A vas, amelyet tudsz, mennyire egészséges (és jó) a moszat

Moszat a fogyás

2010-ben a Newcastle-i Egyetem kutatóinak egy csoportja megállapította, hogy a tengeri moszatban lévő alginát jobban képes megakadályozni a zsír felszívódását, mint a laboratóriumi vizsgálatok során a legtöbb vény nélkül kapható fogyókúra.
Valójában azt állították, hogy a moszat lehet a válasz az elhízási járványra, amely több mint 75% -kal csökkentheti a test zsírtartalmát - állítják a tudósok.
"Ez azt sugallja, hogy ha hozzáadhatjuk a természetes rostot a mindennapokban fogyasztott termékekhez - például kenyérhez, kekszekhez és joghurtokhoz -, akkor az ételben található zsír legfeljebb háromnegyede egyszerűen átjuthat a testen" - mondta Dr. Iain Brownlee, a csapat vezetője.
Az alginátok nemcsak nagy súlycsökkentési lehetőségekkel rendelkeznek, hanem az ételekhez való hozzáadásuk további előnye, hogy növelik a rosttartalmat.

Mellékhatások

Mint sok ételnél, a moszat fogyasztása nem ajánlott.
Különösen a moszat egyik legfontosabb mellékhatása a pajzsmirigy egyensúlyhiánya, amely annak magas jódtartalmának tulajdonítható. Mint korábban említettük, a jód szükséges a pajzsmirigy zavartalan működéséhez, de ennek az ásványi anyagnak a túlzott mennyisége hyperthyreosisot okozhat.
A pajzsmirigy egyensúlyhiányán túl a moszat túlzott fogyasztása gyomor-bélrendszeri problémákhoz vezethet, mint hányinger és hasmenés, mivel a moszat természetes hashajtó.
Az egyéb mellékhatások kevésbé hírhedtek, és csak olyan személyekre korlátozódnak, akiknek már vannak korábbi állapotai.

Hogyan élvezhetjük a moszatot?

A Kombu, az étkezési moszat egyik leggyakoribb faja, nagyon fontos összetevője a kínai, japán és koreai konyhának.
A Kombut húslevesek és pörköltek ízesítésére használják, rizs és más ételek sós köreteként, zöldségként és a népszerű snackek elsődleges összetevőjeként.
A moszat (oboro konbu) átlátszó lapjait ehető dekoratív csomagolásként használják rizshez és más élelmiszerekhez.
Újabban moszatot adtak el moszatból, moszatból, vízből és nátrium-alginátból.

A moszati tészta zsír-, glutén- és nagyon alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmú.
Tésztaformájuk és semleges ízük sokféle felhasználást tesz lehetővé, beleértve a salátákat, sült krumplit, forró húsleveseket és rakott ételeket, míg az egészséges tartalmuk gazdag ásványi anyag-forrást, beleértve a jódot is, amely a moszat jól ismert.
A moszat tésztához nem szükséges főzés. Csak áztassa vízben, öblítse le és élvezze. Az egyik legszebb módja a moszati tészta élvezésének a bazsalikomos pesto (akár normál, akár vegán) vagy a szalt paradicsomos pesto (a fenti kép szerint), mindenképpen ki kell próbálni!