A vérvizsgálat a tápanyagok állapotának arany standard értékelése. Itt van miért.

Kiadó: Eugenia Alfine, MS

Eugenia Alfine biológiából szerzett BS-t, az emberi táplálkozás MS-je, és jelenleg a német Humán Táplálkozástudományi Intézetben folytatja PhD fokozatát. Kutatása a tápanyagcsere molekuláris mechanizmusaira összpontosít. Az egyik táplálkozástudósunk, és felelős a Táplálkozási Információs Rendszerünk gondozásáért. Eugenia Alfine, MS összes üzenetének megtekintése

Ossza meg ezt:

Az optimális táplálkozási állapot meghatározó tényező az egészség és a jólét szempontjából. Az egészség előmozdításának és az életminőség javításának egyik legfontosabb, módosítható és erőteljes elemeként az egészségügyi szakemberek a szokásos egészségügyi ellenőrzések részeként történelmileg értékelték a táplálkozási állapotot.

Mivel a jó fizikai egészség alapja a jó táplálkozási állapot, ennek megértése a rejtvény kulcsfontosságú része. Dietetikusok és orvosok számára ez az információ lehetővé teszi számukra, hogy a leginkább személyre szabott ajánlásokat adhassák Önnek. Számodra, egyén számára, ez az információ hozzájárulhat saját egészséged megértéséhez, és segíthet megalapozott döntések meghozatalában, így cselekedhetsz.

Számos hagyományos táplálkozás-értékelési módszer létezik, és néhány felmerülő, de csak egy módszer áll a többi fölött ebben a zsúfolt térben: vér tápanyagvizsgálat.

arany
Táplálkozási értékelések esetén sok választási lehetősége van.

A táplálékértékelés számos hagyományos módszere időigényes és hajlamos a pontatlanságra

Klinikai értékelés

Klinikai körülmények között hagyományosan számos megközelítést alkalmaztak a táplálkozási állapot értékelésére. Az első lépés általában antropometriai adatok gyűjtését foglalja magában, például a testmagasságát, súlyát és egyéb testméreteit. A testtömeg-index (BMI) kiszámításához a magasságot és a súlyt használják. A BMI-t népességi szinten alkalmazzák eszközként egyes betegségek kockázatának a súlyával való korrelálására. Hasznos lehet, ha nagyobb kontextusba kerül, de a BMI önmagában nem túl jó előrejelzője a táplálkozási állapotnak. Ennek oka, hogy csak a testmagasságtól és a testsúlytól függ, és nem veszi figyelembe a testzsír életkor, nem és fizikai aktivitás szerinti különbségeit. Emiatt egyes esetekben túlértékelheti a zsírtömeget (zsírosságot), míg másokban alábecsüli [1].

Étrendi értékelés

A tápanyagállapot felmérésének másik módja a táplálékfelvétel rögzítése és értékelése 24 órás étrendi visszahívások vagy étkezési gyakorisági kérdőívek (FFQ) segítségével. A 24 órás étrendi visszahívás során felkérik Önt, hogy hívja fel az előző 24 órában elfogyasztott összes ételt és italt, és számoljon be róla, míg az FFQ értékeli, hogy bizonyos ételeket és ételcsoportokat egy bizonyos időn belül milyen gyakran fogyasztanak. Míg az FFQ és az ismételt 24 órás visszahívás elfogadható eszköz a táplálkozási állapot értékelésére nagy populációs vizsgálatokban [2,3], hibára hajlamosak, mivel csak a memóriára támaszkodnak. Ez az adagok méretének és az egyes élelmiszercsoportok bevitelének túlértékeléséhez vagy alulbecsléséhez vezethet.

Ezenkívül nagy a változékonyság a tápanyag-tartalom tekintetében ugyanazon élelmiszertípuson belül, olyan tényezők miatt, mint a talaj összetétele, az étel napfénynek való kitettsége, az aratás módszerei és az élelmiszer eltarthatósága. És még az élelmiszer-forrás egységességét feltételezve sem veszik figyelembe a tápanyagok felszívódásának egyéni változékonyságát, amelyet sokféle tényező befolyásolhat. Végül ezek a módszerek nem biztosítják az egyes tápanyagszintek valóban levezetéséhez szükséges pontosságot.

