A vörösbor fogyasztása megakadályozza az elhízást? Nem, nem nem.

elhízást

Christine Sardo Molmenti

Amikor azt olvassa, hogy vörösbor elfogyasztásával fogyhat, ezt az állítást óvatosan kell értelmeznie.

A vörösborra és a súlycsökkenésre vonatkozó főcímek egy nemrégiben végzett állatkísérletből származnak, amely a fitokémiai resveratrol tisztított formájának az elhízás és a kapcsolódó szövődmények megelőzésére gyakorolt ​​hatásait vizsgálja. A szerzők megállapították, hogy a resveratrol egy fehér zsírszövetnek nevezett zsírtípust alakít barna zsírgá, amely anyagcserében aktívabb (és energiát égető) zsírtípus, amely súlycsökkenéshez vezethet.

Miért ugrás a vörösborra a közelmúltban? A resveratrol elsősorban a szőlőben és korlátozott számú egyéb ételben, például földimogyoróban és néhány bogyóban koncentrálódik. A vörösbor pedig fülbemászó címet jelent.

De bár a vörösbor a resveratrol forrása, mellékhatásokat hordoz magában, például erősen koncentrálódik a kalóriákban és az alkoholban, amelyek mind elősegíthetik a súlygyarapodást, és növelhetik a betegség kockázatát, ha nagy mennyiségben és hosszú távon fogyasztják őket. A súlyos alkoholfogyasztás több rákhoz is társul. Az AICR azt ajánlja, hogy ha mégis iszik, korlátozza a napi 1 vagy annál kevesebb italt, a férfiaknál pedig 2 vagy kevesebb italt.

A tanulmány számos kísérleti tanulmányt támogat, amelyek a rezveratrol in vitro (sejttenyészet) és in vivo (állatok körében) jótékony hatásait vizsgálják, de korlátozott ígéretet nyújt arra vonatkozóan, hogy az eredmények hogyan alakulhatnak át emberre. Válaszok az olyan kérdésekre, mint például: „Mennyi resveratrolra lenne szükség az egyénnek ugyanazon hatás eléréséhez?” és "Megváltozna-e a resveratrol hatása, ha teljes étel részeként fogyasztanák?" továbbra is tisztázatlan. Sokkal több kutatásra van szükség, mielőtt az állítások alkalmazhatók lennének az emberekre.

De több évtizedes tudományos kutatás rámutatott a resveratrol jótékony hatásaira, beleértve a gátló szerepét a rák elindításában, elősegítésében és progressziójában.

Jó hír, hogy a resveratrol a fitokémiai anyagok nagyobb csoportjába tartozik, az úgynevezett polifenolok, amelyek mindenütt jelen vannak az emberi étrendben elfogyasztott szinte minden növényi eredetű ételben. Ilyenek például a tea, a kakaó, az extra szűz olívaolaj, a hüvelyesek, a szemek és a bogyók.

Az egészséges étrend összeállításakor a szőlőből és más polifenolokból származó élelmiszerekre és alkoholmentes italokra kell összpontosítani. Gondoljon az összes természetes, 100% Concord szőlőlé fogyasztására, amely számos egészségügyi előnnyel jár, ami a különféle bioaktív vegyületek magas koncentrációjából ered (a resveratrol mellett), amelyek jelentős antioxidáns aktivitást eredményeznek. A resveratrolban nagyon koncentrált egyéb élelmiszerek közé tartozik a mogyoróvaj és a vörös szőlő.

Az AICR „növényi étrendet” javasol, ami azt jelenti, hogy az étrendben lévő ételek többsége növényekből származik.

A gyümölcsök, zöldségek, gabonatermékek, bab, dió és magvak mennyiségének növelésével étrendjében rengeteg ételt kap, amely jó resveratrolforrást, valamint élelmi rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és számos egyéb fitokemikáliát tartalmaz, amelyek szinergiában dolgozzon a betegségek megelőzése érdekében, valamint segítsen az egészséges testsúly elérésében és fenntartásában.

Christine L. Sardo Molmenti, PhD, MPH, RD, az AICR tudományos elemzője. Chris a Columbia Egyetem Mailman Közegészségügyi Iskolájának rák-epidemiológusa, és arra szakosodott, hogy érthetővé és kivitelezhetővé tegye a rák megelőzésének tudományát. Kapcsolatba léphet vele a twitteren @christinesardo.

AICR-hatás

Az American Institute for Cancer Research segít a nyilvánosságnak megérteni az életmód, a táplálkozás és a rákkockázat összefüggését. Innovatív kutatások, közösségi programok és hatásos közegészségügyi kezdeményezések révén dolgozunk a rák megelőzésében.