Apple vs banán - Egészségügyi hatás és táplálkozási összehasonlítás

Bevezetés

Az alma Közép-Ázsiából származik, és onnan terjedt el az egész szóban. Vannak 7500 típusú almákat, különböző almákat különféle célokra termesztenek. Az alma felhasználható főzéshez, nyers fogyasztáshoz, kompót, almaecet és almás alkoholos ital készítéséhez. A leghíresebb almatípus a „piros finom ” amely teljes ízű és édes, általában gyümölcsként fogyasztják. A „nagyi kovács” Az alma egy savanykás ízű alma, amelynek különféle felhasználási módjai vannak, például almabor készítéséhez, de gyümölcsként is fogyasztható.

A banánt viszont világszerte az egyik legtermettebb gyümölcsnek tekintik.

Indiában és Délkelet-Ázsiában őshonos, manapság azonban az egész világon termesztik. Az almához képest rövidebb az eltarthatósági ideje, körülbelül 5 nap, és utána túlérik.

A banánt sokféleképpen lehet felhasználni, nyersen fogyasztható, turmixot készíthetünk belőle, sőt sütéshez is felhasználhatjuk.

A ma termesztett banán különbözik a vad típusú banántól. A vad banán mérete sokkal kisebb volt, és magokat tartalmazott. A korai századokban a vad típusú banánt módosították, és a mai háziasított banánból készítették.

Ebben a cikkben összehasonlítjuk az alma és a banán tápanyagtartalmát, a vitamin- és ásványianyag-tartalmat, az egészségre gyakorolt hatásokat és a felhasználás sokféleségét.

Táplálkozási tartalom összehasonlítása

Az almát és a banánt alacsony glikémiás indexű ételek. Az alma glikémiás indexe 38, a banán esetében pedig a glikémiás index 51, így az alma glikémiás indexe Alsó mint a banáné.

Kalóriák

Az almákban 41 kalória van 100 g-ban, a banánban pedig 59 kalória van 100 g-ban, mindkettőnek tekinthető alacsony kalóriatartalmú ételek.

Szénhidrátok

Az alma 13,81 g szénhidrátot tartalmaz, amely eloszlik a cukrok, a szénhidrát-vitaminok és az étkezési rostok között. Míg másrészt a banán 23 g szénhidrátot tartalmaz, amelyek cukrok, élelmi rostok és vitaminok között oszlanak meg. Érdekes szempont azonban a közvetlen összefüggés a banán érése és a benne lévő cukor és élelmi rostmennyiség között. Az éretlen banán az éretthez hasonlóan 23 g szénhidrátot tartalmaz, de az élelmi rostok és a cukrok eloszlása eltérő. Az éretlen banánban a szénhidrátok olyan keményítők, amelyek ellenállnak az abszorpciónak, más néven ellenálló keményítő, így élelmi rostként működnek. Másrészről az érett banán átalakította ezeket a keményítőket cukrokká, emiatt az érett banánokban magasabb volt a cukor mennyisége.

Diétás rostok

Az alma és a banán hasonló mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, az alma esetében a rosttartalom 2,4 g, míg a banán esetében a rosttartalom 2,6 g. Azonban, amint azt korábban említettük, a banánban a rosteloszlás különböző mennyiségű étkezési rostot tartalmaz, mivel az érési szint eltér.

Cukrok

Az almának van alacsonyabb cukormennyiség A banánhoz képest, mivel az alma 10,4 g cukrot tartalmaz, míg a banán 12,2 g cukrot tartalmaz. Amint azt korábban említettük, amikor a banán érése előrehalad, a cukor mennyisége növekszik.

Fehérje

A banánnak van nagyobb mennyiségű fehérje az almához képest, mivel a banán 1,09 g fehérjét, az alma pedig 0,26 g-ot tartalmaz. Ezek a mennyiségek elhanyagolhatóak a napi ajánlott értékekhez képest, ami egy ülő ember átlagában 56 g.

Mindkét gyümölcs zsírtartalma: elhanyagolható.

Vitamin tartalom összehasonlítása

A banán fő vitaminösszetétele 100 g-ra a következő:

C vitamin: 8.7mg

B6-vitamin: 0,367 mg

A-vitamin: 64IU

Folsav: 20mcg

Az alma fő vitaminösszetétele 100 g-onként a következő:

C vitamin: 4,6 mg

K-vitamin: 2,2 mcg

A-vitamin: 54IU

Amint azt a fentiekben megfigyeltük, a banán tartalmaz magasabb mennyiségű C- és A-vitamin, amelyek mindkettőjüknél közösek. Ezenkívül a banán tartalmaz B6-vitamin és folát. Másrészt az alma gazdagabb K-vitamin.

