A túró jó neked?

Úgy tűnik, hogy a túró végül erősen visszatér, az elmúlt évtizedben elért értékesítések mellett. Talán ennek köszönhető a magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalma, ami miatt a táplálkozási szakemberek tömegesen ajánlják alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztóknak.

neked

Mint kiderült, a túrónak számos hihetetlen előnye van.

Milyen egészségügyi előnyei vannak ennek a finom tejterméknek?

Használható étvágyának szabályozására, és számos tápanyagot biztosít, például foszfort, valamint probiotikumokat, például joghurtot.

De tudnia kell, hogy nem minden túrófajta egyforma.

A híres Cornucopia Institute, amely ismert arról, hogy a fogyasztók tájékoztatása érdekében különféle élelmiszertermékekkel kapcsolatos tudományos jelentéseket tett közzé, nemrégiben befejezte a túróágazat átfogó vizsgálatát. Több mint százféle túrót rangsorolt ​​különböző tényezők alapján.

Az eredmények azt mutatták, hogy a minőség nagyban különbözik, különféle tényezőktől függően, például a cukor és egyéb adalékanyagok használatától, a teljes feldolgozástól és az előállítási módtól (organikus vagy hagyományos).

Bevezetés a túróba

Krémes, puha és enyhe fehér sajt - a túrót frissfajta sajtnak tekintik, mivel más sajtfajtákkal ellentétben nem kell érlelni.

Milyen az íze? Hogyan készül?

A túrót tehén pasztörizált tejéből nyert túróból készítik. Különböző mennyiségben tartalmazhat tejzsírt - a szokásostól a csökkentett zsírtartalmútól a zsírmentesig.

Különféle túróméretekben is kapható, egészen a kicsitől a nagyig. Ha laktóz-intoleráns, egyszerűen vásárolhat laktózmentes túrót is. Alacsony nátriumtartalmú és felvert túrós fajtákat is vásárolhat.

Táplálkozási tények

Mennyi egészséges túrómennyiséget fogyaszthat egy felnőtt? A legtöbb címke szerint egy adag ½ csésze - 1 csésze között van.

Különböző összetevők, például granola vagy gyümölcs hozzáadásakor csak fél csésze túró elfogyasztása megegyezhet a fehérjében gazdag reggeli vagy az egészséges, tápláló snack fogyasztásával.

Egy csésze 1% tejzsíros túró (226 gramm) körülbelül:

  • 163 cal
  • 1 gramm szénhidrát
  • 28 gramm fehérje
  • 3 gramm zsír
  • 303 mg foszfor (30% DV)
  • 1 mg folát (7% DV)
  • 2 mg B6-vitamin (8% DV)
  • 138 mg kalcium (14% DV)
  • 4 mg riboflavin (22% DV)
  • 4 mikrogramm B12-vitamin (24% DV)
  • 3 mikrogramm szelén (29% DV)
  • 303 mg foszfor (30% DV)

A túró egészségügyi előnyei

Milyen előnyökre tehet szert a túró fogyasztásával? A fehérjében gazdag élelmiszertermék mellett jelentős mennyiségű kalciumot, riboflavint, szelént és foszfort tartalmaz.

De itt a fehérje veszi át a vezetést, minden egyes adag több mint 28 gramm fehérjetartalommal rendelkezik.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a világhírű Budwig étrend nagyon ajánlja a túrót is.

Mi a Budwig-diéta?

1952-ben Dr. Johanna Budwig, a német közigazgatás vezető egészségügyi szakértőjét felkérték a feldolgozott élelmiszerekre vonatkozó részletes kutatásáért, amely megmutatta, hogy ezek negatívan befolyásolják egészségünket és testünket.

Kutatása világszerte számtalan embernek segített megkülönböztetni az egészséges és az egészségtelen ételeket. Kutatása a túró fokozott fogyasztását javasolta.

Azt is javasolta, hogy a sejtek egészségét javítani lehet lenmagolaj, lenmag és túró - e 3 élelmiszer keverékének fogyasztásával.

