Allergiás reakciók az élelmiszerekre

Emésztőrendszer: szájüregi sebek (aftos szájgyulladás), hányási kólika, gyomorgörcsök, hasi duzzanat, bélelzáródás/véres széklet, vastagbélgyulladás, ételek felszívódási zavarai, étvágytalanság, növekedési retardáció, hasmenés, székrekedés, fájdalmas székletürítés, a nyelv, az ajkak irritációja, és a száj.

Légzőszervi: orrdugulás, orrfolyás, krónikus köhögés, rekedtség, középfülgyulladás (középfülprobléma), arcüreggyulladás, asztma (hörghurut), tüdőinfiltrátumok, mandula és adenoid megnagyobbodás.

Bőr: kiütések, atópiás dermatitis, ekcéma, seborrhea, csalánkiütés, hajhullás, dermatitis herpetiformis (gluténérzékenység).

Viselkedésingerlékenység, nyugtalanság, hiperaktivitás, letargia, fáradtság, „allergiás feszültség-fáradtság szindróma”, izomfájdalom, mentális depresszió, enuresis (ágy nedvesítése).

Vér: abnormális véralvadás, vashiányos vérszegénység, alacsony szérumfehérje-szint, trombocitopénia (alacsony vérlemezkeszám), eozinofília (allergiával összefüggő fehérvérsejtek).

Vegyes: szívritmuszavarok, ízületi gyulladás, szemgyulladás (kötőhártya-gyulladás), fejfájás (generalizált), migrénes fejfájás, hirtelen csecsemőhalál szindróma (SIDS, kiságy halála).

Immun komplex betegségek: reumás ízületi gyulladás, lupus erythematosus, periarteritis nodosa, polymyositis, scleroderma vasculitis, Henoch-Schonlein purpura, arteritis, tej okozta bruttó bélvérzés csecsemőknél, okkult bélvérzéses gasztroenteropátia, tüdő hemosiderosis, ortosztatikus albuminuria nephrosis (nephrotoniás syndroma), glomer betegség), nephrotikus szindróma.

Allergia a gluténre (a glutén magas koncentrációban található a búzában, az árpában és a rozsban): skizofrénia (mentális rendellenesség, amelynek a glutén és a tejfehérjék elkerülése révén néhány esetben előnyös lehet), celiakia (bélbetegség), dermatitis herpetiformis (bőrbetegség).

A McDougall Program

Diétás és életmódbeli következmények:

Az allergia az immunrendszerünk és a körülöttünk lévő világ hatóanyagainak káros kölcsönhatására adott válasz. Két általános megközelítést alkalmazhat állapotának javítására. Először megpróbálhatja megtalálni és kiküszöbölni a reakciót kiváltó anyagot. Másodszor, erősebbé teheti immunrendszerét, és ezért ellenállóbbá válik a hibás káros anyagokkal szemben.

Hogy egyesek miért allergiásak, mások nem, az még mindig nagy rejtvény. A legtöbb tudós úgy gondolja, hogy az allergének iránti hajlam örökletes hajlamnak tudható be. Számos bizonyíték azonban azt mutatja, hogy bizonyos élelmiszerek (beleértve a tehéntejet) túl korai bevitele a csecsemő étrendjébe, amikor a bélrendszer és az immunrendszer még éretlen, válaszokat válthat ki a szövetekben, amelyek később allergiás tünetekhez vezethetnek. élet. Hasonlóképpen, a légzőszervi allergiák és a bőrproblémák abban a korban kezdődhetnek, amikor a csecsemő immunválaszai nem képesek megfelelően megbirkózni az idegen allergénekkel.

Az allergiát okozó feltételezett anyag azonosításának végső és legjobb tesztje az anyag (legyen az étel, pollen vagy kémiai vegyület) eltávolítása, majd annak megjegyzése, hogy a tünetek eltűnnek-e és a beteg egészségi állapota javul-e. . A diagnózis megerősítése azáltal történik, hogy a vétkes anyagot visszahelyezik a beteg étrendjébe vagy környezetébe, és megfigyelik, hogy a betegség visszatér-e. Ne hagyja figyelmen kívül azt a nyilvánvaló igazságot, miszerint a gazemberes allergén eltávolítása a végső és egyetlen kezelés az allergia "gyógyítására".

Noha számtalan anyag okozhat allergiát, az általa elfogyasztott ételeknek kell elsőként gyanúsítaniuk az allergiás embert. Ez két okból igaz. Először is, bármit is eszünk, az 100% -ban az ellenőrzésünk alatt áll. Ezért, miután kiderült az ételallergia oka, dönthet úgy, hogy eltávolítja ezt az elemet az étrendből. Másodszor, az ételének gyanúja jó fogadás: az ételek az egyik leggyakoribb, legmeghittebb és legváltozatosabb kapcsolatunkat jelentik környezetünkkel. Molekula molekulára, az élelmiszereinkben lévő komponensekkel inkább kölcsönhatásba lépünk, mint a levegővel vagy a vízzel, és nyilvánvaló, hogy az élelmiszereinken keresztül érintkezésbe kerülő anyagok összetettsége sokszor nagyobb, mint a levegőben vagy a vízben található vegyületeké.

Még az allergiás problémákat is, amelyek első látásra úgy tűnik, hogy az ételekben található anyagoktól eltérőek (például pollenek), gyakran segíthetnek az étrend megváltoztatása. Az immunrendszer korlátozott kapacitással rendelkezik számos forrásból származó allergének kezelésére. Ha az immunrendszere túlterhelt és bármilyen módon megkönnyítheti terhét (például az összes tejtermék eltávolításával), akkor segít abban, hogy elviselje a hálószobája ablakán kívüli fától körülöttetek kavargó pollenszemcséket.

