Téli gyümölcs- és zöldségfélék útmutató

Tudja meg, mi a legjobb ebben a szezonban.

Tudja meg, mi a legjobb az idei szezonban. Lásd: Hogyan juthatunk több zöldséghez az étrendben!

A színes grapefruit, narancs, édesburgonya és a téli tök ízt és tápanyagot ad a téli ételekhez. Kerekítsen ki egy ételt egy vitamindús téli tök vagy édesburgonya mellé. Az immunerősítő harapnivalókhoz vagy desszertekhez megragad egy lédús narancsot vagy grapefruitot. Ez a praktikus útmutató tájékoztatást nyújt a legjobb téli termékek kiválasztásáról és táplálkozási szempontból.

Az édes, savanykás és fanyar, grapefruit a tél folyamán a legjobbkorban van. A fehér grapefruit, sárga bőrű, halvány bivaly vagy sárga húsú, keserédes, kellemes savasságú, de nem biztos, hogy minden ízlésnek megfelel. A piros pír vagy rubin fajták, halvány rózsaszíntől a mélyvörös húsig természetesen édesebbek és lédúsabbak.

Amit kapsz: A grapefruit kiváló A- és C-vitamin-forrás. Van némi rostjuk és folátjuk is. A rózsaszín és a vörös fajták szintén tartalmaznak néhány antioxidáns likopint.

Vásárlási tippek: Gazdag színű, sima, feszes bőrű, foltok nélküli grapefruitot kereshet. Válasszon olyan gyümölcsöt, amely csak kissé hozható szilárd kéznyomásig.

Tárolási tipp: A grapefruit szobahőmérsékleten 2-4 hétig, hűtőszekrényben 6-8 hétig tárolható.

A legtöbb narancsfajta egész évben kapható, de télen a legjobb. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a narancsból, reszelje le a lelkesedést, hogy ízét és színét csepegtesse ételeibe.

Amit kapsz: A narancs kiváló C-vitamin-, valamint rost-, folsav-, tiamin- és kalciumforrás.

Vásárlási tippek: Keresse meg a gazdag színű narancsokat, sima, feszes bőrrel, foltoktól és hegektől mentesen. Egy kis zöld szín rendben van, és nem feltétlenül jelent éretlen gyümölcsöt. Válasszon olyan gyümölcsöt, amely csak kissé hozható szilárd kéznyomásig.

Tárolási tipp: A narancs legfeljebb 3 hónapig tárolható hűtőszekrényben.

Táplálkozási erőmű, az édesburgonya csak távoli kapcsolatban áll a burgonyával. És ne nevezd jaminek - ez nem is ugyanaz a faj!

Amit kapsz: Egy 4 uncia adag édesburgonya (kb. 1/2 csésze) napi 390% A-vitamint (DV), 40% DV C-vitamint, 18% DV rostot és 13% DV káliumot, valamint E vitamint tartalmaz. vas, magnézium és fitokémiai anyagok, például béta-karotin, lutein és zeaxanthin.

Vásárlási tippek: Válasszon feszes, papírszerű héjú és kúpos végű édesburgonyát. A narancssárga szín intenzitása az édes burgonya különböző fajtáinál változó. A sötétebb színek magasabbak a jótékony karotinoidokban.

Tárolási tippek: Az édesburgonyát soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni. Tárolja hűvös, sötét helyen, jó légkeringéssel, hogy megakadályozza a lágyulást, a csírázást és a romlást. Ha a burgonya a tárolás során elkezd csírázni, de még mindig szilárd, evés előtt távolítsa el a csírákat és a csírázni kezdő szemeket. Megfelelően tárolva az édesburgonya 10-12 hétig tart.

A tök remek ételekkel szolgál, hogy átvészeljük a téli hidegeket. Az olyan fajták, mint a makk, a butternut és a spagetti tök, egyedülálló ízekkel büszkélkedhetnek, amelyek jól alkalmazhatók a receptekben, a levesektől és a kiadós oldalaktól kezdve a főételek és édes szezonális desszertek töltéséig.

Amit kapsz: A téli tök magas rosttartalmú, kiváló A- és C-vitamin-forrás, valamint B6-vitamint, folátot, K-vitamint és káliumot is tartalmaz.

Vásárlási tippek: Válasszon nagyon kemény tököt: erősen nyomja meg az egészet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a héja nem puha (az éretlenség vagy a nem megfelelő tárolás jele).

A betakarítási szezonban keresse meg az élénk színeket - a bőrszínnek nem szabad kimosódnia. Az év későbbi szakaszában, miután a tököt tárolták, a bőr színe elhalványulhat, mivel a hús édesebbé válik.

Az évszaktól függetlenül a bőrnek nem szabad fényesnek látszania - ez arra utal, hogy alulérett vagy viaszos, esetleg elfedi a rossz minőséget.

Válasszon tököt, a még kiszáradt szár maradványával. A hiányzó szár a penész és a baktériumok növekedésének jele lehet.

Tárolási tippek: Hűvös, jó légkeringésű helyen tárolja (nem a hűtőszekrényben, hanem egy hűvös kamrában vagy pincében) legfeljebb egy hónapig.

Ha előkockázott tököt vásárol a piacon, győződjön meg arról, hogy a darabok szárazak, szilárdak és élénk színűek. Kerülje azokat, amelyek nedvesnek vagy kiszáradtnak tűnnek a húsban lévő süllyedésekkel.