Diet Hive

A méz típusai

Lóhere méz
Hajdina méz
Akácméz
Manuka méz
Vadvirág méz
Tupelo Méz
Narancsvirág méz
Savanyú Méz
Linden Méz
Zsálya Méz
Eukaliptusz méz
Avokádó méz
Áfonyaméz
Pitypang Méz
Tűzoltó méz
Heather Méz
Makadámiadió méz
Palmetto Méz

A diéták típusai

A mézes étrend
Az almaecet-diéta
Tom Brady Diet
Crohn-kór-diéták
Folyékony diéták és fogyás
Prediabetes diéták
SIBO diéták
Epehólyag-diéták
Hashimoto diéta
Almaecet méregtelenítő
GERD diéták

Kategóriák

Fogyókúrák
- Keto
Élelmiszerek és táplálkozás
- Nyers méz
- Receptek
Egészség és szépség

Ez bizonyítékokon alapuló cikk

Ezt a cikket szakértők írták, és szakértők, köztük engedéllyel rendelkező táplálkozási szakemberek, dietetikusok vagy egészségügyi szakemberek ellenőrizték a tényeket. A cikkben szereplő információk tudományos tanulmányokon és kutatásokon alapulnak.

Úgy tervezték, hogy őszinte, elfogulatlan és objektív legyen, és az érvelés mindkét oldaláról véleményt adnak ki, ahol nézeteltérés van.

Az ebben a cikkben szereplő tudományos hivatkozások (amelyeket 1, 2, 3 stb. Jelölnek) kattintható linkek a tárgyalt témával kapcsolatos, lektorált kutatási anyagokhoz.

Közzétett: 2020. augusztus 22

Utolsó frissítés: 2020. augusztus 25

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, mint a keto és a paleo, rendkívül népszerűvé vált a 21. század elején. Messze vannak azonban az egyetlen szénhidráttartalmú étrend-lehetőségtől, amelyet követhetsz.

Egyesek úgy vélik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étkezést Dr. Robert Atkins, az atkins étrend-terv kidolgozója „fedezte fel” a 20. század közepén. Az alacsony szénhidráttartalmú étkezési terveket azonban a 19. század óta használják orvosi és súlycsökkentő célokra. Még azt is dokumentálták, hogy a görög olimpiai sportolók alacsony szénhidráttartalmú diétát fogyasztottak, hogy javítsák teljesítményüket a Kr. E. (1)

És bár az alapja régészeti bizonyíték, nem pedig dokumentált bizonyíték, a paleo étrend (amelyet gyakran paleolit étrendnek vagy barlanglakó étrendnek hívnak) célja az alacsony szénhidráttartalmú ételek megismétlése, amelyekről azt hiszik, hogy őseink jóval több mint 10 000 évvel ezelőtt fogyasztottak. (2)

Mi a fő különbség az összes diéta között? Általánosságban elmondható, hogy a diéta során megengedett maximális szénhidrát-bevitel. Az étrendek általában eltérő étrendi egyensúlyt javasolnak a három makrotápanyag-csoport: szénhidrát, zsír és fehérje között.

Mélyebben belemerülünk az alacsony szénhidráttartalmú étrendekbe, amelyek közül választhatsz, és mit ehetsz rajtuk - miután először áttekintettük ezen étrendek történetét, és miért olyan hatékonyak azok számára, akik szeretnék (vagy szükségük van) fogyni.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták története

A Banting-Harvey diéta

Az alacsony szénhidrát-tartalom első részletes felhasználása 1862-ben volt, amikor a Banting nevű, viktoriánus korszakban komoly súlyfelesleggel rendelkező vállalkozó hallási nehézségekkel küzdött. Látott egy fül-, orr- és torokszakértőt, aki azt mondta neki, fogyjon el a cukor, a keményítő, a burgonya és a sör mellőzésével.

