A vegetáriánus étrend egészséges-e?

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/everydayecoliving.com/wp-content/uploads/2019/12/is-a-vegetarian-diet-healthy.png?fit=300%2C251&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/everydayecoliving.com/wp-content/uploads/2019/12/is-a-vegetarian-diet-healthy.png?fit=940%2C788&ssl = 1 "alt =" "srcset =" https://i0.wp.com/everydayecoliving.com/wp-content/uploads/2019/12/is-a-vegetarian-diet-healthy.png?w=940&ssl= 1 940w, https://i0.wp.com/everydayecoliving.com/wp-content/uploads/2019/12/is-a-vegetarian-diet-healthy.png?resize=300%2C251&ssl=1 300w, https: //i0.wp.com/everydayecoliving.com/wp-content/uploads/2019/12/is-a-vegetarian-diet-healthy.png?resize=768%2C644&ssl=1 768w, https: //i0.wp .com/everydayecoliving.com/wp-content/uploads/2019/12/vegetáriánus étrend-egészséges.png? resize = 750% 2C629 & ssl = 1 750w, https://i0.wp.com/everydayecoliving. com/wp-content/uploads/2019/12/vegetáriánus étrend-egészséges.png? resize = 700% 2C587 & ssl = 1 700w "size =" (max-width: 940px) 100vw, 940px "data-recalc -dims = "1" />

Tudta, hogy a szén-dioxid-kibocsátás első számú forrása valójában a szarvasmarha-tenyésztésből származik? Igen, igaz történet. A növényi étrend fogyasztása az egyik módja annak, hogy csökkentse széndioxid-kibocsátását. 30 napig próbáltam vegetáriánus ételt. Az alábbiakban olvashatja el, hogy hogyan ment. Maradt egy visszhangzó kérdésem - a vegetáriánus étrend valóban egészségesebb? Végeztem egy kis kutatást. Lásd alább, amit tanultam!

* Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot tehetek, ha úgy dönt, hogy valamelyik linkemen keresztül vásárol valamit. Ne aggódjon, ugyanazt az árat kapja! A leányvállalati linkekről a közzétételi irányelvemben olvashat bővebben.

Hogyan jártam a húsbaráttól a húskerülésig

Felnőttem, apám ragadozónak nevezett. Bármikor megtalálhatok egy steaket vagy hamburgert, bármikor kapható. Ez különösen fokozódott a középiskolás és az utazási röplabdázásom idején. Mindig éhes voltam. Megehettem bármit, amit akartam, és nem kellett aggódnom, hogy a nadrágom másnap túl szorosan illeszkedik, vagy dagadtnak érzem magam. Fantasztikus volt!

A középiskola után „szakadékos évet”, vagyis egy évet töltöttem el, Ecuadorban töltöttem az önkéntességet. Az egyik kalandos uton Cuencába néhány gringóval egy utcai árusnál találkoztam shish kabobokkal, és megrendeltem az ételemet a mártással. Nem tudom, hányszor mondták, hogy ne rendeljem meg a szószt. Csak olyan jól nézett ki aznap este!

Hosszú történet, E. coli-val kötöttem ki, és ezt pár hónapig nem tudtam meg. (Ez valójában sokkal gyakoribb, mint gondolnád, sőt az Egyesült Államokban is előfordul.) Mondanom sem kell, hogy egy ideig ki voltam kapcsolva a húsevéstől - pár évig beszélgetünk. Lassan elkezdtem újra húst enni, amikor megismerkedtem a férjemmel. [Határozottan durva visszautasítani (finom) mexikói ételeket, amelyeket anyósod szolgált! Beleszerettem pozole és carne asada-ba.] 😉

A hús, mint fehérjeforrás

Gyors előretekintés a mai napig, ahol a húsra és a baromfira, mint fehérjeforrásra támaszkodtam, miközben lefogytam és egészséges lettem az elmúlt pár évben. Aki számol kalóriát vagy makrót, tudja, hogy az állati hús és a baromfi nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. A fehérje az étrend fontos összetevője, miközben lefogy, hogy teljes legyen. A több fehérje elfogyasztása óriási tényező volt a fogyásban, és őszintén élvezem az étkezést, itt-ott. Mentem a húsfogyasztással kapcsolatos újabb megközelítésemet későbbi bejegyzésként.

