Almas mézes sült csirke

Úgy tűnik, hogy mostanában sok inspirációt kapok a lányomtól ... emlékszel a klasszikus fasírtomra? Az nem jött volna életre, ha nem neki. Amióta elköltözött a házból és a barátjával, sokkal többet főz, és ezért gyakran mesélünk a kulináris kalandjainkról.

Kérni fog tőlem tippeket és tanácsokat, vagy egyszerű képeket fog megosztani arról, amit alkotott. A múlt héten hozzám megy: „Ezt az Apple mézes sült csirkét készítettem vacsorára, és nagyon csodálatos volt. Azt hiszem, tetszett volna neked! ” Éppen az étel nevét hallva, a szám kezdett nagyot öntözni, és eszembe jutott ez a látomás. Természetesen megkérdeztem tőle, hogy mi került bele, és az agyam azonnal elkezdett pótolni, hogy alkalmazkodjon az életmódunkhoz.

Már eldöntöttem, hogy ennek az ételnek a saját verzióját fogom készíteni.

Csak napok kérdése volt, hogy ez életre keljen, és a szép dolog az, hogy a lányom és a barátja éppen azon a napon jöttek látogatóba, amikor elkészítettem. Mindketten annyira megszerették, követelték, hogy már másnap együk meg a maradékot vacsorára!

HA! Ezt komoly dicséretnek vettem.

De valójában én is nagyon-nagyon szerettem, így szinte vonakodva szolgáltam fel nekik azokat a maradékokat másnap ... Hé, ez azt jelentette, hogy utána nem maradnak számomra! Nem, csak vicceltem! Természetesen öröm volt számomra, hogy 2 napig egymás után tálalhattam nekik ezt a csirkés ételt, ugyanúgy, mint örömömre szolgál, hogy a hét végén új adagot csapok fel! ('Cuz igen, még nem értem be a hibát, azt hiszem,…)

Csirke készítésekor mindig szeretek 1 csésze víz és 1 teáskanál só közötti oldatban pácolni, legalább 12 órán át, de legfeljebb 48 órán keresztül a főzés előtt. Bár ez a lépés semmiképpen sem kötelező, mindenképpen sokkal finomabbá és szaftosabbá teszi a csirkét. Azt mondom, hogy mindenképpen megéri a plusz erőfeszítéseket.

Ha készen áll a csirke főzésére, melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra

Ezután vágja 10 darabra a csirkét (keresztbe vágott csontos mell, lábak, combok és szárnyak), pattanja meg szárazon, és szórja meg bőségesen sóval és borssal.

Tegyen egy nagy serpenyőt nagy lángon, és olvasszon fel egy kis ghí-t. Adja hozzá a csirke darabokat, egyenként, figyelve arra, hogy ne töltse túl a serpenyőt, és főzzük ropogóssá és aranyszínűre, oldalanként kb. 4-5 percig.

Amíg a csirke főz, magozzuk és szeleteljük az almát. Hagyja rajta a héjat, mégis sokkal szebbnek tűnik így.

Most itt van egy ügyes kis trükk az Ön számára, amelyet cukrásziskolás koromban tanultam meg: a dinnye bálázó az abszolút legpraktikusabb eszköz, amelyet valaha is használhatott az alma magjához. Pontosan megfelelő méretű, és a csukló egyszerű csavarásával eltávolítja az összes szükséges bitet, miközben semmi mást nem hagy maga után, mint egy tiszta, tiszta kis lyukat.

Miután kipróbálta ezt, kíváncsi lesz, hogyan sikerült valaha is anélkül!

Rendben, így amikor a csirke darabjai szépen megbarnultak, vegye le egy nagy kemencében biztonságos edénybe - úgy látom, hogy a lasagna serpenyő különösen jól működik ehhez.

Miután az összes csirke darabot eltávolította, egy vagy két evőkanál kivételével dobja ki a zsírt, csökkentse a hőt közepesen magasra, és tegye vissza az edényt a hőforráshoz. Hozzáadjuk az almát, és addig főzzük, amíg szépen aranyszínűvé és karamellizálódni kezd, kb. 4-5 percig, majd adjuk hozzá a mézet, és főzzük még egy-két percig.

Ideális esetben különféle almákat szeretne használni, amelyek szépek és szilárdak maradnak, és a főzés után is megőrzik formáját. Azt mondták nekem, hogy Cortland abszolút látványos volt ezért, ezért úgy döntöttem, hogy ezzel a fajtával megyek. Nyilvánvaló, hogy nem volt olyan nagyszerű, mint mondták nekem, mivel az almám csaknem pépesre fordult, miután csak egy kis időt töltöttem a melegben.

Pffft. Beszélj a sértésről! Az étel ugyanolyan finom volt, de legközelebb előfordulhat, hogy kísértésbe esem, ha inkább a kipróbált és megbízható Golden Delicious-szal megyek. Ezeket TUDOM, nem lehet legyőzni, ha formájuk megőrzésére van szükség súlyos karamellizáló cselekedetek és hosszan tartó kemencei tartózkodás után is (bár sajnos, ezt a fajtát nem helyben termesztik, ezért csak alkalmanként veszem most ...)

Rendben, így most, amikor az almádat karamellizálták, itt az ideje, hogy hozzáadjuk a citromlevet, a citromhéjat, a kókuszaminókat, a mustárt, a sót, a borsot és a friss fűszernövényeket, és jól összekeverjük.

Finoman, de jól!

Végül ölje meg a hőt, és dobja bele a pirított mandulát és a szezámmagot

Hú, jól néz ki, vagy mi? Ezt szinte pite töltelékként lehetne használni ...

De ez nem pite, amit most készítünk, így ezt megspóroljuk egy napra, és öntsük azt a remek almás keveréket a fenntartott csirkére.

Szétosztva egyenletesen az edény tetején, majd tegye a sütőbe 55-60 percig sütni.

Ha valamikor úgy találja, hogy a teteje túlságosan sötétedik az Ön ízlése szerint, egyszerűen helyezzen egy alufóliás lapot az edény fölé, de ne zárja le. Csak lazán csúsztassa rá mindenféle ceremónia nélkül.

Vegye ki a csirkét a sütőből, és tálalás előtt hagyja az edényt kb. 10 percig pihenni.

A túl forró ételek soha nem ízlik olyan jól ... kivéve talán a levest egy különösen hideg téli napon!

Látja mindazt a gyönyörű gyümölcslevet, amely a serpenyő alján gyűlt össze? Oh! Kívánom, hogy ezt itt, most érezhesse és megkóstolhassa.

Ez a csirke nagyon ízletes, gyengéd és lédús. Azt hiszem, újra beleszeretek a csirkébe ...

HA! Csak nézd meg ezt ... hogy ne akarna valaki beleásni magát?

Lédús hús, ropogós bőr és csodálatos ízkombináció.

Mit kérhetne még?

Maradék, ez az! Hidd el, örülni fogsz, hogy ilyen nagy adagot készítettél ...