Táplálkozás tej nélkül, glutén és tojás nélkül

kapcsolódó cikkek

A gluténtartalmú gabonafélék, tejtermékek és tojások a szokásos amerikai étrend szinte minden étkezésénél megtalálhatók, legyen szó reggeli müzlikről tejjel, muffinok joghurttal vagy pirítós tojással reggelire, sajt és tojásos szendvicsek ebédre, tésztafélék, hamburgerek vagy pizza vacsorára. Még akkor is, ha érzékeny a legtöbb gabonában található fehérje gluténre, a legtöbb tejtermékben található fehérje kazeinre, valamint a tojásfehérjére, akkor is megkapja az összes táplálékot, amelyre a testének szüksége van az egészséghez.

Gluténmentes, tejmentes és tojásmentes étrend

Bár a glutén, a tejtermékek és a tojások eltávolítása eleinte kihívást jelenthet, rengeteg olyan étel van, amelyet biztonságosan alkalmazhat a korlátozott étrend részeként. Az élelmiszer-címkék olvasása jó gyakorlat, mivel a gluténszemek, tejtermékek, tojás és ezekből az élelmiszerekből származó összetevők a legtöbb feldolgozott élelmiszerben megtalálják az utat. Az egyszerű összetevők kiválasztása és az ételek elkészítése elősegíti, hogy jobban kézben tartsa étrendjét. Étrendjét különféle friss zöldségekre, gyümölcsökre, tökre és gumókra, baromfifehérjére, halra, vörös húsra, dióra és dióvajra, valamint egészséges kókuszolajból, avokádóból és olívaolajból állítja elő.

Energia és makrotápanyagok

Egy, a "Journal of the American Nutraceutical Association" folyóiratban 2002-ben megjelent tanulmány kimutatta, hogy a paleolitikum-szerű étrend, amely glutén-, tej- és feldolgozott élelmiszer-mentes étrend, táplálkozásilag megfelelő lehet. Tipikus tojásmentes menü, amely reggelire füstölt lazacot és gyümölcsöt, ebédre dióval és sertéshússal leveles zöldségekből álló salátát, vacsorára zöldségeket, mandulát, marhahúst és epret, uzsonnára gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, összesen 2200 kalóriát és megfelelő mennyiséget. mennyiségű fehérje, szénhidrát és omega-3 zsírsav. A rostbevitelt 42,5 grammra becsülték, ami magasabb, mint a felnőttek számára ajánlott 25-38 gramm. Ha több kalóriára van szüksége, egyszerűen növelje az adagok méretét.

Mikroelemek

A gumókon, gyümölcsökön, zöldségeken, fehérjében gazdag ételeken és egészséges zsírokon alapuló étrend akár a napi szükséges A-vitamin mennyiségének akár hétszeresét is biztosíthatja; a B-vitamin kétszer-hétszerese; A C-vitamin 12-szerese; kétszer E-vitamin, magnézium és cink; és napi vasának 162 százaléka. Amellett, hogy mindezeket az alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat megkapja, a friss termékekben gazdag kiegyensúlyozott étrend rengeteg antioxidánshoz juthat a betegségek megelőzésében.

A kalcium különleges esete

Az egyetlen tápanyag, amelyet glutén-, tej- és tojásmentes étrend mellett nehéz megfelelő mennyiségben beszerezni, a kalcium. Noha a zöldségek tartalmaznak némi kalciumot, nehéz lehet teljesíteni az étrendi követelményeket tejtermék nélkül, hacsak nem rendszeresen fogyasztják a lazackonzerv vagy a szardínia csontjait. A házi csontleves szintén jó tejmentes kalciumforrás, amelyet felvehet az étrendbe. A csontok egészségének megőrzése érdekében az alacsonyabb kalciumbevitel ellenére tartalmazzon K2-vitaminokban gazdag ételeket, például kazeinmentes fűvel táplált ghí-t (derített vaj); szerezzen D-vitamint a rendszeres napfény hatására; és gyakoroljon súlytűrő gyakorlatokat. Forduljon orvosához vagy táplálkozási szakemberéhez a kalcium-kiegészítőkről is.

Celiac Sprue Association: A lisztérzékenység kezelése
USDA: Nemzeti tápanyag-adatbázis a standard referenciához
K2-vitamin és a kalcium-paradoxon: Hogyan menthetné meg életét egy kevéssé ismert vitamin; Kate Rheaume-Bleue

Aglaee Jacob bejegyzett dietetikus. Tapasztalata van olyan emberekkel való együttműködésről, akik cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és elhízásban szenvednek. Jacob a kanadai Quebec City-beli Laval Egyetemen szerzett tudományos és tudományos alapképzést, mind a táplálkozás területén.