Miért kell elmozdulni a növényi étrend felé?

Bár alaposan élvezem a jó steaket, határozottan azt gondolom, hogy a növényi étrend jobb az egészségi állapotomnak és a bolygó jólétének. Van néhány dolog, ami arra késztetett, hogy valóban belevágjak és kipróbáljam a vegetáriánus étrendet.

Egészségügyi problémák

Néhány dokumentumfilm, köztük a Forks Over Knives megtekintése után meggyőződésem, hogy az étrend a kulcs a krónikus betegségek, például a cukorbetegség és a rák megelőzésében. Mint cukorbeteg és mellrákos a családom, ez nekem nagyon fontos. Meg akarom akadályozni, hogy ezek a betegségek betörjenek az életembe.

A film egyik része, amely számomra különösen érdekes volt, a termográfia vagy a test hőmintáinak tanulmányozása volt. A mammográfiával ellentétben a termográfia nem használ sugárzást, és képes felismerni a rák kezdeti szakaszait.

A film egy személy termográfiai eredményeit ábrázolta a növényi étrendre való áttérés előtt és után. Hihetetlen volt! A Forks Over Knives sikertörténeteiről itt olvashat, bár nagyon ajánlom a film megtekintését.

Az elmúlt egy évben az étrend és a testmozgás révén visszatértem a fitneszhez. Eleinte csak a fogyás és az aktívabb tevékenység miatt aggódtam. Most, hogy testem egy olyan helyen van, ahol jól érzem magam, arra szeretnék összpontosítani, hogy egészségesebb tárgyakat válasszon, amelyekkel táplálkozhat. Remélem, hogy a családom nyitottabb lesz a növényi ételek fogyasztására is!

Környezetvédelmi aggályok

A veszélyes élet éveinek egy adott epizódjának nézése közben a National Geographic-on megtudtam, hogy az erdőirtások Brazília amazoniai esőerdőjében zajlanak, nem a fák felhasználására, hanem a szarvasmarhák számára. Igazán?

Mit gondolsz, merre tart az egész hús? Nem Brazília népének! Olyan országokba exportálják, mint Kína, Oroszország és az Egyesült Államok. Ráadásul hihetetlen a modern gazdálkodás során keletkező hulladék mennyisége. Biztos vagyok benne, hogy sokan néztétek az Food Inc.-t. Néhány évvel ezelőtt néztem ezt, és megdöbbentem az élelmiszeripar mögött rejlő titkoktól.

A fogyasztási igények kielégítéséhez szükséges állatok puszta mennyisége megdöbbentő, és olyan problémákhoz vezet, mint a túlzsúfoltság és a túlzott trágya, amelyek üvegházhatású gázokat eredményeznek. Az alacsony költségek és a termelés magas szinten tartása érdekében az állatokat antibiotikumokkal pumpálják, és alacsonyabb szintű táplálékkal etetik őket. Nem vagyok biztos abban, hogy hány ember tisztában van azzal, hogy az antibiotikumok és az alsóbb szintű „élelmiszerek” az emberekre kerülnek az állati termékek fogyasztása során.

Bár az elmúlt években megpróbáltam ökológiai/fűvel táplált/szabad tartású húst, baromfit, tejet és tojást vásárolni, nem mindig lehet biztosítani, hogy minőségi ételt eszel. Mint bármi más, ha a fogyasztók visszaszorítják az állati termékek fogyasztását és a minőségi termékek vásárlása felé mozdulnak el, akkor a termelési igények és a szabványok valószínűleg megváltoznak.

30 napos vegetáriánus étkezés

Pssst ... Ezt a kihívást 2017 májusában teljesítettem. A bejegyzés ezen részét teljesen sértetlenül hagytam, miközben frissítettem a bejegyzés más tartalmát.

