Milyen előnyei vannak a vízgesztenyének?

Tudta, hogy nő néhány zöldség viz alatti is?

Vízi gesztenye jó példa. Nevükön gondolva azt gondolhatod, hogy a gesztenye családjába tartoznak. Rossz! A fákon a gesztenye nő, a víz alatt pedig a gesztenye.

Inkább olyanok gyümölcsök Egy vízi növény hogy benő sekély vizek. Ban használják indián, kínai, és számos európai konyha. A kutatások igazolják őket raktárak nak,-nek ásványok és antioxidánsok. De hogyan segítenek a testeden? Hogyan fogyaszthatja el őket? Biztonságban vannak? Hogy ízlik?

Görgessen tovább a válaszok megtalálásához!

Tartalomjegyzék

Mik azok a vízgesztenyék? Mik a fajtáik?

A gesztenye nem dió. Vízi /víz alatti zöldségek (vagy gyökérgomba), amelyek Kínában, Indiában és Európa egyes részein nőnek. Két faj vízi gesztenye - Trapa natans (más néven vízi caltrops vagy jezsuita dió) és Eleocharis dulcis (1), (2) néven termesztik.

Trapa natans (vízi caltrop vagy „menyhal”) déli részén termesztik Európa és Ázsia. Eleocharis dulcisnőtt alaposan ban ben Kína. Ezért a Trapa natans-t európai vízgesztenyének, míg utóbbit kínai vízgesztenyének hívják (1), (2)

A európai gesztenye három-négy tüskés, szögletes, ortogonális, nagy gyümölcsök. Az ehető rész az diószerű belső mag. A kínai a vízgesztenye viszont inkább fehérrépa alakú gumóra hasonlít - kerek és lágyabb.

Mindkét faj az invazív és agresszív gyomok. Gyorsan növekednek és sűrű szőnyegeket képeznek a tavakon, tavakon és sekély mélységű víztesteken (2).

A helyiek azonban szívesen fogyasztják ezeket a vízi zöldségeket. A hámozott vizes gesztenyét különféle módon sütik, főzik, párolják, őrlik és főzik. Láthatja, hogy széles körben használják a Ázsiai konyha,különösen az autentikus kínai ételekben.

Elgondolkozott már azon, miért?

Miért népszerűek a vízgesztenyék?

A gesztenye a ásványok, vitaminok, keményítő, rost és fenolos vegyületek. Keményítő- és rosttartalmuk jó kiegészítője a szokásos étrendnek.

Mivel a tápértékük magas, a gesztenye számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik. Ez az elengedhetetlen alkotóeleme Ájurvéda. Ismert vizelethajtó, fertőtlenítő, és emésztési tulajdonságait.

A vízgesztenye készítmények segíthetnek a vérhas kezelésében, hasmenés, vérzés, törések, és gyulladásos rendellenességek (3) Ha többet szeretne tudni a vízgesztenye egészségügyi előnyeiről, görgessen lefelé!

Milyen előnyei vannak a vízgesztenyének?

A gesztenye magas antioxidáns- és gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz. Ezek a vegyületek segítenek az emésztési problémák, a vérszegénység és a fáradtság korrekciójában. Segíthetnek a láz, a fájdalom és a gyulladás csökkentésében is.

1. Enyhíti a fájdalmat és a gyulladást

A klinikai vizsgálatok szerint vízgesztenye kivonatok gátolják előállítása gyulladásos olyan vegyületek, mint az interleukinek és a nitrogén-oxid. A gyümölcs aktív vegyi anyagai csökkenteni a gének felelős ezen vegyületek előállításáért (4).

A fenolos antioxidánsok a vízgesztenyékben szabaddá válnak a rendszerben található gyökök, és megakadályozzák őket szervkárosodás, gyulladás, és fájdalom. Ezért a vízgesztenyének erős fájdalomcsillapító hatása van (fájdalomcsillapító) hatása a testedre (4).

Ezekkel a tulajdonságokkal ez a vízi zöldség kezelhető bőr irritáció, gyomor fekélyek, láz és az életkorral összefüggő agy rendellenességek (3), (4).

2. Segíthet a cukorbetegség kezelésében

Gyökérzöldségek, mint a gesztenye tárolja a vizet és tápanyagok és ellátja őket az üzemmel. Ezért vannak gazdag rostban, ásványok, antioxidánsok, és keményítők. A vízgesztenye étrendjének részévé válása segíthet a kezelésben cukorbetegség (5), (6).

Annak ellenére, hogy ez a zöldség megfelelő mennyiségű keményítőt tartalmaz, rost- és antioxidáns-tartalma elsőbbséget élvez (5), (6).

3. Rendelkezzen antioxidáns és rákellenes hatásokkal

Erős antioxidáns hatásokat azonosítottak a vízgesztenye különböző részein. Több kísérleti vizsgálat kimutatta, hogy a gyümölcs és héj vízgesztenye kivonatok szabad gyököket vontak ki az alanyokban (7).

