A tejtermékek kerülése: következmények a tápanyagok megfelelőségére és egészségére

Gyermekgyógyász professzor, Baylor Orvosi Főiskola, Texas

A legfeljebb 16 nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmazó tejtermékek olyan táplálkozási csomagot nyújtanak, amelyet nehéz megismételni. Ezenkívül egyre több bizonyíték bizonyítja a kapcsolatot a tejbevitel és a számos betegség, köztük a magas vérnyomás és a 2-es típusú cukorbetegség csökkenő kockázata között. Sajnos sok ember kerüli a tejtermelést, mivel gyakran tévesen hiszik, hogy laktóz-intoleránsak.

Főbb jellemzők:

A tejtermékek fontos alapvető tápanyagok, amelyek gyakran hiányoznak a tipikus észak-amerikai étrendből, beleértve a kalciumot, káliumot és D-vitamint, és a tejbevitel korlátozása káros hatással lehet az egészségre. 1 Az NIH Konszenzus Fejlesztési Konferencia nyilatkozata szerint a laktóz intoleranciáról és az egészségről, a tejkizárásos étrend súlyosbíthatja az oszteoporózis kockázatát, és negatívan befolyásolhatja más egészségügyi eredményeket, például a vérnyomásszabályozást és a vastagbélrák kockázatát. 1

Ön által észlelt laktóz intolerancia és tejtermelés elkerülése

Egy nemrégiben végzett, keresztmetszeti vizsgálatban, amelynek során 4545 felnőtt vett részt egy országos mintában, azok a személyek, akik úgy vélték, hogy laktóz-intoleránsak, lényegesen alacsonyabb napi átlagos kalcium-bevitelt fogyasztottak a tejtermékekből, mint azok, akik nem voltak saját maguk által észlelt laktóz-intoleranciában. Az ön által észlelt laktóz-intoleranciával rendelkező válaszadók szignifikánsan magasabb százaléka, az ön által észlelt laktóz-intoleranciával nem rendelkező válaszadókhoz képest szintén arról számolt be, hogy az orvos diagnosztizálta a cukorbetegséget vagy a magas vérnyomást. 2 Az önjelölt orvos által diagnosztizált cukorbetegség vagy magas vérnyomás esélye 30% -kal, illetve 40% -kal csökkent a tejtermékek napi 1000 mg-os kalcium-bevitelének növekedése után. 2

A laktóz intolerancia kezelése

Az Országos Egészségügyi Intézet a közelmúltban konszenzusos nyilatkozatot adott ki, amely jelzi, hogy a laktóz-intolerancia prevalenciája alacsonyabb, mint a korábbi becslések, és azt javasolta, hogy ne kerüljék el a tejtermelést, még azoknak sem, akik laktóz-intoleranciában szenvednek. 1 A tünetek általában úgy kezelhetők, hogy kis mennyiségű tejet fogyasztanak, joghurtot és kemény sajtokat fogyasztanak, vagy csökkentett laktóztartalmú tejet használnak.

A rendelkezésre álló korlátozott adatok arra utalnak, hogy a laktóz malabszorpcióban szenvedő személyek akár 12 gramm laktózt (egy pohár tejnek megfelelő mennyiségű) is bevehetnek jelentős tünetek nélkül, különösen más ételek kíséretében. 1 Bizonyíték van arra is, hogy az idő múlásával fokozatosan növekvő laktózbevitel vastagbél adaptációt eredményezhet. 1

Hivatkozások

  1. Nemzeti Egészségügyi Intézetek. Az NIH Konszenzus Fejlesztési Konferencia nyilatkozata: Laktóz intolerancia és egészség. Az NIH konszenzusú állami tudományos kutatói nyilatkozatai, 2010. február 24.; 27. cikk (2) bekezdés.
  2. Nicklas TA és mtsai. Az ön által észlelt laktóz-intolerancia alacsonyabb kalcium- és tejtermékek bevitelét eredményezi, és felnőtteknél magas vérnyomással és cukorbetegséggel jár. Am J Clin Nutr 2011; 94: 191-8.

Kulcsszavak

  • bioaktív peptidek
  • a csontok egészsége
  • kalcium
  • szív-és érrendszeri betegségek
  • csokoládés tej
  • egészségügyi tanulmányok
  • egészséges súly
  • laktóz intolerancia
  • telített zsír
  • D-vitamin

kapcsolódó cikkek

Tejtermékek és 2. típusú cukorbetegség

A tejtermék-fogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség közötti kapcsolatot számos tanulmány, többek között több metaanalízis vizsgálta. Az eddigi bizonyítékok összessége azt jelzi, hogy a tejtermékekkel, beleértve a magasabb zsírtartalmú tejtermékeket, valamint a joghurtot és a sajtot, a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának csökkenő kockázata társul.

Hipertónia: A bizonyítékok összefoglalása

Számos tanulmány, például szisztematikus áttekintések és randomizált, kontrollált vizsgálatok, ideértve a mérföldkőnek számító DASH diétás vizsgálatot is, következetesen bizonyították a tejtermék-fogyasztás és a magas vérnyomás megelőzésének és kezelésének jótékony kapcsolatát.

egészséges

Szüksége van oktatási forrásokra a gyakorlatához? Töltsön le másolatokat online, vagy rendeljen ingyenes nyomtatott változatokat.

Minden hónapban érdekes cikkek jelennek meg a NutriNews Értesítőben. Regisztráljon még ma, hogy naprakész legyen a legfrissebb tudományos bizonyítékokkal és kutatásokkal kapcsolatban.

Kanadai tejtermelőktől is:

Mindenki tudja, hogy a tejtermékek az egészséges táplálkozás fontos részét képezik. Be kell szorítania egy gyors vacsorát a balett és a baseball között? Egészséges rágcsálnivalókat szeszélyesen felverni? A Dairy Goodness minden ízléshez és ütemtervhez tartalmaz receptet, valamint tippeket és trükköket, amelyek még a leghörgősebb napokat is problémamentessé teszik.

  • Tej
  • Krém
  • Vaj
  • Joghurt
  • Jégkrém
  • Sajt
  • Kanadai tejtermelők