Biokémiai értékelés

Kórházi körülmények között a tápanyag állapotának felmérésére régóta használt biomarker a szérumalbumin volt: azt gondolták, hogy ez az alultápláltság jó mutatója, további kutatások kimutatták, hogy ez nem megbízható markere a táplálkozási állapotnak, elsősorban azért, mert szintjét erősen befolyásolja gyulladás vagy fertőzés által [4,5].

A tudomány még mindig túl fiatal a táplálkozás-értékelés két feltörekvő módszeréhez

Tehát a klinikai körülményeken kívül milyen lehetőségek állnak rendelkezésre, amelyek segítenek megismerni a táplálkozási állapotát? Az elmúlt években a DNS- és mikrobiom-tesztek kerültek a figyelem középpontjába azzal az ígérettel, hogy a személyre szabott táplálkozáson alapuló ellátási standardokat fejlesztenek ki.

DNS-tesztelés

A nutrigenetika annak vizsgálata, hogy az egyéni genetikai variabilitás hogyan befolyásolja a tápanyagok anyagcseréjét és az egészségügyi eredményeket [6]. A genetikai variabilitás befolyásolja az embereknek a tápanyagok, például a D-vitamin, az omega-3 zsírsavak, az étkezési koleszterin, a folát, a kolin, a laktóz, a keményítő és a koffein feldolgozását [7]. A tápanyagok anyagcseréjére adott differenciális válaszok végül hatással lehetnek az egyén egészségére és bizonyos betegségek kialakulásának kockázatára.

A tápanyagcsere és a genetikai eltérések közötti kapcsolat az egyének között hihetetlenül összetett, és a kutatások még mindig gyerekcipőben járnak. Ismert az, hogy a genomjának egy konkrét variációjának azonosítása nem automatikusan eredményez bizonyos egészségügyi eredményt, mivel sok tényező játszik szerepet. Végül gondolj a táplálkozással kapcsolatos genetikádra úgy, mint ami történhet az életed során, és nem arra, ami most történik.

Emiatt a teljes kép megszerzéséhez a genetikai információkat össze kell kapcsolni azokkal az információkkal, amelyek jelenleg a testében zajlanak, például a véradatokkal. Az ezen a területen folytatott kutatások korai szakasza és az a tény, hogy a genetikai információk nem használhatók önálló táplálkozási értékelésként, a DNS nem az ideális értékelési módszer.

Mikrobiom elemzés

A mikrobiómás teszt egy másik közelmúltban népszerű megközelítés, amikor a személyre szabott táplálkozásról van szó. A mikrobiota vagy a bélben élő szervezetek közössége kulcsfontosságú szerepet játszik az egészségében. A bélmikrobák felelősek az emészthetetlen rostok erjedéséért és a hasznos rövid láncú zsírsavak előállításáért [8]. Ezen felül képesek olyan vitaminokat (például B12, B6, B5, niacint, biotin-tetrahidrofolátot és K-vitamint) előállítani, amelyek szintézisét az ember nem képes elvégezni [9]. A mikrobiota tesztelése érdekes információkat nyújthat a bélben populáló baktériumok típusairól, de a kutatás még nem áll rendelkezésre olyan személyre szabott ajánlások alátámasztására, amelyek túlmutatnak a generikus „több rostot enni”. A kutatások jelenleg nem támogatják a mikrobiómák elemzését mint táplálkozási értékelés formáját.

Vér tápanyagvizsgálat: az arany standard tápértékértékelése

A vérvizsgálat az aranystandard a tápanyagok értékelésében, valamint az orvosok és dietetikusok első választása. Ennek oka a többi nem analitikai megközelítéshez képest kiváló pontossága. Az esetek többségében egy adott tápanyag vérszintje tükrözi annak valódi raktárát a szervezetben.

Ezenkívül, ha a nyilvánvaló hiányosságok egyértelmű tüneteket adhatnak, ami lehetővé teszi az azonnali beavatkozást, gyakrabban a szubklinikai hiányosságokat nem azonnal észlelik, hacsak nem mélyedsz el mélyebben. Például a B12-vitamin esetében az enyhe hiány fáradtságot okozhat [10]. Ez egy nagyon általános tünet, amely önmagában nem túl informatív, de könnyen megmagyarázható vérvizsgálattal. A mai korszerű elemző eszközökkel biztonságosan és pontosan lehet mérni a mikroelemeket nanomól szinten.