Alacsony zsírtartalom vagy magas zsírtartalom - melyik étrend jobb a bél mikrobiotájának?

A British Medical Journal folyóiratban megjelent új tanulmány arra összpontosít, hogy bebizonyítsa, hogy egy hagyományosabb étrend kevesebb zsír és több szénhidrát nélkül javíthatja a bél mikrobiota egészségét.

  • alacsony

Az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek egyre növekszenek, amikor eltávolodtunk a hagyományos alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendtől. Sokan fejlettebb országokban élünk ma nagyobb arányban fogyasztunk zsírt és kevesebb szénhidrátot, mint egykoron őseink. A „British Medical Journal” új tanulmánya ezt az étrendi átállást vizsgálja, bizonyítékot szolgáltatva arra a hagyományosabb étrend (alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú) elősegítheti az egészségesebb bél mikrobiotát. A tanulmány azt mutatja, hogy a magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend a vér gyulladásának markereinek kedvezőtlen növekedéséhez vezethet; míg a hagyományosabb étrend a hasznos baktériumfajok által termelt védõ vegyi anyagok számának növekedéséhez vezethet. Ez a tudományos tanulmány az elsők között vizsgálja az étkezési zsírbevitel különböző arányú hatásait az emberekben.

A zsír- és szénhidrát-összetételben eltérő étrendek vizsgálatához a tudósok 6 hónapos vizsgálatot végeztek. Egészséges fiatal felnőttek három csoportját étrenddel etették ugyanannyi kalóriával, de zsír- és szénhidráttartalmukban különböznek egymástól. A három diéta: alacsony zsírtartalmú étrend (20% zsír, 60% szénhidrát), közepes zsírtartalmú étrend (30% zsír, 56% szénhidrát) és magasabb zsírtartalmú étrend (40% zsír, 46% szénhidrát). A tudósok széklet- és vérmintákat gyűjtöttek a résztvevőktől a vizsgálat elején és végén. Az alacsony zsírtartalmú csoportban a tudósok megnövekedtek a butirátot termelő baktériumok típusaiban; ez a rövid láncú zsírsav egy metabolit, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Ezeknek a baktériumoknak a nagyobb mennyisége korrelál az alacsony fokú gyulladás csökkenésével, míg alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél.

A zsír- és szénhidrát-összetételben eltérő étrendek vizsgálatához a tudósok 6 hónapos vizsgálatot végeztek

Míg számos korábbi tanulmány beszámolt az étkezési rostok előnyeiről a bél mikrobiotájában, ebben a tanulmányban mindhárom csoport azonos mennyiségű rostot evett. Ez az eredmény arra utal, hogy a rost nem az oka a magasabb szénhidráttartalmú csoportban tapasztalható előnyöknek. A szerzők szerint az előnyök inkább a rezisztens keményítő fokozott beviteléből származhatnak. A szokásos keményítőtől eltérően az ellenálló keményítő „ellenáll” az emberi emésztésnek, és nem bomlik le teljesen cukor építőköveire. Az élelmi rostokhoz hasonlóan a rezisztens keményítőt a bél mikrobiota is fermentálhatja, sok olyan vegyi anyagot termelve, amely jót tesz az egészségünknek.

Másrészt a szerző tanulmányában szereplő magas zsírtartalmú étrend a gyulladás fokozott markereihez vezetett a vérben. Ezeket a markereket a test gyulladásának kimutatására használják, és gyakran megemelkednek olyan betegségekben, mint a rák és a szív- és érrendszeri betegségek. A szerzők szerint ezek az emelkedett gyulladásos markerek a magas zsírtartalmú csoport résztvevőinek magas szintű szójaolaj-következményei lehetnek. A szójaolajban sok omega-6-zsírsav található, amelyekről ismert, hogy elősegítik a gyulladást.

A tanulmánynak különösebb következményei vannak a fejlődő országokban, bár fontos lehet azoknak a fejlett országoknak is, ahol a zsírbevitel már magas

Ez a tanulmány különös következményekkel jár a fejlődő országok azon egyedeire nézve, akik esetleg áttérnek a hagyományosabb étrendről. A szerzők végül nem javasolták az étrendi zsír növekedését azoknak az országoknak, amelyek a táplálkozás átmeneti állapotában vannak, és hangsúlyozzák, hogy eredményeik azokban a fejlett országokban is relevánsak lehetnek, ahol az étkezési zsírbevitel már magas.