Alma és mazsola challah kenyér

TELJES ALMASZERÜLETBEN vagyunk itt, a tanyán, és egy klasszikus Alma és Mazsola Challah recepttel üdvözöljük magunkat a blogban, amely EF almákat, mézet és tojást használ. Ebben a megjegyzésben meg kell említenünk, hogy az összes recept, amelyet itt a gazdaságban készítünk, szuper nagy barna tojásainkat használja. Ha nem tudsz eljönni hozzánk szombat kora reggel, hogy felvehessünk néhányat, akkor bármelyik extra nagy fajta megfelel. De ügyeljen arra, hogy ezek extra nagyok legyenek, ne csak kereskedelmi mércével mérve.

A múlt héten, egy régi barátunk melletti villásreggelin keresztül beszélgettünk a főzésről külön diétákra. Gluténmentes, laktoveg-vegig terjedt a skála egészen Kóserig. Ez elgondolkodtatott minket, hogy a Challah ideje a sarkon van, és minek jobb szolgálni, mint néhány friss almával a gyümölcsösből?

Szeretjük a kenyereket, és különösen a dúsítottakat. A cipó elkészítése számunkra valami más, mivel általában kenyerünket tejjel (vajjal) gazdagítjuk. Miután kezünkbe vettük valaki nagynénje, unokatestvérének, nővérének, anyósának receptjét, tudtuk, hogy meg kell próbálnunk.

Végül a házunk finom illatú volt, és a termék olyan volt, mint amilyennek elképzeltük. Pályázat, arany és nagy. Tényleg nagy. Valójában kénytelenek vagyunk elmondani neked, hogy ha másnap nem tervezel almás és fehér cheddari grillezett sajtokat készíteni (maradj velünk a holnapi bejegyzésnél), akkor valószínűleg ezt a receptet kettévághatod. Vagy készítsen két kenyeret, és az egyiket fagyassza le, miután kihűlt. Én viszont azt tervezem, hogy holnap alma- és fehér cheddar-sült sajtokat készítek, és éhes gazdálkodónál és mopsznál élek. Ez a cipó nem fog itt tartani 24 órán keresztül.

De mégis, a két kenyér elkészítése könnyebben kezelhető és kevésbé rémisztő lett volna a sütőből kijönni.

Ez a recept időt igényel. Körülbelül 4 órába telt a teljes folyamat befejezése, amely túlnyomórészt várakozó játék. Ez mindenképpen elkötelezettség, és a legjobban egy olyan napon hajtható végre, amikor a ház körül más szórakoztató dolgokat is el kell végeznie. Például átszervezze agancsgyűjteményét, vagy mossa meg kutyája kedvenc őszi pulóverét.

Hozzávalók:

14g (2pkg) aktív száraz élesztő

1 evőkanál cukor

¾ csésze kristálycukor

4 tojás + egy sárgája

¾ csésze íz nélküli olaj (repce, sáfrány, szőlőmag)

7 csésze AP Liszt

2 EF alma (magos, hámozott, d hüvelykes kockákra vágva)

Lé ½ citromból

3 evőkanál méz

1) Először állítsa össze az önindítót. Egy kis tálban keverje össze a száraz élesztőt ½ csésze meleg vízzel és 1 evőkanál cukorral. Hagyja ezt ülni körülbelül 10 percig, amíg a keverék pezseg és habos lesz.

2) Amíg az önindító habzik, keverje össze egy másik tálban a tojást, az olajat, a sót és a ¾ csésze kristálycukrot. Ezt összekeverheti egy elektromos keverő edényében. A lapáttartó segítségével keverje közepes sebességgel 4 percig. A keveréknek világos színűnek kell lennie.

4) Adjon hozzá 2/3 csésze vizet és az önindítót a tojáskeverékhez. Kapcsolja be az alacsony sebességet, és keverje össze, amíg össze nem áll.

5) Távolítsa el a lapátot, és rögzítse a tésztakapocs rögzítését. Kapcsolja alacsonyra, és lassan adjon lisztet a keverékhez.

6) Az összes liszt hozzáadása után folytassa a keverést kis sebességgel körülbelül 4 percig. A tésztának össze kell jönnie, és a gyúrás közben el kell húzódnia a tál szélétől. Ragadós lesz!

7) Tapadásgátló spray-vel vagy nagyon vékony olívaolaj réteggel olajozzon meg egy nagy tálat, és tegye bele a tésztáját, hogy megemelkedjen. Fedje le a tálat műanyag csomagolásban, és tegye meleg helyre körülbelül egy órára, vagy amíg meg nem duplázódik. A mai időjárás tökéletes volt, és a teraszunkat használtuk. Egy másik jó hely a mikrohullámú sütőben, csukott ajtóval (csak győződjön meg róla, hogy senki sem kapcsolja be), vagy egy sütőben, kikapcsolt állapotban, becsukott ajtóval és világítással.

8) Miután a tészta megduplázódott, távolítsa el a műanyagot és üsse le. Csomagolja újra egy darab műanyag csomagolással, és hagyja újra kelni, ezúttal körülbelül 30 percig.

9) Amíg a tészta a második felemelkedés alatt van, kockára vágja az almáját, és egy kis tálban összekeveri őket a mazsolával, a mézzel, a fahéjjal és a citromlével. Hagyja ezt ülni körülbelül 15 percig.

10) Enyhén zsírozott felületen fordítsa ki a tésztáját. Használjuk a pultunkat, és enyhén permetezzük le tapadásgátló spray-vel. Ossza fel a tésztát ketté, majd mindegyik felét egyformán három részre vágja.

11) Minden darabot simítson el, és adjon hozzá almás keveréket, mindegyik között elosztva a tészta közepén.

12) Hajtsa rá az oldalakat a töltelékre, és zárja le a széleket.

Most jön a trükkös rész.

13) Óvatosan tekerje minden megtöltött tésztadarabot csőbe. Húzza össze három cső végét és fonja össze. Amikor elérted az alját, a csipetvégek összeérnek és behúzódnak.

14) Ezen a ponton rájöttünk, hogy elköteleztük magunkat, és megkíséreltünk egy „kettős fonatot” kezelni az egész tésztát. Ön sokkal felkészültebb, mint mi, és nem kell aggódnia a MONSTER Challah elkészítésével. Egy egyszerű zsinór remekül megy.

15) Ismételje meg a csipegetést és a fonást a maradék három csővel.

16) Ezen a ponton két gyönyörű cipója van. Helyezze mindegyiket egy pergamenrel bélelt lepedőre, és enyhén takarja le egy konyharuhában. Hagyja, hogy ezek a kenyerek még körülbelül 45 percig keljenek.

17) Melegítse fel sütőjét 400 ° F-ra.

18) Egy kis tálban keverje össze a tojássárgáját, a vizet és a sót.

19) Miután a tészta 45 percig kelesztett, ecsettel kenyeret tojással mossunk, és tegyük előmelegített sütőbe. Ügyeljen arra, hogy tojással mossa meg az összes zugot és ágat!

20) Körülbelül 15 perc sütés után 400 ° F-on kapcsolja le sütőjét 350 ° -ra.

21) Süssük még 40 percig, vagy amíg a kenyerek aranybarnák és fényesek nem lesznek. Megállapíthatja, hogy a kenyér úgy készül, hogy finoman megérinti az alját. Ha üregesen hangzik, akkor jól megy! Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni egy rácson.