Amarant cukorbetegség esetén: Jó-e ez az ősi gluténmentes gabona?

NDTV Étel | Frissítve: 2018. október 08. 17:36 IST

Az amarant gluténmentessége miatt került a középpontba
Az amarant fehérjében gazdag és rendkívül tápláló
Az amarantot kis adagokban kell fogyasztani, mivel magas a GI-je

Az egészséges és gluténmentes lisztek az utóbbi időben egyre vonzóbbak, egyre többen ismerik fel a hagyományos és a feldolgozott gabona hátrányait. Bizonyos betegségek és betegségek azonban az étrend jelentős megváltoztatását és az ételkészítéshez használt összetevők átdolgozását teszik szükségessé. A cukorbetegség azon betegségek egyike, ahol a helytelen étkezés vagy az egészségtelen ételek fogyasztása végzetes lehet. A vércukorszint hirtelen megugrása vagy csökkenése számos szövődményhez vezethet a cukorbetegek testében. Ezért a cukorbetegeknek általában ajánlott megszabadulni a kenyérektől, tésztáktól, pizzáktól és más, feldolgozott gabonából és feldolgozott lisztből készült ételektől. Az alacsony szénhidráttartalmú és gabona nélküli étrend fogyasztása fontossá válik a fogyás és az egészséges vércukorszint fenntartása szempontjából. Ezek a szemek ugyanis könnyen emészthető keményítőt tartalmaznak, amely kiválthatja a vércukorszint emelkedését, és akár súlygyarapodáshoz is vezethet.

Ezért ajánlott a cukorbetegek számára, hogy dietetikusoktól vagy táplálkozási szakemberektől készítsenek étrenddiagramot. A szakértők tudomásul veszik a betegség súlyosságát, és ennek megfelelően diétát írnak elő. Van néhány egészséges liszt, amelyet dietetikusok gyakran ajánlanak a szabálytalan vércukorszinttől szenvedőknek. Ezek a lisztek nemcsak táplálóak, de különösen jóak lehetnek a vércukorszint szabályozásában azáltal, hogy biztosítják a cukor lassú felszabadulását a véráramba és megakadályozzák a súlygyarapodást. Az amarant liszt egyike azoknak a liszteknek, amelyeket egészségesebbnek tartanak, mint a búzaliszt. A rajgira néven is ismert amarant egy ősi álszem, amely újra és újra a figyelem középpontjába került, mivel a finomított lisztek egészséges alternatívája. Sőt, a gluténmentes étrend folyamatos növekedése további oka annak, hogy az amarant rivaldafényben van.

Az amarant gyakran ajánlják cukorbetegeknek

Amarant cukorbetegség esetén: Ez az ősi gabona jó neked?

Az amarant, csakúgy, mint a hajdina és a quinoa, nem igazi gabona. Tápértéke azonban megnő, felhasználása pedig hasonló a szokásos liszthez. Az amarant teljes kiőrlésű, ami azt jelenti, hogy benne van a korpa, az endospermium és a csíra. A feldolgozott gabonákból hiányzik a korpa és a csíra, mindkettő eltávolításra kerül a finomítási folyamat során, amely finom textúrát és hosszabb eltarthatóságot biztosít a gabonának, de a gabonát a legtöbb tápanyagtól megfosztja. De a teljes kiőrlésű gabonafélék, például az amarant, különbözőek, és rengeteg táplálékkal látják el a testet.

Ezért jó az amarant az Ön számára:

1. Kalciumban gazdag: Tudta, hogy az amarant több kalciumot tartalmaz, mint ami a tejben van? Egy 100 g-os adag amarant 47 mg kalciumot tartalmaz, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai szerint.

2. Fehérjében gazdag: 3,8 g fehérje/100 g adag (az USDA adatai szerint) az amarant rendkívül gazdag fehérjékben. A fehérje jóllakó tápanyag, amely megakadályozza az éhségérzetet.

3. Rostban gazdag: Minden 100 g-os amarant 2 g rostot tartalmaz, valamint számos alapvető ásványi anyagot és vitamint. A rost a cukorbetegek étrendjének egyik legfontosabb tápanyaga, mivel elősegíti a jóllakottságot és szabályozza a vércukorszintet.

Az amarant álszemcsés, de hasonló felhasználási módokkal rendelkezik, mint a szokásos szemek

4. Magnéziumban gazdag: Több tanulmány kimutatta, hogy a cukorbetegeknél általában hiányzik a vizeletben gyakran elveszített magnézium. Ezért fontos, hogy a cukorbetegek magnéziumban gazdag ételeket fogyasszanak. Az amarant 65 mg magnéziumot tartalmaz 100 g-onként (az USDA adatai szerint).

Tanulmányok és óvatosságra utaló kutatások figyelmeztették a cukorbetegeket, hogy korlátozott adagokban fogyasszák az amarantot, mivel annak magas a glikémiás terhelése. Néhány más tanulmány javasolta az amarant fogyasztását más alacsony GI szemcsékkel kombinálva az étkezés glikémiás terhelésének csökkentése érdekében. Tehát, ha be akarja venni az amarant gabonát az étrendjébe, mindenképpen forduljon dietetikushoz vagy táplálkozási szakemberhez, mielőtt ezt megtenné.

Jogi nyilatkozat: Ez a tartalom, beleértve a tanácsokat is, csak általános információkat tartalmaz. Semmiképpen sem helyettesíti a minősített orvosi véleményt. További információkért mindig forduljon szakemberhez vagy saját orvosához. Az NDTV nem vállal felelősséget ezekért az információkért.