A tejtermék egészséges? A táplálkozási szakember elmagyarázza a teljes zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú tejterméket

Mi a legjobb az Ön számára: teljes zsírtartalmú, zsírmentes, alacsony zsírtartalmú vagy csökkentett zsírtartalmú tejtermék? A táplálkozási szakorvos lebontja, hogy mindez mit jelent, és hogyan befolyásolja a dióalapú tejtermékeket.

Nem vagy egyedül, ha arra gondoltál, mi az igazság a tejüzemben. Jó vagy rossz az egészségére? A válasz a választott tejtermék típusától, valamint az emésztési képességétől függ. Innen adódik a nagy zavar.

Míg a tejtermékek tápanyagokban gazdag ételek csoportja, határozott egészségügyi előnyökkel jár, a jó egészség érdekében senkinek sem kell tejterméket fogyasztania. Ha úgy dönt, hogy kerüli a tejtermelést, vagy nem tudja megemészteni, akkor vannak alternatívák a tejtermék táplálkozási előnyeinek megszerzéséhez, különösen az erős csontok és fogak fenntartása érdekében.

A tejtermékek egészségügyi előnyei

A tej és a tejtermékek tápanyagokban gazdagok - kiváló táplálékkalcium-forrást nyújtanak, és D-vitaminnal dúsítva fokozzák a kalcium felszívódását. Könnyen emészthető fehérjeforrás, a tejtermékek hozzájárulnak a káliumhoz, magnéziumhoz, foszforhoz, A-vitaminhoz, riboflavinhoz (B2-vitamin) és B12-vitaminhoz is.

Az erős csontok és fogak megőrzésének további fontos hozzájárulói a „tejszilárd anyagok”, azok a vegyületek, amelyek fehérítik a tejtermékeket.

Összefüggő

Egészség és wellness A tejtermék rossz vagy jó neked? Egy új tanulmány meglepő eredményeket hozott

A tejtermékek teljes zsírtartalmúak, csökkentett zsírtartalmúak, alacsony zsírtartalmúak és zsírmentesek. Minden tejelő tej azonos tápanyagokkal rendelkezik, függetlenül attól, hogy teljes (kb. 4 százalék zsír) csökkentett zsírtartalmú (kb. 2 százalék zsír), alacsony zsírtartalmú (kb. 1 százalék zsír) vagy zsírmentes (0 - 0,2 százalék zsír) választást választ. A csökkentett vagy zsírmentes tejtermékek kiválasztása és a teljes zsírtartalmú tejtermékek korlátozása hatékony módszer a telített (artériás eltömődés) zsírbevitel korlátozására. Az ilyen étkezés a tejtermelés összes pozitív előnyét biztosítja, a telített zsírok megnövekedésének veszélye nélkül.

Bár fontos hozzátenni, hogy az újabb kutatások azt mutatják, hogy a teljes zsírtartalmú ételek, például a vaj, a tejszín és a sajt teljes elkerülése helyett az adagok korlátozása és az elfogyasztás gyakorisága reálisabb étkezési terv lehet sok ember számára, anélkül, hogy jelentős mennyiségű táplálékot adna hozzá. egészségügyi kockázat. De mindig forduljon orvosához személyre szabott útmutatásért a telített zsírbevitelről.

Mi a helyzet az anyatejjel?

A szója- és diótejek nem tejtermékek, és bár kalciummal és D-vitaminnal dúsítottak, nagyon alacsony a fehérjetartalmuk. A szövetségi irányelveken alapuló javasolt címkeváltozás várható, amely csak az ápoló állatból származó termékek - gondolja a tehenek és a kecskék - jogszerűségét tejnek nevezni. A növényi és dióforrásokat valószínűleg átnevezik.

Összefüggő

A mandula, a szója, a rizs és a len igazsága: a tej- és vegán tej dekódolása

Mennyit fogyasszon tejtermékből?

Az ajánlott napi bevitel 2-3 adag. Az idősebb gyermekek, tizenévesek és 50 év feletti felnőttek számára napi 3 adagra van szükség. Másoknak 2 adag kell. Terhesség és szoptatás esetén az adagok száma ugyanaz marad, mint a nem terhes nőknél.