Banting súlya csökkent, hallása visszatért - és végül a Letter on Corpulence című 1863-as röpiratban írta meg tapasztalatait. Banting egész életében továbbra is népszerűsítette az alacsony szénhidráttartalmú étkezést. (3)

Alacsony szénhidráttartalmú étrend és gyermekkori epilepszia

Az 1920-as évek elején az orvosok olyan epilepsziás gyermekek kezelését keresték, akik nem reagáltak a napi hagyományos kezelésekre. Felfedezték, hogy a böjt segített, ezért alacsony szénhidráttartalmú étrendet alakítottak ki, amely egészen hasonló a mai ketogén étrendhez, amely drámai módon képes volt a rohamok előfordulására.

Amikor jobb orvosi kezeléseket találtak, a keto diétát nagyrészt felhagyták a szokásos gyermekkori epilepszia-kezeléssel. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták iránti érdeklődés évtizedekkel későbbi újjáéledése - és nagyobb tudásbázis - ismételten használják epilepszia egyes eseteinek kezelésére gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt. (4)

Az 1940-es és 1950-es évek: növekszik a bizonyíték

A kutatás és a kísérletezés a 20. század közepén továbbra is megmutatta az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeit.

A DuPont diétát, amely a húsra és a zsírra összpontosít, mint a súlycsökkentő étkezési terv gerincét, a vállalat vezetői számára fejlesztették ki. Az étkezési tervet 1950-ben a Holiday magazinban tették közzé. (5)

Az ötvenes évek végén egy orvos, aki az első elhízási klinikát vezette Nagy-Britanniában, ugyanezt az esetet hozta létre, és kiadta az Eat Fat and Grow Slim című kiadványt. A könyv azt a hipotézist vetette fel, hogy egyesek képtelenek a szénhidrátok feldolgozására, ezért nem tudtak lefogyni. Ez volt az első alkalom, hogy a metabolikus szindróma fogalmát nyilvánosan vitatták meg. (6)

Az 1960-as és 1970-es évek: Az alacsony szénhidráttartalmú étkezés első dicsőségkora

Ebben az időszakban két figyelemre méltó alacsony szénhidráttartalmú fogyókúrás étrend került előtérbe.

Dr. Irwin Stillman (Samm Sinclair Bakerrel, talán ismertebb nevén a Miracle-Gro egyik feltalálójaként) 1967-ben kiadta a doktor gyors fogyás útmutatóját. A Stillman diéta terve korlátozott szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend volt veszteség. Azt is javasolta, hogy ne fogyasszon zsírt, ami arra késztette sok orvost és felhasználót, hogy elítéljék az étkezési tervet fáradtság, hányinger és koleszterinszint-növekedés miatt. Ennek ellenére meglehetősen népszerű divat diéta volt. (7)

És természetesen a mérföldkőnek számító Atkins-étrend, amelyet 1972-ben tettek közzé a Dr. Atkins Diet Revolution-ben, az az étkezési terv volt, amely a 20. század közepén az alacsony szénhidráttartalmú diétát hozta a legnagyobb népszerűségnek. Ez egy olyan étrend volt, amely magas fehérjetartalmú és magasabb zsírtartalmú, mint a Stillmané, ezért Atkins úgy vélte, hogy ez nem okoz néhány olyan problémát, amelyet a Stillman-étrend jelent.

Ennek ellenére általában divatos étrendnek tekintették, és viszonylag gyorsan kiesett a kedvéből - de egy második életre talált, amikor Atkins az 1990-es években kiadta az Új étrend forradalma nevű frissített verzióját, és kiegészítő diétás termékeket kezdett árusítani. Az étrend továbbra is népszerű volt a 20. század végén és a 21. század elején, de sok orvos még mindig kritizálta, és népszerűsége felülmúlta az újabb elméletek és étkezési tervek. (8)

Ironikus módon Atkinsnek magas vérnyomása, pangásos szívelégtelensége és szívrohama volt a kórelőzményében a 2003-as esést követő halála után.

