A világ legegészségtelenebb egészségügyi élelmiszerei

Ne szabotálja táplálkozási erőfeszítéseit árnyékos szupermarkettermékekkel, amelyeket egészséges tápláléknak tartanak. Így kerülheti el a legsúlyosabb elkövetőket.

élelmiszerei

Valamikor a tiszta étkezés szabályai meglehetősen egyértelműek voltak: egyél sok növényt, szerezz fehérjét sovány forrásból, ne tömd magad. De a csomagolt élelmiszeripar lendületének és az egészséges táplálkozás még kényelmesebbé tételének véget nem érő vágyának köszönhetően valójában minden eddiginél nehezebb jól táplálkozni.

Könnyű azonosítani az egészséges és káros ételeket a spektrum szélén - a sült krumpli rossz, a kelkáposzta jó -, de a dolgok középen elmosódnak. Míg a tejtermék esetében az egyik joghurt ártalmatlan - vagy akár egészséges is lehet -, a szomszédja inkább hasonlíthat egy cukorkához, mint egy pohár tej.

Ha ételről van szó, a részletek számítanak. Így van a legfrissebb táplálkozási szakirodalommal is, mivel az étrendkutatás során az árapály gyorsan változik. Vegyünk például egy agavé-nedűt: néhány évvel ezelőtt jobb, biztonságosabb cukorként hirdették meg. Ma ugyanolyan rossznak tartják, mint az összes többi édesítőszert.

Itt van tíz étel, amelyet a fogyasztók gyakran „egészségesnek” tartanak, bár a kutatás mást mond. Kerülje őket.

Gluténmentes termékek

A követelés

A glutén mindenféle testi rosszat okoz, például gyomorbántalmat, puffadást, gyulladást és súlygyarapodást. Kedvező gabonanehéz termékeinek cseréje gluténmentes lehetőségekbe javítja egészségi állapotát.

A probléma

Ha lisztérzékenységben szenved, vagy gluténérzékeny, a gluténmentes ételek életmentőek. Egyél, ahogy akarod.

Mindenki más számára - legjobb esetben - pénzkidobás. A Canadian Journal of Dietary Practice and Research 2008-as tanulmánya szerint a gluténmentes termékek átlagosan 242 százalékkal drágábbak voltak, mint hagyományos társaik.

A legrosszabb esetben károsak lehetnek. "A gluténmentesen fogyasztó amerikaiak száma az elmúlt öt évben megháromszorozódott, 2,7 millió amerikaira, mivel ez a kifejezés az egészséges szinonimájává vált" - mondja Adrienne Youdim, MD, elhízási szakember, az orvostudomány docense Az UCLA David Geffen Orvostudományi Kar és a Cedars-Sinai Orvosi Központ. Hozzáteszi, hogy sokan feltételezik, hogy a glutén kivágása szénhidrát-vágást jelent.

Ez egyszerűen nem igaz. "Sok" gluténmentes "feliratú csomagolt élelmiszer valójában nem egészséges." Hozzáteszi, hogy olyan dolgok, mint gluténmentes tészta, pizza, kenyér és süti, tartósítószerekkel, cukorral és zsírral tölthetők fel a búza vagy a glutén helyettesítésére. A gluténmentes étrend pedig nem jár súlycsökkenéssel, időszakkal. Ráadásul sok ilyen termékből hiányzik a teljes kiőrlésű búza rostja, így a gluténmentes változat ugyanannyi mennyisége nem tölti meg, mint egy tál az igazi cuccokkal.

Mogyoróvaj

A követelés

A zsír kalóriatartalmú, kilenc kalóriát tartalmaz grammonként, de ez a „jó” zsírfajta, így kanállal fogyaszthat szégyent nélkül.

A probléma

A mogyoróvaj magas kalóriatartalmú étel, és mindaddig, amíg ragaszkodik a teljesen természetes, hozzáadott cukrot nem tartalmazó fajtákhoz, hasznot húz az ebből a kenhető zsírokból. "Az egészség szempontjából a zsír típusa, nem pedig a zsír mennyisége számít igazán" - mondja Jessica Levings, orlandói bejegyzett dietetikus. "Az egyszeresen telítetlen zsír az" egészséges "zsír egyik típusa, amely segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát, és a legnagyobb mennyiségben olyan élelmiszerekben található meg, mint a mogyoró és a mogyoróvaj."

Ennek ellenére vannak olyan egészségesebb dióvaj lehetőségek, amelyek több táplálékot adnak ugyanannyi kalóriához. A dióvaj tápanyagban sokkal sűrűbb, mint a mogyoróból származó unokatestvére: a legnagyobb omega-3 zsírsavkoncentráció van benne - mondja Levings. A mandulavajban több kalcium van, mint bármely más dióvajban - teszi hozzá Meghan Windham, a Texas A&M bejegyzett dietetikusa. A legjobb megoldás az, hogy összekevered a dolgokat úgy, hogy különböző üvegekért nyúlsz, valahányszor a dióvajas folyosón találod magad.