Ezért a vízgesztenye lehet megakadályozni/lassítani lipidperoxidáció, tumor proliferáció (növekedés és áttét), és DNS károsodás által kiváltott szabad radikálisok. Flavonoidok mint a luteolin, a fisetin és a diosmetin felelősek ezért a tulajdonságért (7), (8).

A laboratóriumi vizsgálatok szerint kínai és európai vízgesztenye gyakorolhat rákellenes emberi tevékenység mell, tüdő, és kettőspont cellák (8).

4. Lehet alacsonyabb vérnyomás (magas vérnyomás)

A vízgesztenye magas ásványok. Összehasonlítva búza liszt, vízgesztenye Liszt van magasabb kálium, magnézium, cink- és réztartalma. Ez a liszt is megtartja antioxidáns tulajdonságai, ellentétben a búzaliszttel. Az étrendbe való felvétele segíthet a szabályozásban vérnyomás (9).

Vízi gesztenyével együtt, hozzátéve sötétzöld leveles és keresztes a zöldségek is fokozzák szív Egészség. Az ilyen magas káliumtartalmú ételeket ismerik lazítson szíved izmok és megakadályozza stroke (10).

Sőt, ezek a zöldségek alacsony ban ben kalória és szénhidrátok. Segíthetnek a magas vérnyomásban szenvedőknek sújt veszteni (10).

5. Mutassa be az antimikrobiális aktivitást

A vízgesztenye kivonatok megszüntetni baktériumtörzsek, mint Escherichia coli, Staphylococcus aureus, és a Listeria monocytogenes. Shigella sonnei és egy másik vizsgálatban a Bacillus cereus is fogékonynak bizonyult. Vízgesztenye kivonatok gátolt növekedése helminták (férgek és rovarok) is (11), (12), (13).

Ezek a tanulmányok igazolják a antibakteriális zöld és vörös víz gesztenye jellege. Mivel többeket megölhetnek kórokozó törzsek, kivonataik felhasználhatók a kezelésre bakteriális fertőzések (11), (12).

Sőt, ez az antibakteriális aktivitás az hasonló a szokásos antibiotikumok (például a kanamicin) hatására. Ezért vízgesztenye hozzáadása a étel lehet növekedés annak szavatossági idő (11) Ez a növény is megtisztítani a víztesteket ezzel az antimikrobiális hatással.

Ilyen egészségügyi és ökológiai előnyöket tulajdonítanak a gesztenye ásványi anyag-, vitamin- és fitokémiai tartalmának.

Tudjon meg többet a tápértékükről a következő szakaszban.

A vízi gesztenyék táplálkozási profilja

A vízgesztenye növény olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint kalcium, foszfor, vas, réz, mangán, magnézium, nátrium és kálium.

A gyümölcsmag tartalmaz A-, B- és C-vitamint, valamint funkcionális fehérjéket.

A vízgesztenye gyümölcsök szénhidrátokat, ásványi anyagokat és szép mennyiségű fenolos vegyületet tartalmaznak. A bennük lévő flavonoidok, flavonok, szaponinok, fitoszterolok, olajok és tanninok hozzájárulnak antioxidáns tulajdonságaikhoz. Ezek a polifenolok vonják ki a szabad gyököket a rendszerből (14).

A vízgesztenye fogyasztása azt jelenti, hogy ellátja testét mindezekkel a növényi táplálék-összetevőkkel.

Hogyan tudod megtenni? Ehet-e nyersvízi gesztenyét, vagy meg kell-e dolgozni?

Olvassa tovább a válaszokat!

A vízgesztenye használata/fogyasztása

Édesvízi gesztenye fogyasztható hámozás után nyers és jól megmossa őket. Ők ropogós és íze enyhén édes, hasonló a lótusz gyökérhez.

Nem számít, mennyi ideig főzzük vagy pároljuk őket, ezek a tyúkszemek varázslatos erővel bírnak, hogy ropogósak maradjanak.

Ezért gyakran látja őket levesek, ramen, pörkölt/alapanyagok és minden húslevesszerű készítmény hozzáadásával a friss és ropogós csavarhoz.

Nem akarsz vízgesztenyét kóstolni? Keverjünk fel velük valamit gyorsan!

Itt egy egyszerű recept azonnal kipróbálhatja a konyhájában!

Vízgesztenye és zöldségek keverjük megsütve

Amire szükséged van

Olívaolaj: 1-2 evőkanál (elegendő keveréshez)
Vízi gesztenye: 1 uncia (konzerv vagy friss), szeletelve
Brokkoli virágosok: 5-6, megmossák és megtisztítják
Hóborsó: 1 font, friss, nyírt
Babakukorica mag: 6-8, friss, felekre vágva
Paprika: 1-2 közepes méretű, hosszúra szeletelt
Friss menta: 1 evőkanál apróra vágva
Szezámmag: 2 evőkanál
Só ízlés szerint
Bors: ízlés szerint
Skillet: 1, közepesen nagy

Készítsük el!

