Jó vegetáriánus helyettesítő a tonhalhalak számára?

Nemrégiben szereztem egy új munkát egészséges ebédek készítésében egy felnőtt súlyzós tábor számára. Az elmúlt hetekben volt vegetáriánusunk. A zöldségpótlók megtalálása általában nem jelent problémát számomra, de. Tonhalat készítek szőlő pita szendvicsből, és szívesen találnék valami hasonlót a tonhalhoz, ami jól passzolna a vörös szőlőhöz. Bármilyen ötletet?

14 megjegyzés

Kedvenc tonhal saláta alternatívám a Nicoise istennő salátájának csicseriborsó része, Isa Moscowitz Appetite for Reduction című könyvében. Ha súlycsökkentő tábort fut, meg kell néznie ezt a könyvet. Itt van egy összefoglaló a receptről, amelyet egy blogon találtam. http://reductionproject.blogspot.com/2011/04/goddess-nicoise.html

Másodszor adom a jicamát, ha kissé szárazra préseljük, a textúrája hasonló a tonhalhoz, és apróra vágott napraforgómaggal keverve hagyományos dolgokkal, például hagymával, zellerrel, majonézzel, valóban megkapja az ízt is.

Utolsó dolog, amit hozzáfűznék (és amit megtanultam abból a könyvből), hogy a vegánokkal kapcsolatos nagy tévhit az, hogy nem kapunk elegendő fehérjét. A helyzet az, hogy fehérjéinket sokféle forrásból kapjuk, nem csak egyből, ami valójában megkönnyíti a fehérje felszívódását a szervezet számára. Fehérje van zöldségekben, hüvelyesekben, szemekben, gyümölcsökben és magvakban. Ezért olyan fontos, hogy az étrendben változatos legyen - mint húsevő vagy vegán.

Annyira SZERETEM ezt a "Tengeri csicseriborsó" elnevezésű faux-tonhal receptet, amelyet egy jóga elvonulás hozott létre Massachusetts nyugati részén (Kripalu). Hosszú ideje vegetáriánus vagyok, így az emlékezetem nem a legjobb a valóságban, de ez nagyon fantasztikus számomra. Az összes nem vegetáriánus barátomnak is tetszik. Valójában egy régi tonhalhal fogyasztó barát szokott könyörögni, hogy készítsem el a zöldséges változatot. Íme egy link a receptre:
http://www.thekitchn.com/thekitchn/vegetarian-lunch-chickpea-of-the-sea-114022

Ami alternatívákat jelent, ez egy szendvics, amelyet számos Superbowl parti számára készítettem, azonnal kihagyom a provolone-t és a mayo-t az Ön helyzetéhez, és a focaccia lehet üzletkötő a szénhidrátokkal/cukorral, de kivághatja a a kenyeret, vékonyra kapja és működőképessé teszi. Ez 16 szendvicset készít.

2 kenyér focaccia
1 16 oz. konténer ricotta
10 oz pesto
1 padlizsán szeletelve és megsütve
1 üveg pirított pirospaprika, lecsöpögtetve és szárítva
1 üveg articsóka vékonyan lecsöpögött és felszeletelt
spenótlevél

Keverjük össze a ricottát és a pestót, és kenjük meg a kenyér mindkét oldalán, és rétegezzük a maradék hozzávalókat.

Doh. Látom, megcímkézte a post fehérjét. Ehhez talán hozzáad néhány köményben párolt fekete babot, némi rizzsel, hogy teljes fehérje legyen ... a jicmacával stb. Együtt. Olívaolaj és lime juice.

Nem vagyok biztos benne, hogy ezek az elemek mennyire működnének a szőlővel. A narancsszeleteknek ott is működniük kell.