Amit eszel, az a légzés

Élelmiszerek a légzés javára és elkerülésére

Amikor Dr. Buteyko-t kérdezték a az optimális légzéshez kedvező étrend, gyakran válaszolt orosz közmondással: A káposztaleves és a kasha az ételünk. Mit értett ez alatt?

Mint minden bölcs mondásnál, ennek is több jelentése van. Először a szláv kultúrákban elterjedt kétféle ételt nevez meg: a káposztaleves, amely itt a zöldségek szimbólumaként működik, és a kasha, amely a gabonákat képviseli. A régi Oroszországban és Ukrajnában, ahol Konstantin nőtt fel, a zöldségek és a gabonafélék kombinációja volt általános és olcsó étel, jellemző a parasztok, a kolostorok és a katonaság körében - a legegészségesebb és legerősebb csoportok.

Az egész világon elterjedtek a többnyire helyi növényi eredetű, gyakran zöldségekből és gabonákból álló étrendek. Például ez egy hagyományos étkezési mód volt Indiában és Mexikóban; Japánban makrobiotikus étrendet dolgoztak ki, amely erőteljes gyógyító tulajdonságairól vált ismertté. Ez a fajta étel hagyományos, és idővel bebizonyosodott, hogy egészséges.

Van egy másik, kevésbé nyilvánvaló konnotációja a Dr. Buteyko által használt közmondásnak. Ez azt jelenti: egyél egyszerűen, könnyedén és élvezd az ételeket! Gyönyörűen kifejezi Dr. Buteyko ételekkel kapcsolatos ajánlásainak zen-szerű aspektusát.

Zöldségek:

Az élelmiszerbolt polcain körbejárva elképzelem, hogy a friss, organikus zöldségek egyedi címkéket jelenítenek meg, akárcsak társaik műanyag edényekben. Például egy barnás, sima külsejű cékla élénk sárga címkével rendelkezik, amely a következőket tartalmazza:

Egy ilyen címke elolvasása után fogadni mernék, hogy néhány vásárló újragondolja a feldolgozott, gyors vagy állati eredetű ételek vásárlását az alapvető zöldségek javára.

A nyers, organikus zöldségek és gyümölcsök képei, amelyeket a Kirlian-fotográfia nevű technikával hoztak létre, azt mutatják, hogy még az olyan egyszerű ételeket is, mint a hagyma és a brokkoli, fény és energia ragyogja körül, mivel szentek. A kutatók felfedezték, hogy a nyers, organikus termékek energiaterei erősebbek, sűrűbbek és harmonikusabbak, mint a feldolgozott, főtt vagy nem ökológiai termékeket körülvevő energia mezők. A zöldségek és gyümölcsök élnek, és készek megosztani velünk életerejüket.

Mondanom sem kell, hogy a bio zöldségek fogyasztása támogatja az egészséges légzést.

Gabonafélék:
Mivel a szemek magvak, nincs lényeges különbség a szemek és a többi növényi étel között. A szemek számos egészségügyi előnyt tartalmaznak. Csak néhányat említve, ezek jelentős rostforrást, valamint különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak; segítik az emésztést, csökkentik a koleszterinszintet, szabályozzák a vérnyomást és a vércukorszintet, elosztják a zsírt, csökkentik a gyulladást, és kellemesen teltnek és energikusnak érezzük magunkat.

Mégis, amikor a szemeket ajánlom ügyfeleimnek, gyakran haboznak. Miért?

Sok amerikai a gabonát új kulináris gazembernek tartja. Ez a következtetés egy cikk- és könyvhullám eredményeként jött létre 2011 óta az élelmiszer-fogyasztói piacokon. Sajnos a „gabona” sok szerző olyan gabonafélékből készült termékeket értett, mint a „finomított fehér kenyér” vagy „péksütemény”. liszt (gyakran genetikailag módosított), cukor, élesztő és egyéb összetevők.

Nem ezt az ételtípust javaslom. Csak azért, hogy világossá váljon: a légzés javítása érdekében célszerű organikus teljes kiőrlésű gabonát maghéjjal fogyasztani. Nem sütit és palacsintát! Konstantin és Ludmila Buteyko leginkább ezt használták ételeikhez, és a légzésük megerősítéséért küzdő embereknek javasolták.

