Kék szalag mazsola almás kézi pite

Hozzávalók

Mazsola alma töltelék

  • 1 1/2 csésze apróra vágott torta alma *
  • 1/2 csésze barna cukor
  • 2 evőkanál víz
  • 2 teáskanál friss citromlevet
  • 3/4-es kaliforniai mazsola
  • 2 evőkanál univerzális liszt
  • 1 evőkanál granulált fehér cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
  • Csípje meg a szegfűszeget
  • 1/2 teáskanál vanília
  • 1 1/2 evőkanál sózatlan vaj

Eljárás

A töltelékhez keverje össze az almát, a barna cukrot, a vizet, a citromlevet és a mazsolát 2 literes serpenyőben. Letakarva közepes lángon főzzük 5 percig, amíg az alma csak megpuhul. Közben egy kis tálban keverje össze jól a lisztet, a cukrot, a sót és a fűszereket, és adjon hozzá folyadékot a főzési almából, hogy hígtrágyát készítsen. Ezután adjuk hozzá az összeset almával serpenyőbe, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg kb. 2 percig sűrűsödik. Vegyük le a tűzről; keverjünk hozzá vaníliát és vajat. Tedd félre kihűlni.

pite

Addig a péksüteményeknél mérje meg a lisztet, a cukrot, a sót és a fahéjat egy nagy tálba, és tésztakeverővel, villával vagy két késsel, vajba vágva és rövidítve, amíg az elegy durva morzsára nem emlékeztet. Adjunk hozzá vizet, egyenként 1 evőkanál, minden adagolás után addig dobáljuk, amíg a liszt nedves lesz, és a tészta csak összetart. Forduljon enyhén lisztezett felületre; összegyúrjuk és lapított koronggá alakítjuk. Osszuk 4 egyenlő darabra; csomagolja külön műanyag csomagolásba vagy viaszpapírba, és legalább 1/2 órán át hűtsön.

Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Enyhén lisztezett felületen egy-egy darabot sodorjon ki a tésztából, és minden darabot 4-1 körbe vágjon 3-1/2 vagy 4 hüvelykes sütiformával. Helyezzen minden darabra 1 kevés evőkanál mazsola almatölteléket közvetlenül a közepe alá; nedvesítse meg az éleit, és hajtsa át, villákkal tömítve az éleket. Rendezzük a tepsire, és szúrjuk meg minden kézi pite tetejét villával több helyen, vagy vágjunk egy kis rést éles késsel. 1 tojást egy csipet sóval felverünk a tojásmosáshoz, és megkenjük pitékre. Süssük 375 ° F-on 20-25 percig, amíg enyhén meg nem pirul. Hűtsük le és tálaljuk.

Megjegyzések: McIntosh (fajta) alma ajánlott.