Eltekintve egy mexikói étteremben elfogyasztott csúszástól, májusban nem ettem húst. Aznap haltakkot rendeltem, és volt egy kis chorizo kolbász a nachoson. Nem véletlen volt; csak megtörtént. Mielőtt elkezdtem ezt a kalandot, aggódtam, hogy az energiaszintem csökkenni fog, és kezdetben csökkent. Az alábbiakban összefoglalom az utazásomat hétről hétre, valamint néhány képet a tényleges étkezésekről, amelyeket ettem.

1. hét:

Pár nap után hús, baromfi vagy hal nélkül kissé kiszáradtnak éreztem magam. Nem feltétlenül vágytam egy steakre vagy taco-ra, de éhesebb voltam a normálnál. Ez arra késztetett, hogy rágcsáljak olyan egészséges dolgokra, mint a chips és az édesség. Kerestem húst ócska ételért? Kezdetben is rendkívül dagadtnak éreztem magam. Azt hiszem, ennek oka a normálisnál nagyobb mennyiségű bab és zöldség fogyasztása volt. A következő hétre készülve étkezési terven dolgoztam.

2. hét:

A Mealime nevű kiváló alkalmazást használtam a családi vacsorák megtervezésére a héten. Az alkalmazás lehetővé teszi az étrendi preferenciák kiválasztását, így könnyen megtervezheti a hús nélküli recepteket. Különösen tetszett, hogy az alkalmazás bevásárló listát készített az általam kiválasztott receptek alapján. Sajnos a férjem és a gyerekek nem voltak benne az összes általam kiválasztott receptben. Ez legalább egy sürgősségi pizza-szállítási éjszakát hozott létre. Pozitívumként elmondhatom, hogy az el nem fogyasztott ételt felhasználhatnám ebédeimhez. A 2. hét végére teljesebbnek és energikusabbnak éreztem magam.

3. hét:

A 3. héten ugyanazt az alkalmazást használtam hús nélküli receptek előállításához; azonban a recepteket testre szabtam, hogy figyelembe vegyem a családom étrendi preferenciáit. Például egy csirke recept feléhez adtam csirkét. Úgy tűnt, ez megnyugtatta a házam tömegeit. Határozottan időigényesebb volt két vacsorát főzni minden este. A 3. hét végére már kevésbé éreztem magam dagadtnak, és inkább hasonlítottam egy normális emberhez.

4. hét:

A 30 napos kihívásom utolsó hete enyhén szólva is a legkényelmesebb volt. Megünnepeltem 29. születésnapomat és az emléknap hétvégéjét. Úgy éreztem, hogy a furcsa bál vegetáriánus hamburgereket hoz egy családi főzésbe, de örültem, hogy megcsináltam. Mindenáron kerülöm a „nem ehetem meg” embert!

Eredmények

Összességében úgy tekintettem, hogy a hústalan első 30 napom sikeres volt. Őszintén mondhatom, hogy nem éreztem magam jobban; Valahogy csak ugyanezt éreztem. 30 napos vegetáriánus étkezés után nem vágytam húsra, csirkére vagy halra, vagyis elégedettnek éreztem magam vegetáriánus étrendben.

2018-as frissítés: Összességében megpróbálok a növényi ételek fogyasztására összpontosítani, amikor csak lehetséges. Nem kerülöm a húst, inkább organikus vagy szabad tartási lehetőségeket építek be, ha lehetséges. Az egyensúlyi emberekről szól!

2019-es frissítés: Miután egy funkcionális orvos orvossal végzett munka részeként befejeztem az eliminációs étrendet, megismertem a vegetáriánus étrend fogyasztásának új aggályait/korlátait. Nem tolerálom a tejterméket, a szóját, a glutént és a hagymát/fokhagymát. Ez automatikusan kiküszöböli számomra a sok vegetáriánus lehetőséget, és valószínűleg ez az egyik oka annak, hogy nem éreztem magam jobban vegetáriánus étrendet fogyasztva. Az ételérzékenységek azonosításáról külön bejegyzésben olvashat bővebben.