Íme néhány további táplálkozási előny, amelyet ez a finom étel tartalmaz:

  • Erősíti a csontokat és képes kezelni az oszteoporózis jeleit

Amint fentebb említettük, a túró nagy mennyiségű foszfort és kalciumot tartalmaz, ami segít megerősíteni a csontjait, sőt megvédi a csontritkulást vagy a töréseket is. Néhány tanulmány kimutatta, hogy ennek a 2 ásványnak nagy pozitív hatása lehet együttvéve.

Egy adag túró körülbelül 138 mg kalciumot tartalmaz, ezáltal még a legtöbb kalcium-kiegészítőnél is jobban képes csontokat építeni.

  • B12-et tartalmaz

Bár a húskészítményekben gazdag B12-vitamin található, bizonyos tejtermékekben hasonló mennyiségű B12 van. Például egy túrós adag a napi ajánlott B12-vitamin bevitel 25% -át adja.

Mindannyian igényeljük a B12-et, mivel fontos a vérsejtek, az idegek, az agy és sok más rész megfelelő fejlődéséhez és működéséhez. A felesleges homocisztein toxikus hatást gyakorolhat a szervezetre, ami veszélyes neurológiai problémákat és szívproblémákat okozhat.

  • Méregtelenítheti testét, miközben növeli az energiatartalékokat

A foszfor segíthet egészséges, erős csontok kialakulásában. Hasznos a szervezet savszintjének normális helyreállításához is.

A foszfor a szervezet második leggyakoribb ásványi anyagának is. A test arra használja, hogy megszabaduljon a salakanyagoktól. Ez hatással van a test energiafelhasználására is, és a sejtek és szövetek helyreállításával minimalizálja az edzés utáni izomfájdalmat. A vitaminokat is felszívja, ezáltal elősegítve a test jobb energiatermelését.

A bőséges foszfortartalom hiánya a testben fájóvá és gyengévé válhat, krónikus fáradtságot és fájdalmat okozva.

  • Segíthet a fogyás céljainak elérésében

A túró hihetetlenül gazdag fehérjében, és számos kutatás azt találta, hogy képes segíteni a fogyásban, feltéve, hogy nem megy túlzásba vele.

Miért van így? Gyorsabban érzi jóllakását, ezáltal kevesebb ételt fogyaszt. Elősegíti az izmok fejlődését is, így gyorsabban égeti el a felesleges kalóriákat.

A fehérjében gazdag ételek segítenek az embereknek gyorsabban érezni magukat azáltal, hogy elnyomják az étvágyukat és növelik a hormonok szintjét, például a kolecisztokinin, a GLP-1 és az YY peptid. Egyidejűleg elnyomja a ghrelin hatását is, amely éhséghormon.

  • Hasznos a ketózis elérésére

Ami a keto-t illeti, teljes zsírtartalmú ízletes tejtermékeket fogyaszthat. Nincs probléma az egészséges zsírok fogyasztásával, és bár a tejtermékek időnként nehezek lehetnek a gyomorban, a keto étrendet követő emberek a túrót hasznosnak találják a helyes úton való tartózkodáshoz.

Hogyan mérlegel a túrós sajt a joghurttal és más sajtokkal szemben?

Valószínűleg kíváncsi arra, hogy a görög joghurt a jobb választás, vagy túróval kell választania. Ami azt illeti, mindkettőjüknek megvannak a maga előnyei, így szoros összehasonlítást tesz lehetővé.

Mindkettő fehérjetartalmú snack, amely nagy mennyiségű kalciumot is tartalmaz. Míg az alacsony zsírtartalmú joghurt kevesebb zsírt tartalmaz, mint a túró, nagyobb mennyiségű szénhidrátot is tartalmaz.

Bizonyos alacsony zsírtartalmú opciók általában magasabb cukortartalmat tartalmaznak, akár 17 gramm/csésze, ha figyelembe vesszük azokat a verziókat, amelyek cukrot és gyümölcsöt adtak hozzá.

A joghurt alacsonyabb nátriumszintet tartalmaz, feltöltve 65 mg/csésze, míg a túró általában több mint 800 mg/csésze.

Ezenkívül a joghurt probiotikumokban is gazdag, így egészségesebbé válik. Ugyanakkor van fanyar íze is, mivel erjesztett termékről van szó, ami nem feltétlenül tetszik mindenkinek.

