Alakítsa át a kefirt görög stílusú joghurt-, tejföl- és krémsajt-alternatívákká ezzel az egyszerű trükkel

alakítsa

Nem fogok hazudni. Soha nem voltam nagy rajongója a tejtermékeknek, hacsak nem véletlenül fagylalt, fagyasztott joghurt vagy sajt formájában történt. A joghurt még a listámon sem szerepelt, így a kefir készítésének ötlete (ami nagyon hasonlít a joghurtra) először nem volt annyira vonzó számomra. (Ha nem ismeri a kefirt, azt javaslom, kezdje itt.)

A lányom volt az oka annak, hogy eldöntöttem, hogy indulok. Mindig is szerette a tejtermékeket, de meglehetősen súlyos emésztési problémákkal küzdött, és éppen azon a ponton volt, amikor az összes tejterméket és sok más, általában egészséges ételt kizárta az étrendből, csak azért, hogy megpróbálja enyhíteni néhány tünetét. Annak érdekében, hogy segítsen gyógyítani a belét, elkezdtem kutatni azokat az ételeket, amelyekben természetesen magas a probiotikumok tartalma, és a kefir állt a lista élén. Amikor egy kicsit mélyebbre ástam, megtudtam, hogy az erjedési folyamat nemcsak a tej szinte összes tejtermékét (a cukrot, amely problémákat vált ki azokban, akik laktóz-intoleránsakban), természetesen kiiktatnak a tejből, hanem egészséges enzimeket és baktériumokat is ellát, amelyek segíthet más forrásokból származó laktóz feldolgozásában. Ezek az egészséges baktériumtörzsek akár megtelepedhetnek a bélben, kiszorítva a rossz baktériumokat és elősegítve a "szivárgó bél szindróma" gyógyulását, ezt az állapotot erősen jelzik a lányom tünetei.

A TEJ KEFIR-ELKÉSZÍTÉSÉNEK FOLYAMATA

A folyamat olyan egyszerű, bárki meg tudja csinálni. Csak tejre és néhány kefirszemre van szüksége (amelyek megvásárolhatók az Amazon-on). A kefirszemek egyáltalán nem szemcsék, hanem szemcsés élesztő- és tejsavbaktériumok. Számomra túrósnak tűnnek, kis karfiolcsomók formájában.

Alapvetően egy üvegedénybe teszi a szemcséket, ráönti a tejet, lélegző fedéllel letakarja, mint egy kendő vagy kávészűrő, és kb. 24 órára félreteszi. Ha elkészült, válassza le a szemeket a kefirről, és kezdje újra. A szemeket többször is felhasználhatja, és amíg etetve tartja őket (friss tejjel minden nap vagy két nap), addig nagyjából örökké tartanak. És meg fognak szaporodni, ezért tervezik megosztani ezeket a kis srácokat és minden egészségügyi előnyüket az összes barátoddal!

Az alaptej-kefir készítéséhez készült részletes útmutatóhoz kattintson ide.

KEFIR SZŰRÉSE GÖRÖG joghurthoz, savanyú krémhez és krémsajthoz