A vegetáriánus étrend egészséges-e?

Úgy érzem, hogy nehéz válaszolni erre a kérdésre. Amikor elkezdtem ezt a kihívást, azt akartam, hogy a vegetáriánus étrend egészséges legyen. Azt akartam mondani, hogy kirívóan jobban éreztem magam, miután 30 napig vegetáriánusan ettem, de nem tettem. Két évvel később, és több ételérzékenységet is feltártam olyan dolgokra, amelyek a vegetáriánus étrend elfogadható részének számítanak. Bár azt akarom mondani, hogy igen, hogy a vegetáriánus étrend a király, a válaszom nem, nem mindig a legegészségesebb étrend.

A vegetáriánus étrend akkor lesz egészséges, ha:

kerüljük az étel kiváltó okait/érzékenységét
elegendő kalóriát fogyasztanak
kerülik a gyorsételeket, a rágcsálnivalókat és az üres kalóriákat

Személyes véleményem az, hogy a legjobb étrend a legkevésbé gyulladásos étrend. Ez azt jelenti, hogy több gyümölcsöt és zöldséget, valamint több házilag elkészített ételt fogyasztanak. Ez azt jelenti, hogy kerüljük az élelmiszer-kiváltó tényezőket, és ha lehetséges, kiváló minőségű, organikus vagy fenntartható húsokat és termékeket válasszunk. A legkedveltebb étrendem napjainkban a paleo diéta, amely lényegében a lehető legközelebb áll a természetes formájukhoz.

Tippek a vegetáriánus étrend megkezdéséhez:

1-étkezési terv: Az előre tervezett tervezés biztosítja, hogy felkészült vagy, és nem kell az utolsó pillanatban tülekedni, ha ennivalót választasz. A Mealime alkalmazás nagyon hasznos volt számomra. Sikereket találhat a Pinteresten a könnyű vegetáriánus receptek után.

2-Építsen recepteket az Ön által kedvelt ételek köré. Ez egy jó hely a kezdéshez. Kipróbáltam néhány receptet, amelyek több összetevőt tartalmaztak, amelyeket általában nem eszek. Úgy éreztem, hogy nagyobb sikert arattam olyan étkezésekben, amelyek többnyire olyan összetevőket tartalmaznak, amelyeket szeretek enni.

3-Check menük kedvenc éttermei. Mivel gyakran járunk ki enni, ez hasznos volt számomra. Tervezhettem előre, hogy átgondoljam, mit fogok rendelni. Ha egy adott helyszín nem kínál sok mindent a vegetáriánus ételek terén, akkor ennék egy kicsit, mielőtt elmennénk, és csak uzsonnáznék az étteremben.

4-Tartson snack-készletet. Mindenképpen többet fogok csinálni ebből a továbblépésből. Ne kövesse el a hibámat, és legyen annyira éhes, hogy visszatérjen a nem jó snackekhez! Mármint mindent mértékkel, de a nassolás itt kissé túlzottá vált.

5-Mondja el családjának/barátainak. A közeli család és a barátok elmondása segített megérteni néhány új és eltérő étkezési választásomat. Ez segített abban is, hogy elszámoltathatóbb legyek magam előtt. Van valami abban, hogy egy kis nyomás nehezedik rád, akik törődnek veled, ami segít betartani a döntéseidet.

6-Hozz egy edényt az összejövetelek megrendezéséhez. Voltál már olyan partin vagy főzésen, ahol valaki csak ül, nem eszik. Bármi is az oka, kínos a házigazda és a bulizók számára. Hozzon magával egy ételt, amely megfelel az étrendi preferenciáinak. Lehet, hogy csak te eszel, de legalább eszel!

7-Próbálja ki az új recepteket. Ahogy a középiskolai algebra tanárnőm mondta: "Ha mindig ugyanazt csinálod, mindig ugyanazt az eredményt fogod elérni." Ha nagyon szeretnéd, hogy életmódváltás működjön, hajlandónak kell lenned kipróbálni valami újat. Lassan új életmódot fog teremteni próba és tévedés útján.