Eat Feed őszi tél Anne Bramley Book Review 2009

Az író és a podcast műsorvezetője, Anne Bramley hóviharban született, és a téli főzés iránti szenvedélye ott kezdődik. A téli születésnapi sütemények és az ünnepi sült húsok emlékeivel saját szavai szerint a téli ételek megszállottja lett. Ez volt a kiindulópont csodálatos könyvének, az Eat Feed őszi tél: 30 módja annak, hogy megünnepeljük, amikor a Merkúr leesik.

őszi

Csökken a higanyod? Lent van a hőmérő aljában, esetleg 0 közelében lebeg? Ha igen, ez a könyv az Ön számára készült. Olvassa el a gondolatainkat és a pillanatkép áttekintését erről a könyvről és kiemeléséről.

Az ünnepi sütés és lakoma őrjöngése után, és húsvétig nincs több nagy ünnep, gyakran úgy tűnik, mintha a téli főzést, az újév utáni felejtést elfelejtették volna. Igen, ott van a Valentine's csokoládé gettója, de steakből és bonbonból nem tudunk egy egész télen megélni. Ez az a hely, ahol Bramley könyve kincs: emlékeztet arra, hogy a tél tele van inspirációval a konyháinkhoz, és nem csak az ünnepek indokolják a hosszú hidegvizet.

Íme a gondolataink, gyorsabb formátumban és az Epicurious ’sajnos megszűnt könyvismertető formátumával.

Cím és kiadó: Eat Feed őszi tél, írta Anne Bramley, Tina Rupp fotóival. Kiadta Stewart, Tabori és Chang 2008 szeptemberében.

Első benyomások: Könnyen kinyitható keménykötésű könyv, gyönyörű fényképekkel, matt papírral és szép formázással.

Receptek száma: 100 körül

A többi dolog: A hideg időjárású kamra titkai, emlékeztetőkkel és inspirációval a szezonális étkezésről, mint például szárított gyümölcs, citrusfélék, tök és keresztesvirágúak. Alapvető dolgok, de inspirálóak azokban a dolgokban, amelyeket ismerünk, de elfelejtünk. Továbbá, a házigazda eszköztára, tippekkel a felszerelésekkel és a téli szórakoztatáshoz szükséges parancsikonokkal.

A szög: Harminc fejezet, egy-egy menü egy meghatározott őszi vagy téli partihoz. Például van egy Friss a mezőről fejezet, amely egy spanyol szüreti partit javasol szeptemberre, paradicsomsalátával, spanyol pizzával Chorizóval és paprikával, valamint sajttortával sherry mártással. Később van egy Vadászparti menü (nem mintha szerinte manapság valóban sokat vadásznánk, de fantasztikus ihletet merít a brit vadásztársaságoktól). Késő télen egy kiadós Posh kocsmaestet javasol paszternákos szuflával, marhahússal és barna almás pitével, valamint kenyérpudinggal.

Erősségek: A fényképezés szépsége, fantasztikus ihlet az irodalomból és a hagyományokból, egyszerű, praktikus, ugyanakkor inspiráló receptekkel kombinálva. Még akkor is, ha soha nem készít teljes menüt, mindegyik inspirációt kínál a téli és a hideg időjárás minden időszakára (nem csak az ünnepekre).

Receptek most: Készítsünk randevú muffint, amelyet a ragacsos karamellás puding és a rusztikus téli pörkölt párolt disznóváll, tejföl és savanyú káposzta ihletett. (Rövidesen nézze meg a receptet a The Kitchn-ben.)

Ajánlott? Igen, erősen.

Miért? Lehet, hogy csak néhány receptet főz ebből a könyvből, de emlékeztetnek arra, hogy a tél szép idő, hagyományokkal, receptekkel, ünnepekkel és hangulattal rendelkezik. Önmagában ez az ihlet megéri a könyv árát.