A magasabb probiotikus tartalom jót tesz a bélnek, így segít jobban megemészteni az ételeket.

De ha alacsony kalóriatartalmú és fehérjében gazdag élelmiszert keres, akkor a túró a jobb megoldás.

A BHF kijelentette, hogy az olyan összetevők, mint a brie, a parmezán, a cheddar, a stilton és a mascarpone rendkívül magasak, körülbelül 29–44 gramm/100 gramm joghurt adagonként, míg a ricotta és a túró csak 8 grammot és 4 gramm ilyen összetevőt tartalmaz illetőleg.

Azok, akik megpróbálják csökkenteni a zsírfogyasztást, jobb választásnak találják a túrót.

Hogyan készül a túró

A túró történetesen keményítetlen, friss és puha túró. A nagy túrós vagy a kicsi túrós túró elkészítéséhez tejet önthet le és ürítheti le a tejsavót.

A kettő megkülönböztető tényezője, hogy oltót használnak nagy túró készítéséhez, míg a kicsi túróhoz nem szükséges.

Mi az oltó, kérdezed? A kérődző emlősök által termelt enzim, amely jelentősen megnöveli a túrási folyamat sebességét. Alvadja a túrókat is, biztosítva, hogy ne szakadjanak szét könnyen.

Melyek a legegészségesebb lehetőségek, amelyeket megvásárolhat?

Túró megvásárolható a szokásos élelmiszerboltban. Itt van azonban néhány dolog, amelyet ellenőriznie kell, hogy jó minőségű termékről van-e szó.

Mint fentebb említettük, a bőségszaru-jelentés olyan tippeket is felsorolt, amelyek segítenek a fogyasztókat az egészséges túrótermékek kiválasztásában és az egészségtelen túrótípusok elkerülésében. Megadtunk néhány, a jelentésben szereplő legjobb tippet, amelyek hasznosak lehetnek, amikor kiválasztanak maguknak egy túrós terméket:

A biotermékek mindig jobbak a hagyományos változatokhoz képest, mivel nem tartalmaznak annyi sűrítőt, ínyt és adalékot. A biotermékeket szintén többnyire nem GMO-s élelmiszerek felhasználásával és egészséges, fűvel táplált tehenek tejéből készítik.

A fűvel etetett tehenekből nyert túró több táplálkozási hasznot nyújt (amely nagyobb mennyiségű konjugált linolsavat és omega-3-at tartalmaz), mint a hagyományos tejelő tehenekből származó túró. Az ökológiai szabványok előírják, hogy a fejős tehenek legeljenek a legelőn a szabadban, és elegendő idejük legyen a természetes takarmányozásra, biztosítva ezzel, hogy a belőlük nyert termékek sehol ne tartalmazzanak adalékanyagokat.

Néhány gyártó a túrótermékeit is erősen édesíti az íze javítása érdekében, csakúgy, mint a joghurtgyártók. Mindig nézze át a címkéket. Válassza ki azokat a változatokat, amelyek nem tartalmaznak mesterséges édesítőszert vagy hozzáadott cukrot.

A túrótermékekben használt sűrítőszerek akut emésztőrendszeri gyulladásos problémákat okozhatnak egyes embereknél. Menjen át a címkén, hogy ellenőrizze az ínyeket és adalékanyagokat, például a karragént. Míg a termék „krémesebbnek” tűnik, nulla táplálkozási előnyökkel nem jár.

A hagyományos túrótermékek módosított étkezési keményítőt/kukoricakeményítőt és más „természetes aromákat” is használnak. A sajt tartósításához petróleum alapú szintetikus oldószereket, például neurotoxikus hexánt és propánt adhatunk. Ezek az összetevők GMO-k és herbicidek felhasználásával készülnek - ezért a legjobb megoldás az lenne, ha elkerülnéd az összes ilyen terméket.

Az adalékokat és gyümölcsöket tartalmazó rendszeres túrótermékek szintetikus kémiai maradványokat tartalmazhatnak. Az ízesített túrós termékek hozzáadott ízeket és színezékeket is tartalmaznak. Tartsa be az egyszerű és egyszerű termékeket. Ha öntetre van szüksége, bármikor hozzáadhatja őket.