Az alacsony szénhidráttartalmú étkezés „új” dicsőségkora

Az alacsony zsírtartalmú étrend a 20. század utolsó szakaszában düh volt, amelyet az orvosi intézmény számos tagja, valamint a kormány, a média és a diétázók magukévá tettek. Idővel azonban rájöttek, hogy mivel ezek a diéták elsősorban a zsírt helyettesítették szénhidrátokkal, a koleszterinszint csökkentésével nem javították a szív egészségét. Ehelyett láthatóan megnövelték a szív- és érrendszeri kockázatokat. Ugyanúgy, mint mondani, gyakran nem voltak hatékonyak a fogyás szempontjából. (9)

Ezért az 1990-es évek végén és a 2000-es évek elején az alacsony szénhidráttartalmú étrend-tervek kezdtek új figyelmet felhívni. Az új hullám a Zone diétával kezdődött (ami csak mérsékelt szénhidráttartalmú étrend volt), a korábban említett paleo diétával és a South Beach diétával (amely alacsony szénhidráttartalmú, majd egy hónap után enyhíti a korlátozásokat). Az 1997-es First Do No Harm című film, amely a keto diéta folyamatos képességére koncentrált a gyermekkori epilepszia kezelésében, szintén fokozta az alacsony szénhidráttartalmú étkezés iránti érdeklődést. (10)

A 21. század előrehaladtával az alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervek száma megugrott. Ide tartoztak a „módosított” Atkins-diéta, a Dukan-diéta, a golyóálló étrend, az LCHF (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú) étrend, a Whole30 étrend és számos más. És a keto-étrend, amely még mindig ez volt az idő alatt, hatalmas népszerűségre tett szert.

Mindezek a diéták eltérnek az elfogadható ételcsoportokat szabályozó szabályaiktól, a naponta fogyasztandó szénhidrátok „megfelelő” mennyiségétől és az étkezési terv betartásának időtartamától. Mindazonáltal ugyanazon tudományos alapelveken alapulnak.

Hogyan működnek az alacsony szénhidráttartalmú diéták

Kevés a kétség, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend legalább rövid távon hatékony. Egy kutatás felmérése azt mutatja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervben szereplő átlagos beteg testtömegének súlya 3–30 font, a derékméret pedig 1–4 hüvelyk. (11)

Kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend óriási előnyöket jelent az egészségre. Csökkentik a vércukorszintet, a triglicerideket és a vérnyomást, miközben növelik a jó koleszterinszintet és az inzulinrezisztenciát, ami a szívbetegségek összes kockázati tényezője. És különösen hatékonyak a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. (12) (13) (14)

De miért működnek ilyen jól?

Köztudott, hogy a keto-étrend csodákat tesz azzal, hogy annyira csökkenti a szénhidrát-bevitelt, hogy a szervezet metabolikus állapotba kerül ketózis néven. Ebben az állapotban testzsírt éget, hogy „ketonokat” állítson elő, amelyek energiaforrásként szolgálnak az étrendi szénhidrátok helyett. Úgy gondolják, hogy ez az elsődleges oka a ketogén étrend ilyen hatásosnak. (15)

Számos alacsony szénhidráttartalmú étrend nem korlátozza eléggé a szénhidrátokat ahhoz, hogy a szervezet belépjen a ketózisba, ezért a történetnek nem csak a ketózisnak kell lennie. Nem minden szakértő ért egyet teljesen a mechanizmusokkal, de vélhetően számos tényező járul hozzá a fogyáshoz.

