A tökéletes napi öt?

Ez a poszt folytatása. 2014. április 1-én jelent meg egy tanulmány (nem vicc), amely azt sugallja, hogy felül kell vizsgálnunk a napi 5 szlogenet, és azt napi 7-nek kell elkészítenünk. Mozgalmas napom volt Nicky Campbell-el kezdve a BBC5 live-on; Shane a BBC Coventry-n; Dermot Murnaghan a Sky News-on és Eddie Mair a PM-en (16 perc), és az interjúk között sikerült egy 800 szóból álló cikket írni a Mirror-hoz.

A legfontosabb szempontok a következők voltak:

1) Napi ötöt találtak ki egy gyümölcs- és zöldségcégek találkozóján, egy kaliforniai találkozón 1991-ben. A kifejezést azóta az American National Cancer Institute védjegyével védte. Ez akkoriban nem bizonyíték volt, és ahhoz, hogy valami bizonyítékon alapuljon, bizonyítékokon kell alapulnia. Ez azt jelenti, hogy a bizonyítéknak a szlogen elé kell kerülnie. Egy olyan pont, amely úgy tűnik, hogy elkerül minden embert, aki megismétli ezt a mítoszt, mintha tény lenne. Itt a teljes ötnap a napi ötösnél. Az alábbiakban bemutatjuk az EPIC 2010-es tanulmányának eredményeit, amelyek azt mutatják, hogy nem tudtunk egyértelmű összefüggést létrehozni, nem is beszélve az ok-okozati összefüggésről, annak az állapotnak a vonatkozásában, amelyre napi öt védjegyet használunk (rák), miután 23 ezer európai helyszínen 500 000 embert vizsgáltunk 8 év.

2) A gyümölcs és a zöldség nem a rendelkezésre álló legegészségesebb étel. Miért emelik ki azokat az ételeket, amelyeknek ilyen erőfeszítéseket kellene tennünk minden egyes nap elfogyasztása érdekében?

3) Ha ugyanolyan erőfeszítéseket tettünk volna a bizonyítékokon alapuló „szuper ételek” népszerűsítésére - amelyek valóban gazdagok minden olyan tápanyagban, amelyre az embernek szüksége van a túléléshez és a boldoguláshoz, valójában változást hozhatnánk az emberi egészségre, mivel öt-öt napot először kitalálták.

A 2. és a 3. pontot ötvözve a következő táblázatokat bizonyítékként nyújtom be. Minden információ nyíltan elérhető ezen az oldalon. az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisából származik a standard referencia…

A következő két táblázatban rögzítettem:

- esszenciális zsírok (az „alapvető” kifejezés a táplálkozásban azt jelenti, hogy ezt az anyagot el kell fogyasztanunk - a testünk nem készíti el);

- Teljes fehérje (minden olyan étel, amelynek fehérje pontszáma meghaladja a 100 értéket, teljes fehérjét biztosít - beleértve azokat az esszenciális aminosavakat is, amelyeket el kell fogyasztanunk. Bármely étel, amelynek fehérje pontszáma 100 alatt van, nem biztosít teljes fehérjét);

- 12 vitamin (az adatbázis nem rögzíti a biotint), valamint a fő makroásványok és nyomelemek. (Minden vitamin és ásványi anyag mellett található az Egyesült Államok által ajánlott étrendi juttatás vagy „AI”, megfelelő bevitel, ahol RDA nincs megadva).

Az 1. táblázat öt ételt tartalmaz, amelyeket egészségesnek ajánlanék - tápanyagellátás bizonyítékai alapján. Közöttük (és nem mindig szükséges 100 g a sok tápanyag megszerzéséhez) biztosítják az emberek számára szükséges összes tápanyagot. Kérjük, vegye figyelembe a legnehezebben beszerezhető tápanyagokat. Az embereknek ideális esetben naponta 200 g olajos halat kell fogyasztaniuk, hogy megközelítsék a D-vitamin és a kalcium szükségletét; a steak hozzáadása ehhez az öt ételhez hasznos lehet a cinkbevitel növeléséhez.

A 2. táblázat ugyanazokat az információkat tartalmazza, mint egy tipikus napi ötöt: alma, banán, narancs, sárgarépa és borsó.

A sárga kiemelő segítségével gyorsan szemrevételezheti, hogy az egyes tápanyagok közül melyik élelmiszer adja a legtöbbet 100 g termékben. Ezért a májat a bolygó legtáplálóbb táplálékaként írtam le. Kérjük, tudassa velem, ha talál olyan esszenciális zsírokat és teljes fehérjét tartalmazó ételt, amely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabb, mint a máj.

