A sushi jó neked vagy sem?

Ehetsz sushit anélkül, hogy lefújnád a diétádat. Itt van, hogyan.

Hal, tengeri moszat, rizs ... nagyon jól hangzik, igaz? Attól függ, kit kérdezel a New York Times szerint. Amikor a cikk mind a táplálkozási szakembereket, mind az amerikaiakat megkérdezte, a táplálkozási szakemberek 75 százaléka egyetértett abban, hogy a sushi egészséges. A nyilvánosságnak csak 49 százaléka gondolta így.

Természetesen a tényleges válasz attól függ, hogy mi van a sushiban, és mennyit fogyasztasz belőle - ami talán némi betekintést enged a nézeteltérés gyökerébe. Vagy a táplálkozási szakemberek optimisták, vagy még soha nem látták, hogy valaki készen áll egy lemezjátszó méretű sushi tál elkészítésével. Bármi legyen is az eset, ha nemrégiben megnézett egy sushi menüt, akkor tudja, hogy rengeteg lehetőség kínálkozik arra, hogy az egyszerű nyers halat olyan étellé változtassa, amely az asztalnál kigombolja a nadrágját. Végül is, ahogy a krutonnal, mint a leveles zöldséggel nehezebb saláta inkább az egészségtelen ételekhez hajlik, mint az egészséges étkezéshez, a többnyire egészségtelen összetevőkből álló sushi rendelés többnyire egészségtelen. A következő tekercs megrendelése előtt a következőket kell figyelembe vennie.

Kezdje a megfelelő fehérjével

A sovány fehérje segít a fogyásban, ami jó kezdet. Vigyázz ezekre az omega-3 zsírsavakra - ezek jót tesznek a szívednek, védenek a szívbetegségektől, és csökkentik a vérnyomást és a pulzusszámot. A lazac, a pisztráng és a tonhal mind jó lehetőség - mondja Ilyse Schapiro, bejegyzett dietetikus és társszerző a Kihúzom a bagelemet? "Csak vigyázzon, hogy ne egyél túl gyakran tonhalat, mert magas benne a higany." A makrélában, a kék marlinban, a kardhalban és a sárgafarkban is magas a higanytartalom, ezért korlátozza azokat is. És kerülje el teljesen a rák utánzatot - keményítővel készül és nátriummal van tele.

Tartsa szemmel az extrákat

A gyömbér és a wasabi rúgást és ropogást adhat a sallang nélküli tekercshez - nem beszélve arról, hogy gyulladáscsökkentő és immunitási előnyöket kaptak - mondja Schapiro. De vigyázzon olyan összetevőkre, mint a tempura (vagy bármi, ami nagyon sült) és a tobiko sajtra - figyelmeztet. Nemcsak egy kalóriaütést tudnak csomagolni, hanem az egészséges zöldségeket és a halakat is kiszorítják a tekercsbe.

Nézze meg a részeit

A cukorból és rizsecetből készült sushi rizs nem túl egészséges - és sushi tekercsenként fél csészét fogyaszthat, mondja Schapiro. És ezek a harapásméretű darabok összeadódnak ... étkezésenként több mint 1000 kalóriát, ha több tekercset rendel, mondja. Ha figyeli a szénhidrátokat vagy a kalóriákat, fontolja meg, hogy ragaszkodjon egy sushi tekercshez, és támaszkodjon egy sashimi (vékonyra szeletelt hal, rizs nélkül) vagy egy naruto tekercsre (rizs nélkül és uborkába csomagolva).

Tekintsük a Brown Rice-t

Nem hajlandó elválni a rizstől? (Értem. A szénhidrátok nagyszerűek.) Próbáljon félbetölteni szokásos sushi rizzsel és barna rizzsel, ha fel akarja emelni az egészségi tényezőt. "A barna rizsnek van rostja, hogy jóllakhasson, és olyan tápanyagok, mint az E-vitamin, a cink, a mangán, a szelén és a magnézium" - magyarázza Schapiro.

Menj könnyedén a nátriumon

A nátrium nemcsak a duzzadt érzés biztos módja, de a kormány diétás irányelvei azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot fogyasszanak. Csak két evőkanál szójaszósz szinte végig eljut, így mindenképpen kérjen alacsony- nátrium szójaszósz, amikor megrendeli. Ugyanúgy készül, mint a szokásos szójaszósz, de a nátrium körülbelül 40 százalékát eltávolítják (nem fog hiányozni).

Különleges szósz? Különösen rossz neked

Kerülje az angolna szószt (amely a szójaszósz és a cukor keveréke) és a csípős tekercseket (amelyek chilipéppel kevert majonézzel készülnek), valamint a legtöbb más "krémes" tekercset - mondja Schapiro. Kalóriákat és zsírt adnak hozzá, de még akkor is, ha ezek nem jelentenek nagyobb gondot, nehéz megalapozni a fehérjét és az omega-3-at, amikor a tekercs egyenlő részből áll a hal és a majonéz között.