Távolítsa el teljesen, vagy csökkentse jelentősen az allergéneket a környezetében, legyen az levegőben, italokban vagy ételekben. A legtöbb ember úgy oldja meg az ételallergiáját, hogy egyszerűen alkalmaz egy keményítőalapú étrendet, amint azt a McDougall Program tanítja, abból az egyszerű okból, hogy az élelmiszerallergia fő okai közül öt megszűnik, amikor ez a változás megtörtént: A tejtermékek elmúltak tojás, csokoládé, dió, kagyló és hal. Ha problémái továbbra is fennállnak, akkor a következő gyanúsítottakat a búza, a kukorica, a citrusfélék, a paradicsom és az eper szüntetik meg - a leggyakoribb allergiás okok a zöldséges ételek között.

Ajánlások

Általánosságban elmondható, hogy ha nem tudja meghatározni az egészségi problémájának meghatározott szerves okát, akkor gyanakodjon arra, hogy annak allergiája lehet az oka, különösen annak, amelyet valamilyen étel okoz. Ezután keresse meg a tettest. Az étkezési megközelítés az ételallergiák kezelésében a legbiztonságosabb és ésszerűbb lépés, amelyet megtehet a teszteléshez és a kezeléshez. A tüneteket kontrolláló gyógyszereket csak végső esetben vegye be.

Az allergia oka lehet egy étel azonosításának következő lépése az eliminációs étrend követése. Ez a diéta lehetővé teszi, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyek a legkevésbé valószínűek az allergiás reakció kiváltására. Amikor elkezdi ezt a diétát, hagyjon kb. Egy hetet, hogy teljesen megtisztítsa a testet azoktól az ételektől, amelyeket az étrend megkezdése előtt fogyasztottak. E hét végére, ha a problémájukat valóban az ételeik okozták, a legtöbb ember megszabadul a tünetektől. Az eliminációs időszak alatt minden ételt alaposan meg kell főzni, mert a főzés megváltoztatja a bennük lévő fehérjéket, így kevésbé valószínű, hogy allergiás reakciókat váltana ki.

Eliminációs diétán fogyasztandó ételek:

Keményítő (főtt), beleértve:

barna rizs
édesburgonya
téli tök
taro (vagy poi)
tápióka rizsliszt
puffasztott rizs

A legtöbb zöld, sárga vagy narancssárga zöldség (minden főtt), beleértve:

cékla
répafélék
mángold
nyári tök
articsóka
zeller
zöldbab
spárga
spenót
saláta

Gyümölcsök (főttek), a legtöbb nem citrusfélék, beleértve:

őszibarack
áfonya
sárgabarack
papaya
szilva
aszalt szilva
cseresznye

Fűszerek:

Csak só megengedett (ha más egészségügyi okokból nem korlátozott). (Ez azt jelenti, hogy nincsenek salátaöntetek, mustár, citromlé, ecet, valamint egyéb fűszerek.)

Italok:

Az ilyen viteldíj után eltöltött egy hét után véget kellett vetnie az ételallergiának, és jól érezheti magát. Ha ez a helyzet, akkor el kell kezdenie más ételeket adni az étrendbe, de csak egyenként, annak megállapításához, hogy valamelyik okozza-e allergiás reakcióit. Tesztelési célból minden „új” ételt nagy mennyiségben kell enni naponta háromszor, két napig.

Ha az étel nem vált ki reakciót, arra következtethet, hogy nem allergiás. A legtöbb reakció néhány órán belül jelentkezik, de néhányan több napig nem jelentkeznek. Minden ételt egyedileg kell tesztelni; ne vezessen be két új ételt egyszerre. Ha allergiás reakciót tapasztal egy adott ételre, négy-hét napot kell várnia, mielőtt tesztelné a következő elemet. Ez az időtartam megadja azt az időt, amelyre szükséged van, hogy megtisztítsd a rendszert az allergiát okozó ételtől.

Hivatkozások

Bahna, S. allergiák a tejre. Grune & Stratton, NY, 1980

Szerkesztőség – ételallergia. Lancet 1: 249, 1979

Heiner, D. Légzőszervi betegségek és ételallergia. Ann Allergy 53: 657, 1984

Lindahl, O. Vegán kezelés csökkentett gyógyszeres kezeléssel a bronchiális asztma kezelésében. J Asthma, 22:45, 1985

Boyles, J. Élelmiszerallergia. Diagnózis és kezelés. Otolaryngol Clin North Am 18: 775, 1985

Cant, A. Élelmiszerallergia gyermekkorban (áttekintés). Hum Nutr Appl Nutr 39: 277, 1985

Jenkins, H. Élelmiszerallergia: az infantilis vastagbélgyulladás fő oka. Arch Dis Child 59: 326, 1984

Wright, A. Élelmiszerallergia vagy intolerancia a száj súlyos visszatérő aftos fekélyében. Br Med J 292: 1237, 1986

Settipane, G. Az éttermi szindrómák (áttekintés). N Engl Reg Allergy Proc. 8:39, 1987

Barton, M. ellentmondásos technikák az allergia kezelésében. J Nat Med Assn 75: 831, 1983

Sethi, T. Mennyire megbízhatóak a kereskedelmi allergiás vizsgálatok? Lancet 1:92, 1987

VanArsdel, P. Diagnosztikai tesztek allergiás betegség gyanúja esetén. Hasznosság és korlátozások. Ann Intern Med 110: 304, 1989

Saarinen, U. Hosszan tartó szoptatás, mint atópiás betegség megelőzése. Lancet 2: 163, 1979