Asztal 1

(Mindegyik 100 g termékre vonatkozik)	Csirkemáj	Szardínia	Tojás	Napraforgómag	Kelkáposzta
Alapvető zsírok - omega 3 (mg)	6.	1,480	74.	74.	180
Alapvető zsírok - omega 6 (mg)	486	3,544	1,148	23,048	138
Fehérje minőség (100+ = teljes fehérje)	149	148	136	88	92
Vitaminok
Retinol (900 mcg)	3,290	32	139	0	0
Karotin (feltételezett retinol-egyenérték)	6.	0	1	3	769
B1 (tiamin) (1,2 mg)	0,3	0.1	0.1	1.5	0.1
B2 (riboflavin) (1,3 mg)	1.8	0.2	0.5	0.4	0.1
B3 (niacin) (16 mg)	9.7	5.2	0.1	8.3	1
B5 (pantoténsav) (5 mg) (AI)	6.2	0.6	1.4	1.1	0.1
B6 (1,7 mg)	0.9	0.2	0.1	1.3	0,3
Folát (400 mcg)	588	12.	47	227	29.
B12 (2,4 mcg)	16.6	8.9	1.3	0	0
C (90 mg)	17.9	0	0	1.4	120
D (600 NE) (AI) (*)	neg	272	35	0	0
E (15 mg)	0.7	2	1	33.2	0
K (120 mcg) (AI)	0	2.6	0,3	0	817
Ásványi anyagok (M)
Kalcium (1000 mg) (AI)	8.	382	53	78	135
Magnézium (420 mg)	19.	39	12.	325	34
Foszfor (700 mg)	297	490	191	660	56
Ásványi anyagok (T)
Réz (0,9 mg)	0.5	0.2	0.1	1.8	0,3
Vas (18 mg)	9.0	2.9	1.8	5.2	1.7
Mangán (2,3 mg) (AI)	0,3	0.1	0,0	1.9	0.8
Szelén (55 mcg)	54.6	52.7	31.7	53.0	0.9
Cink (11 mg)	2.7	1.3	1.1	5.0	0.4

* A D-vitaminra vonatkozó adatok az IU-ban vannak megadva - nemzetközi egységekben. Az USA nemrégiben felülvizsgálta az ajánlott D-vitamin bevitelt, hogy napi 15 mcg legyen (napi 10 mcg-ról). Ez 600 NE-nek felel meg.

2. táblázat

(Mindegyik 100 g termékre vonatkozik)	alma	Banán	narancssárga	Sárgarépa	Borsó
Alapvető zsírok - omega 3 (mg)	9.	27.	9.	2	35
Alapvető zsírok - omega 6 (mg)	43	46	23	115	152
Fehérje minőség (100+ = teljes fehérje)	31	62	58	N/A	84.
Vitaminok
Retinol (900 mcg)	0	0	0	0	0
Karotin (feltételezett retinol-egyenérték)	3	3	12.	835	38
B1 (tiamin) (1,2 mg)	0,0	0,0	0.1	0.1	0,3
B2 (riboflavin) (1,3 mg)	0,0	0.1	0.1	0.1	0.1
B3 (niacin) (16 mg)	0.1	0.7	0.4	1	2.1
B5 (pantoténsav) (5 mg) (AI)	0.1	0,3	0,3	0,3	0.1
B6 (1,7 mg)	0,0	0.4	0.1	0.1	0.2
Folsav (folát) (400 mcg)	3	20	34	19.	65
B12 (2,4 mcg)	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0
C (90 mg)	4.6	8.7	59.1	5.9	40
D (600 NE) (AI) (*)	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0
E (15 mg)	0.2	0.1	0.2	0.7	0.1
K (120 mcg) (AI)	2.2	0.5	0,0	13.2	24.8
Ásványi anyagok (M)
Kalcium (1000 mg) (AI)	6.	5.	43	33	25
Magnézium (420 mg)	5.	27.	11.	12.	33
Foszfor (700 mg)	11.	22.	23	35	108.
Ásványi anyagok (T)
Réz (0,9 mg)	0,0	0.1	0,0	0	0.2
Vas (18 mg)	0.1	0,3	0.1	0,3	1.5
Mangán (2,3 mg) (AI)	0,0	0,3	0,0	0.1	0.4
Szelén (55 mcg)	0,0	1.0	0,0	0.1	1.8
Cink (11 mg)	0,0	0.2	0.1	0.2	1.2

A napi ötös gyümölcsben és zöldségben találhatók esszenciális zsírok; nincs teljes fehérje; nincs retinol (az a forma, amelyben a szervezetnek szüksége van A-vitaminra - ne feltételezzük, hogy a karotin átalakulhat); nincs B12 és nincs D-vitamin (vegye figyelembe azt is, hogy a D3 csak állati élelmiszerekben kapható - a D2 a növényi változat). 100 g gyümölcsből és zöldségből egyetlen tápanyag RDA/AI-t sem tud biztosítani - még a C-vitamin sem.

Naponta 2100 gramm sárgarépát kellene megennünk ahhoz, hogy E-vitamint kapjunk (az 5 E-vitamin-forrás közül a legjobbat használva). Naponta 2300 gramm narancsot kellene megennünk ahhoz, hogy elegendő kalciumot kapjunk. Naponta 450 gramm borsót kellene megennünk, hogy elérjük a rézigényünket - tegyük meg azt az 1200 grammot, hogy megkapjuk a vasigényünket.

A tegnapi interjúk során megfogalmazott másik szempont a gyümölcs- és zöldségfélék jelentős cukortartalma volt. Az 1. táblázat öt ételének mindegyikében 3 gramm cukor van 100 grammban. A 3 gramm teljes egészében a napraforgómagból származik. A 2. táblázat öt ételének mindegyikében 100 grammban 41 gramm cukor (10 teáskanál) van. A Sky News interjújában Katharine Jenner a Cukorral kapcsolatos fellépésről azt állította, hogy több gyümölcsöt és zöldséget kellene ennünk. . Megpróbálta csökkenteni a cukor kérdését. Ahogy a biokémikus mondta ebben a programban: „a cukor cukor - a test nem tudja, miből jött”.

Ezért veszek el komolyan a napi ötös miatt. Ez nem bizonyítékokon alapszik, soha nem volt, és azt mondjuk az embereknek, hogy olyan ételeket fogyasszanak, amelyek soha nem képesek versenyezni az igazán tápláló ételekkel. Sérülés a sérülésekhez - a legtáplálóbb ételek azok, amelyeket démonizálunk. Azt hiszem, ez igazolja a feldühített szavakat!