Bármi is legyen a kiváltó ok, az alacsony szénhidráttartalmú étrend rövid távon ismételten kimutatták, hogy zsírvesztéshez és egyéb egészségügyi előnyökhöz vezet. (Hosszú távú életképességüket anélkül, hogy mellékhatásokat okoznának). Megtalálni az egyensúlyt egy olyan étrend között, amely ezeket az előnyöket biztosítja - és amelyet képes lesz követni anélkül, hogy túl sokat csalna - ez a nagy kihívás, aki szembe kell néznie azzal, hogy alacsony szénhidráttartalmú legyen.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták típusai

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend alapjai hasonlóak. A cukrokat, keményítőket és a legtöbb gabonát általában kizárják az étrendből, helyette egészséges és feldolgozatlan teljes ételek kerülnek. Szinte az összes fehérje, a legtöbb zöldség, néhány gyümölcs és egészséges zsír képezi az alapját az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek. Rövidesen közelebbről megvizsgáljuk.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend sajátosságai fontos tényezők lesznek abban, hogy az étrend mennyire lesz „sikeres” annak, aki megpróbálja betartani. És ahogy már említettük, sok választási lehetőség van. Itt található a legnépszerűbbek rövid összefoglalása.

Ez sok választási lehetőség, és még több lehetőség kínálkozik, mint az alacsony szénhidráttartalmú mediterrán étrend, a lassú szénhidráttartalmú étrend, a nulla szénhidráttartalmú étrend és mások. Alapvetően egy fontos szempontból ugyanolyanok: kiküszöbölik az egészségtelen szénhidrátokat. Hogy néz ki ez a gyakorlatban? Olvass tovább.

Alacsony szénhidráttartalmú diétás ételek

Mielőtt nekilátnánk, érdemes megismételni: az Ön által megengedett ételválasztás az alacsony szénhidráttartalmú étrend típusától függ. Ez a lemorzsolódás azonban jó kiindulópont azok számára, akik az alacsony szénhidráttartalmú merülésen gondolkodnak.

Amit nem szabad Eszik

A csomagolt, fagyasztott és elkészített ételeket, valamint a kiszállítás és a gyorsétterem kiszállítása. Ehelyett egészséges, „igazi” ételt fog enni.

Kerülni fogja a cukrot (és a hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket) is. Ez nemcsak az olyan nyilvánvaló dolgokat foglalja magában, mint a szóda, gyümölcslé, sütemény, süti és fagylalt, hanem sok olyan gyümölcs, amely magas cukortartalmú, mint a szőlő, alma, ananász és banán. Néhány szósz és ételízesítő, például ketchup, lekvár és barbeque szósz, általában a „rossz” listán is szerepel.

A többi fő kategória, amely nem engedélyezett, a szemek és keményítők. Ön általában a kenyérre, a rizsre és a tésztára gondol, mint magas szénhidráttartalmú ételre, de a zöldségek, például a burgonya és a kukorica szénhidrátokkal is meg vannak töltve. Alapszabály, hogy a föld fölött növő zöldségek rendben vannak, a föld alatt viszont nem; vannak azonban kivételek. Alkategória a hüvelyesek (elsősorban bab, borsó és lencse), amelyek mind szénhidrát-nehézek.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában sok zsír fogyasztására ösztönzi, de egyes zsírok sokkal jobbak, mint mások. A feltétlenül kerülendő transz-zsírok, és a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrendben a telített zsírokat csak mértékkel szabad enni. Ja, és mielőtt elfelejtenénk, a sör és sok alkoholos ital (általában a gyümölcslevekkel vagy üdítőkkel kevert italok) szintén problémásak lehetnek.

Egyes ételek a határvonalon vannak, az Ön által követett alacsony szénhidráttartalmú étrend alapján. Például az édesburgonya kiválóan alkalmas paleo-ra, de a legtöbb más alacsony szénhidráttartalmú étrendre nem. A Atkins későbbi szakaszaiban teljes kiőrlésű gabonák megengedettek, de soha nem a keto. Minden étrendnek meg lesz a saját listája az elkerülendő élelmiszerekről.

Amit lehet Eszik

Ne aggódjon - ez még mindig sok remek, alacsony szénhidráttartalmú ételt tesz fel a bevásárló listára.