A teljes tej nem ajánlott táplálkozási szempontból 2 évesnél idősebb vagy speciális étrendet igénylőeknek. Mégsem kell 0 százalék zsírtartalmú tejre váltani, ha nem tetszik az íze, inkább 1 vagy 2 százalék tej mellett dönt.

Mi a tejtermék adagja?

A tej adagja 8 uncia, ami fontos, hogy 8 gramm fehérjét adjon - ugyanannyit, mint egy tojás.

Körülbelül 10 font tej szükséges egy font sajt elkészítéséhez, tehát a tej sok tápanyagának koncentrált forrása. A sajt adagja körülbelül másfél uncia, amelyet az American Heart Association négy halmozott kocka méretével egyenlő. Sűrűsége, zsírja és kalóriája miatt fontos, hogy okosan válasszon adagokat. És olyan ízletes, gyakran nehéz korlátozni az adagokat.

Gondoljon a sajtra, mint ízfokozóra, amely támogatja az étkezést, de nem része annak. És egy kemény sajtot, mint a parmezán, reszelhetünk, így egy kicsit sokra megy. A csökkentett zsírtartalmú sajtok lehetőséget kínálhatnak a kalóriák és a telített zsírok megtakarítására és az íz megőrzésére (a zsír pattog az ízlelőbimbókban).

A joghurt tenyésztett tejtermék - probiotikumokat, egészséges baktériumokat tartalmaz. A joghurt az emésztés egészségének fellendítése lehet, a választott típustól függően. Ragaszkodjon sima - nem gyümölcs vagy ízesített - 6–8 uncia adagba, és adjon hozzá saját friss vagy fagyasztott gyümölcsöt (sok márkában sok hozzáadott cukor lehet).

Azok számára, akik szeretnék a tejtermékek egészségügyi előnyeit, de emésztési problémákkal küzdenek, a joghurt gyakran választható lehetőség. A joghurt olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek sok tejet emésztenek fel a tejből. A görög joghurt (tömény) szinte laktózmentes. Sok laktóz-intoleranciában szenvedő ember napi egy joghurtot fogyaszthat, emésztési zavarok nélkül. De ha intoleráns, beszéljen kezelőorvosával, mielőtt bármilyen változást végezne a tejtermékkel.

Tippek a tejtermékek kiválasztásához:

Célozzon napi 2-3 adag csökkentett, alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejterméket
Korlátozza a teljes zsírtartalmú tejtermékek bevitelét
Válasszon hozzáadott cukor nélküli termékeket (például csokoládé tej vagy gyümölcsjoghurt)
A biotermékekben nincs több tápanyag, de garantáltan antibiotikummentesek

Ha tejmentes étrendet követ.

Fontos a megfelelő kalciumbevitel fenntartása, amikor tejmentes. Míg a sötétzöld zöldségek gazdagok kalciumban, ez nem egyenletes 1 csésze tejjel vagy joghurttal. Közel 3 csésze brokkoli és 7 csésze rukkola szükséges ugyanolyan étrendi kalciumtartalom biztosításához (ez sok!).

Tally növelje a napi kalcium bevitelét. Törekedjen arra, hogy körülbelül 1000 mg-ra törekedjen, és szükség esetén adjon hozzá kalcium-kiegészítőt. Mielőtt kiegészítést adna, mindig forduljon orvosához tanácsért.

A fehérjeszükségletet más növény- és állatforrásokkal lehet kielégíteni. A legtöbb egyéb diófélékben és az alternatív tejekben nagyon alacsony a fehérjetartalom, a szójatej kivételével, ezért mindenképpen összeadja az adagokat, hogy kielégítse a napi fehérje szükségletet.

Madelyn Fernstrom PhD az NBC News Health and Nutrition szerkesztője. Kövesse őt a Twitteren @drfernstrom. További diétás és fitnesz tanácsokért iratkozzon fel a One Small Thing hírlevelünkre.