A szemeket a legalapvetőbb módon kell elkészíteni - csak vízzel forralva. Ezt fontos szem előtt tartani, mivel néhány ember aggódik amiatt, hogy a szemek hízhatnak. Ez akkor lehetséges, ha a gabonákat tejjel főzik, vajjal vagy más állati eredetű termékekkel keverik. A vízben főtt teljes kiőrlésű gabonák általában segítenek a túlsúly csökkentésében és az egészséges testsúly fenntartásában. Gondoljunk csak azokra az országokra, ahol az emberek szinte naponta fogyasztanak gabonát, például Kínára. Normális esetben ott nem lát elhízott embereket, hacsak nem váltottak nyugati étrendre.

A fő ok, amiért sokan megpróbálják elkerülni a szemek fogyasztását, az glutén, egy olyan fehérjetípus, amely főleg a búzában található meg. Az emberi lények legalább tízezer éven át gond nélkül fogyasztották a búzát, de az Egyesült Államokban csaknem húszmillióan nyilatkoznak arról, hogy rendszeresen szenvednek szorongást glutént tartalmazó termékek fogyasztása után. Gyakran hallom ügyfeleim panaszát, miszerint a glutén fáradtnak, allergiásnak, izgatottnak érzi őket.

Mi okozza ezt a hirtelen glutén-emikot? Történt valami a búzával, a környezettel vagy az emberekkel? Az orvosok és a tudósok azon dolgoznak, hogy választ találjanak erre a kérdésre, de ez továbbra is rejtély. Légzés-normalizálási szakemberként szeretném felajánlani szerény hozzájárulásomat a gluténra adott reakciók megfejtésében. Dr. Buteyko szerint a fehérje, nemcsak állati eredetű, hanem a növényekből származó fehérje is, negatívan befolyásolhatja a légzést. Amikor új klienssel kezdek dolgozni, gyakran a pozitív maximális szünet alacsony és a gluténérzékenység magas; ha azonban a légzése javul, a gluténra adott reakciója csökken, és végül az ember élvezhet egy croissant-t vagy egy sütit.

Később remélem, hogy többet írok az ételekkel szembeni allergiás reakciókról és arról, hogy a légzésjavulás hogyan változtatja meg őket. Egyelőre azt mondom, hogy korlátozott tapasztalataim alapján úgy gondolom, hogy a gluténre adott reakció oka leginkább a vevőjében van. Amikor egy személy egészségesebbé válik, a lisztérzékenység általában eltűnik. Annak oka, hogy az emberek korábban tökéletesen megemésztették a glutént, és most nem, az az, hogy egy „fejlett” országban egy átlagos modern ember pozitív maximális szünete lényegesen alacsonyabb az őseinkhez képest. Ez a vitalitásveszteség megtérül modern életmódunk számára, amelyet a kényelem és az önkényszer hajt. Éppen ezért Dr. Buteyko életének utolsó részében aggódott a modern civilizáció túlélése miatt, amely munkájának első.

Ha magas a gluténérzékenysége, maradjon éber és kerülje a búza, a rozs és a zab fogyasztását. Élvezze a gluténmentes szemeket: hajdina, rizs, kukorica, amarant és köles.

Személy szerint nagyon szeretem a seitan-t, egy húspótlót, amely egy összetevőből - búza gluténból - készült. Kínában és Japánban vegetáriánus buddhista szerzetesek fejlesztették ki, és évszázadok óta használják. A hűtőben általában egy seitan csomagot tartok. Egy hideg havas napon szeretek aprított sárgarépával, hagymával, gombával és fűszerekkel megdinsztelni. A végén teszek hozzá egy kanál Vegenaise-t ízlés szerint. Ezt a krémes ételt, amely a marhahús stroganoffját utánozza, egy tányér közepére helyezem, és kissé megsült hajdinával övezem. A legmakacsabb húsevők is élvezik ezt a finom, melegítő és kielégítő ételt.