Ásványi anyag tartalom összehasonlítása

Az almáknak nincs figyelemre méltó ásványi profilja, az összes benne található ásványi anyag nyomokban van.

Másrészt a banán gazdag kálium, magnézium és mangán.

Kálium

A kálium napi ajánlott értéke 3500mg és 4700mg között van naponta. 100 g banán átlagosan 360 mg káliumot tartalmaz, így ez az egyik legfontosabb káliumtartalmú étel. Másrészt az alma 100 mg-ban 107 mg káliumot tartalmaz. A napi ajánlott értékhez képest ez az összeg elhanyagolható.

Egészségügyi hatások

Az almafogyasztás a rák okozta halálozás kockázatának csökkenésével, a banán pedig a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozási arány csökkenésével függ össze. (1)

Az almáknak több védő szerepük van: (2) (3)

Rákellenes, erősen védő mell-, vastagbél- és tüdőrák ellen (többek között).
Elhízás és cukorbetegség ellen; az almafogyasztás csökkenti a cukorbetegség és az elhízás kialakulásának kockázatát
Gyulladáscsökkentő tulajdonságait
Fokozott kognitív teljesítmény Alzheimer-kórral diagnosztizált betegeknél.
Fokozott szellőzőteljesítmény asztmában és krónikus tüdőelzáródásos betegségben diagnosztizált betegeknél.

A banán antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkezik. Az emésztőrendszerben jelen lévő enzim a cukrok nagy láncú molekuláit kisebb cukormolekulákra bontja abszorbeálásuk érdekében. A banán olyan enzimeket tartalmaz, amelyek megakadályozzák ezt, így csökkentve az emésztőrendszerből felszívódó cukrok mennyiségét, kordában tartva a cukorszintet. (4)

Lektinek a banán aktív fehérjéi, amelyek rákos sejtekre hatnak és elnyomják a rákos sejtek szaporodását (szaporodást). Ez viszont csökkenti a rák terjedését és az áttéteket. (5)

Fogyás

Az almát fontos tápláléknak tekintik fogyás és a diéták, ez annak a ténynek köszönhető, hogy az alma alacsony energiatartalmú és gazdag élelmi rostokban van, ami segít fenntartani a negatív kalóriaegyensúlyt és fogyást eredményez. (3)

A testtömeg csökkenését is megfigyelték, főként cukorbetegeknél, miközben banánt és kifejezetten banánt fogyasztottak, amelyek a banán éretlen spektrumán találhatók. Ez leginkább annak köszönhető, hogy telítettnek érzi magát a rezisztens keményítővel. (6)

Gyógyszerkölcsönhatás

Szedés közben ajánlott csökkenteni az alma, főleg az almalé fogyasztását véralvadásgátló gyógyszerek kimondottan, warfarin. A warfarin és az alma flavonoidjai kölcsönhatása miatt. (7)

A banán esetében ajánlatos kerülni őket szedés közben MAOI gyógyszerek (A MAOI gyógyszerek általános megnevezései; Emsam, Marplan, Nardil, Parnate), amelyek egy bizonyos típusa antidepresszánsok. A MAOI gyógyszerek és a banán kölcsönhatásának mellékhatása okozhatja hipertóniás krízisek néhány betegnél. (8)

Változatok

Az almát almaleveként is fogyasztják, azonban az almalé cukorkoncentrációja egyes élelmi rostok levágásával nem hozza az almalevet ugyanolyan egészségügyi előnyökhöz, mint a nyers almát. Mivel az alma héját és pépjét az almalé készítése közben kidobják, a legtöbb tápérték elveszik e feldolgozás miatt.

Másrészt a banánt turmixként is fogyasztják, amelyet általában különféle egyéb összetevőkkel kevernek, amelyek lehetnek tej, cukor vagy más gyümölcsök. Ez változást okoz a banán makro- és mikroelem-profiljában.

Reggeli

Az almákat erősen ajánlott reggel fogyasztani reggelivel, mivel kiegyensúlyozott táplálékprofilt kínál, amely élelmi rostokat biztosít.

Míg a banánt nem ajánlatos reggelinél fogyasztani, mivel általában magasabb a cukrokban, mint az almában, mivel kezdetben energiát kínál, de általában néhány óra múlva várható egy összeomlási időszak.
Egyes egyénekben, akik szenvednek savas reflux, A banán éhgyomorra történő fogyasztása reggelire általában rontja a reflux tüneteit.

Összegzés

Összegezve: az almának van egy alacsonyabb glikémiás index és vannak alacsonyabb a kalóriatartalma, szénhidrátok és teljes cukrok, valamint gazdagabb K-vitaminban. Másrészt a banán gazdagabb kálium, magnézium, mangán, C-, B6-, A-vitamin és folát. Van nekik hasonló mennyiségű élelmi rost.