat és többszörösen telítetlen zsírokat. További vas és vitaminok adhatók, különösen azoknak a csecsemőknek, akiknél nagy a vashiány kockázata, például alacsony születési súlyúaknak.

A kisgyermekek általában válogatósak, de meg kell próbálni a következő négy alapvető élelmiszercsoportot bevenni étrendjükbe: hús, hal, baromfi vagy tojás; tejtermékek, például tej vagy sajt; gyümölcsök és zöldségek; és gabonafélék, rizs vagy burgonya. Az étkezési idő lehetőséget kínál a társadalmi interakcióra és a családi egység megerősítésére. Ez az anya és a gyermek közötti kötődéssel kezdődik a szoptatás alatt, és folytatódik a családi interakció forrásaként egész gyermekkorban.

Követelmények serdülőkorban

A serdülőkori táplálkozási igények az aktivitás szintjétől függően változnak, egyes sportolóknak rendkívül magas kalóriatartalmú étrendre van szükségük. Más, viszonylag ülő serdülők azonban energiaigényüket meghaladó kalóriákat fogyasztanak és elhíznak. A kortársak nyomása és a társadalmi elfogadás iránti vágy mélyen befolyásolhatja a serdülők táplálkozásának minőségét, mivel az ételbevitel az otthonról a gyorsétteremre költözhet.

A serdülőkori terhesség akkor jelenthet különleges veszélyt, ha a terhesség még a kamasz növekedése előtt bekövetkezik, és ha rossz étkezési szokásokat állapított meg. A terhesség növeli az amúgy is magas kalcium-, vas- és vitaminigényt ezekben a tinédzserekben.