A borsó és a kukorica jó szénhidrát?

kapcsolódó cikkek

A borsó és a kukorica tele van jó szénhidrátokkal. Nemcsak keményítőben gazdagok, hogy stabilizálják a vércukorszintet, hanem sok rostot is csomagolnak az étrendbe. Ha unja, hogy minden este vacsora közben párolt borsót és kukoricát fogyaszt, többféle módon is elkészítheti őket, hogy még több fáklyát adhassanak ételeihez.

kukorica

Komplex szénhidrátok

A borsóban és a kukoricában magas a keményítőtartalom, amely összetett szénhidrát. A keményítő több lépésen megy keresztül, mielőtt glükózzá alakul - a test fő energiaforrása. Amíg rágsz, a nyál körülveszi a keményítőket, és lebontja őket egyfajta egyszerű szénhidrátnak, az úgynevezett maltóznak. Amint a maltózmolekulák eljutnak a vékonybélbe, az enzimek dekonstruálják és átalakítják glükózzá. Innentől kezdve a glükóz felszívódik a bélrendszer bélésén keresztül, és közvetlenül a véráramba kerül. Mivel a keményítő megemésztése egy ideig tart, hosszabb időn keresztül fokozatosan emeli a vércukorszintet.

Szénhidrát ajánlás

A legtöbb kalóriabevitelnek szénhidrátból kell származnia. A természetes teljes ételek, mint például a borsó és a kukorica, különösen hasznos szénhidrátforrások, mivel vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is kínálnak, a feldolgozott élelmiszerekből gyakran hiányoznak az összetevők. A Kalória-megelőzési és Megelőzési Központ szerint a kalóriák körülbelül 45-65 százalékának szénhidrátból kell származnia, hogy megfelelő mennyiségű glükózt juttasson a sejtekhez. A szénhidrátok grammonként 4 kalóriát tartalmaznak, tehát ha általában napi 1800 kalóriát fogyasztanak, akkor minden nap 202–292 gramm szénhidrátra van szükség. Egy fél csésze borsó vagy kukorica egyenként körülbelül 15 gramm szénhidrátot kínál, ami szinte minden keményítő.

Rosttartalom

A borsó és a kukorica tele van rostokkal, egy másik komplex szénhidráttal. Bár a rost szénhidrát, nem alakul át glükózzá, és nem ad kalóriát az étrendjéhez. A legtöbb zöldség különösen gazdag oldhatatlan rostokban, olyan rostokban, amelyek felgyorsítják az emésztést, enyhítik a székrekedést és rendszeresek maradnak. 1000 kalóriájához 14 gramm teljes rostra van szüksége étrendjében - magyarázza a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ. 1800 kalóriás étrend esetén az Ön ajánlása napi 25 gramm rost. Egy fél csésze borsó körülbelül 4,5 gramm rostot tartalmaz, míg ugyanennyi kukorica közel 2 grammot tartalmaz.

Tálalási tippek

A borsó és a kukorica bármilyen típusú étkezésbe belefér. Reggelinél tejszínes kukoricát egy konyhai robotgépben kis mennyiségű rizstejjel. Add hozzá a keveréket a palacsintatésztához, hogy csemegekukorica palacsintát készítsen. Ezenkívül a borsó és a kukorica a paprikával és a hagymával is jól párosul a reggeli omlettben. Töltse fel ebédidőben a salátát hűtött borsóval és kukoricával, ezzel gyors módja annak, hogy több rostot vegyen be. Vacsorán keverje össze a tejszínes kukoricát burgonyapürével vagy karfiolpürével, hogy még több ízt és állagot nyújtson. Borsót pirítunk egy kanál görög joghurttal és friss fűszernövényekkel, például kakukkfűvel és zsályával. A krémes állag kívánatosabb lehet, mint a sima párolt borsó.

Melodie Anne Coffman az általános wellnessre szakosodott, különös tekintettel a nők egészségére és a személyes védelemre. Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási mesterképzéssel rendelkezik, és az NRA-n keresztül okleveles oktató. Coffman 2015-ben folytatja személyi edzői képesítését.