Zöld lé

A követelés

A préselt kelkáposzta, zeller és alma „méregteleníti” a tested. A testsúlycsökkenés, a tiszta bőr, a jobb alvás és a fokozott mentális tisztaság mind a gyümölcslevek eredményeként szerepel.

A probléma

A testednek nem kell sok segítség a rossz dolgoktól való megszabaduláshoz. "A máj természetesen méregteleníti testünket, és ha valódi, teljes ételeket eszünk, amelyek gazdagok antioxidánsokban és rostokban, akkor testrendszereink hatékonyan fognak működni és elősegítik az optimális jólétet" - mondja Kelly Puryear, egy tampai székhelyű bejegyzett dietetikus. „Amikor gyümölcslevet szed, eltávolítja a rostot és otthagyja a cukrot. A rost nélküli cukor elősegíti a vércukorszint gyors emelkedését. ”- mondja Youdim. Fogyassza az egész gyümölcsöt a vércukor egyenletes emelkedése érdekében, amely tartósabb energiát biztosít Önnek.

Mérsékelten a zöld gyümölcslevek sok tápanyagot nyújthatnak - nem is olyan rosszak, mint ha leterítenének egy csomag Twinkies-t. Ha nem próbál aktívan lefogyni, Youdim szerint rendben van, ha az alkalmi pohár gyümölcslét lecsapjuk. Csak ne tegye mindennapi szokássá.

Vega chips

A követelés

Zöldségből készültek, akkor mennyire lehetnek rosszak? Egyes vállalatok még bátran kijelentik, hogy a harapnivalóikat bele kell számítani a napi zöldségadagokba.

A probléma

„A sült chips sült chips. Nem számít, hogy ez egy sült burgonya chips, egy sült répa chips vagy egy sült taro chips "- mondja Youdim. "A káros összetevő nem a sütés, hanem a sütés során használt telített és transzzsírok." De ha alaposan megnézi a legtöbb zöldség chipset, a keményítőtartalmú alapanyagok - például a burgonya - a zöldek előtt vannak feltüntetve. Ez például főleg burgonyából és kukoricalisztből, valamint olajból áll. A „zöldségpor” szinte utólagos gondolat, mivel a lista utolsó összetevői közé tartozik. És még ez sem hangzik egészségesnek.

Ebéd húsok

A követelés

Sok, mint a préselt pulyka, sovány és magas fehérjetartalmú. Első pillantásra tökéletes lehetőségnek tűnnek Atkins-stílusú étkezők vagy azok számára, akik megpróbálják csökkenteni a kalóriákat.

A probléma

Az ebédhúsokat nátriumba áztatják, adagonként gyakran 300 milligrammot tartalmaznak. Ráadásul sokan töltőanyagokat használnak az egész izomhoz képest, mondja Windham. Különösen ilyenek a bologna és a szalámi, amelyek „mechanikusan elválasztott csirkét és sertéshúst” tartalmaznak.

Szintén problémás, hogy a cégek a legtöbb szendvicshúst szintetikus nitrátokkal használják fel, amelyek tartósítószerként, valamint mesterséges íz- és színezékként hatnak. Ha rabja vagy a gyors és könnyű ebédidős szendvicsnek, a Levings azt javasolja, hogy keresse meg a „nincs nitrát hozzáadva” kínálatot, vagy nézze meg a deli pultot, és kérje meg őket, hogy tegyenek ki további összetevőket, amelyek aznap kínálatukban lehetnek.

Mikrohullámú pattogatott kukorica

A követelés

Teljes kiőrlésű, rostokban gazdag snackként a pattogatott kukorica rengeteg mennyiséggel, de nem egy csomó kalóriával tölthet el.

A probléma

Néhány pattogatott kukorica márka abszolút egyenlő lehet egy erényes nassolással - mondja Levings. De az összetevők listájának elolvasása kulcsfontosságú. "Sok mikrohullámú pattogatott kukorica részben hidrogénezett olajat és felesleges nátriumot tartalmaz." És FYI: a vízforraló kukorica alapvetően kandírozott pattogatott kukorica, sok hozzáadott cukorral.

Vásárláskor keressen olyan márkákat, amelyek olívaolajat használnak, és igyekezzen adagonként 150 milligramm alatt tartani a nátriumszintet. A jobb megoldás érdekében Levings ügyfeleinek saját popcornt készítenek. - Helyezzen egy negyed csésze pattogatott kukoricaszemet egy ebéd méretű papírzacskóba. Hajtsa át néhányszor a tetejét, és mikrohullámú sütőben használja a pattogatott kukoricát. ”

Instant zabpehely

A követelés

Az American Journal of Clinical Nutrition tanulmányainak 2014-es áttekintése szerint a zab oldható rostjának köszönhetően csökkentheti az LDL-koleszterin szintjét. Ráadásul az oldható rost tölt, vagyis kevésbé valószínű, hogy a „10 óra van, kíváncsi vagyok, vannak-e fánkok a mosdóban” keverést.