Helyezzen egy nagy serpenyőt közepesen magas lángra, és adjon hozzá olívaolajat.
Ha az olaj forró, keverje hozzá a brokkolit, a hóborsót, a bab kukoricát és a paprikát. Főzzük 2-3 percig.
Dobja be a vízbe gesztenyét, mentát és szezámmagot.
Főzzük és keverjük még kb. 3-5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Megszórjuk a sót és a borsot, majd keverjük össze.
Tálaljuk forrón rizs, tészta vagy lepénykenyér mellé.

Az ilyen oldalak vagy sült krumpli szuper egészséges és ízletes módszer ezeknek a diós vizes zöldségeknek az étrendbe történő beépítésére.

Ez az étel lendületet adhat a testének antioxidánsokkal és nagyon szükségesekkel mikrotápanyagok.

Olyan gyors, egyszerű és tápláló receptek hada található gesztenyével. Nagyon jól passzolnak a zöldekhez, a csirkéhez és a húsételekhez.

Száraz víz gesztenyét száríthat és liszthez őrölheti. A vízgesztenye liszt sütéshez és főzéshez használható, hasonlóan a búzaliszthez.

De mielőtt belegondolna a főzésbe, beszéljünk arról, hogyan válasszuk ki a legjobb vizes gesztenyét az élelmiszerboltban.

Hogyan vásároljunk vízgesztenyét

Édesvízi gesztenyét találhat, ha egy tó vagy egy tó közelében lakik, amelyet ez a növény betört. Ha nem, akkor beszerezheti őket szupermarketek amelyek nemzetközi ételeket vagy ázsiai élelmiszerboltokat árulnak.

Válassza ki a kemény és fényes azok. Győződjön meg arról, hogy van nem gödrök, zúzódások vagy pépes foltok. Jó minőségű és egészséges a víz gesztenyének meg kell néznie fényes és fehér belül. Kóstolniuk kell édes és dilis.

Hogyan kell tárolni a vízgesztenyét

Miután vízigesztenyét vásárolt, tárolja hámozatlan papírzacskóban a hűtőszekrény legfeljebb egy hét. Te is fagy megfelelő edényekben. Legfeljebb tartanak 5-6 hónap nál nél 0ºF.

Jobb hámozni a vízgesztenyét közvetlenül használat előtt. Ha a hámozottakat vízben tárolja, friss ízét és állagát rabolhatja el.

Ha mégis meg akarja tenni, akkor csak ebben az állapotban tartsa őket 2-3 nap. Cserélje ki a vizet minden nap.

Néhányunknak kényelmes az ilyen zöldségek főzése és tárolása. A legjobb módszer erre: forraljuk fel vízgesztenye, héj őket, csomag - fagyasztózsákokban/megfelelő edényekben, és - fagy.

Címke a táskákat a dátum nak,-nek csomagolás. Hagyjon annyi fejteret minden zacskóban, hogy megakadályozza a rothadást vagy a részleges megfagyást.

A főtt, hámozott és fagyasztott vízgesztenye legfeljebb Egy év ha a megfelelő módon tárolják.

Egy másik felhajtás nélküli lehetőség a használata konzervált vízgesztenye. A jó minőségű vizes gesztenyét a konzerválás előtt megmossák, meghámozzák és sós vízben tárolják (sós vízben). Itt vásárolhatja meg őket.

Használhat konzerv vizes gesztenyét, akárcsak a frisseket. Hasonló ízűek. Kinyitás után a maradékot frissen kell tárolni, szűrt víz. Minden nap cserélje a vizet.

Hogyan lehet megmondani, hogy a vízi gesztenye elromlott-e?

A gesztenye gyorsan romlik, ha nem tárolja jól. Csináld nem használja a konzerv tartalmát, ha igen szag ki és érezni iszapos.

Gomba penészgombák kialakulhat a tartályokban, ha nem változtatja meg a vizet. Ez a dobozokban is megtörténhet.

Vigyázzon, ha vízgesztenyét vásárol - friss vagy konzervet.

Előfordulhat, hogy a frisseket egy olyan tóból/tóból szedik, amely rendelkezik szennyezett/szennyezett víz. Ezért ragaszkodjon a megbízható forrás/márka.

Ellenőrizze a lejárati dátum és tárolás konzervvízi gesztenye vásárlása előtt.

Összefoglalva

A gesztenye vízi tyúkszem amelyek sekély víztestekben nőnek. A növény és gyümölcsei gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban, antioxidánsokban és keményítőkben. Ezért használják őket hagyományosan vérhas, cukorbetegség és vérnyomás.

Antioxidáns aktivitásukról azt is gondolják csökkenteni kockázata rák. Van azonban nem elég információk arról biztonság és mellékhatások.

Ezért beszéljen dietetikusával vagy egészségügyi szolgáltatójával a vízgesztenyéről. Ha megengedett, próbáljon meg főzni és sütni vele. Kövesse tárolási tippjeinket, hogy elkészíthesse kedvenc kínai ételeit az év bármely szakában! Ossza meg visszajelzését az alábbi részben.