A probléma

A sima, cukrozatlan instant zab kiváló választás. "Az azonnali zabpelyhet apróra vágták, ahol gyorsabban főznek, mint valami acélból vágott zab" - mondja Windham. Sajnos a legtöbben nem ásnak egy tál sima zabba, és azt gondolják: "Ez finom!" Tehát hajlamosak vagyunk a cukorral telített ízesített fajtákhoz nyúlni. Sok népszerű márka csomagonként legfeljebb 12 gramm cukrot tartalmaz - csak valamivel kevesebbet, mint az a 14 gramm, amelyet Oreos adagjában kapna. Ahelyett, hogy engedne a bolti ízesítésű csomagoknak, próbáljon hozzá saját keverékeket, hogy ellenőrizhesse az édességet és figyelhesse a táplálkozást. Klasszikus kombó? Mandulavaj és banán.

Húspótlók

A követelés

A növényi étrendnek rengeteg előnye van, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésétől a rák kockázatának csökkentéséig. A szójarögök, a zöldségburgerek és a tofürkey hússzerű ízt és textúrát ígérnek a bordaszemet kísérő minden etikai és egészségügyi szempont nélkül.

A probléma

"A legtöbb feldolgozott húspótló összetevőinek többsége valóban csak izolátumok és koncentrátumok (főleg szója), amelyeknek tápértéke jóval kisebb, mint a növényi eredetű élelmiszerek teljes, feldolgozatlan formájában" - mondja Levings. Sokkal jobban jársz, ha a semmiből készítesz zöldségburgert. Levings kedvenc fekete babos burger receptjét itt találja.

Étkezést pótló rudak és turmixok

A követelés

Ezek a fogd és menj, fehérjében gazdag cikkek tökéletesek tankoláshoz edzés után vagy orrba ejtéskor, amikor túl elfoglalt vagy ahhoz, hogy igazi ebédet készíts.

A probléma

Ezeknek a turmixoknak és rudaknak a tele vannak magasan feldolgozott összetevőkkel, például denaturált fehérjékkel, mesterséges édesítőszerekkel és nátriummal. Továbbá: "A legtöbb adagban túl sok fehérje van a szervezetben ahhoz, hogy egy étkezés során feldolgozza és felhasználja, és nincs elegendő szénhidrát a fehérje anyagcseréjéhez és hasznosításához a szervezetben" - mondja Puryear. Hozzáteszi, hogy a kutatások kimutatták, hogy a legtöbb ember egyszerre csak körülbelül 20 gramm fehérjét képes metabolizálni - egy 60 gramm rázás csak túlterheli a rendszerét.

Ráadásul a tested nehezebben képes felszívni a denaturált fehérjéket a teljes fehérje társaihoz képest. Ha mégis szüksége lenne egy rázás kényelmére, a Puryear azt javasolja, hogy „válasszon olyan fehérjeforrásokat, amelyek a szervezetben a leghatékonyabban emészthetők és szívódnak fel, mint például a tejsavófehérje-izolátum és a tojásfehérje”, és amikor csak lehetséges, keressen teljes élelmiszer-összetevőket a címkén.

Ágáve nektár

A követelés

Ez egy természetes édesítőszer, alacsonyabb glikémiás indexgel, mint a cukor, vagyis nem fogja olyan drasztikusan megemelni a vércukorszintet, mint más édesítőszerek. Ráadásul természetesnek hangzik. Jobb?

A probléma

Rossz. Ez egyike azoknak a példáknak, ahol érdemes figyelemmel kísérni a táplálkozási kutatásokat, mert a dolgok gyorsan változnak. Bár az agave-nektárban magas a fruktóz-tartalom, amely jobban mérsékli a vércukorszintet, mint az egyenes glükóz fogyasztása, ez nem gondtalan módja az édesszájú kielégítésnek. "A legújabb kutatások azt találták, hogy a fruktóz valóban növelheti az inzulinrezisztenciát cukorbetegeknél és nem cukorbetegeknél egyaránt" - mondja Puryear. Ez potenciálisan rosszabb lehet, mint csak a vércukorszint emelkedése. Végül a cukor cukor, és ha valaki egy egészséges verzióról evangelizál, akkor a legjobb, ha szkeptikus.

Támogatás kívül online

Soha nem volt ilyen kritikus az a küldetésünk, hogy inspiráljuk az olvasókat a kijutásra. Az elmúlt években az Outside Online úttörő kutatásokról számolt be, amelyek a természetben eltöltött időt összekapcsolják a mentális és fizikai egészség javításával, és folyamatosan tájékoztattuk Önt az amerikai közterületeket példátlanul fenyegető veszélyekről. Szigorú tudósításunk fontos vitákat indít el a wellnessről, az utazásról és a kalandról, és hozzáférhető kaput biztosít az olvasók számára az új szabadtéri szenvedélyekhez. A kint töltött idő elengedhetetlen - és mi segíthetünk abban, hogy a legtöbbet hozza ki belőle. Pénzügyi hozzájárulás az Outside Online szolgáltatáshoz csak néhány percet vesz igénybe, és biztosítani tudjuk, hogy folytathassuk az úttörő, informatív újságírás szállítását, amelytől függenek az Önéhez hasonló olvasók. Reméljük, hogy támogatni fog minket. Köszönöm.