A teljes őrölt lenmag étkezésének előnyei

kapcsolódó cikkek

A lenmag magja gazdag szénhidrát-, olaj- és fitokémiai forrás, amely előnyös lehet az egészségére. A feldarabolt egész magokból készített lenmagliszt könnyebben emészthető, mint az ép mag. Előnyökkel jár csak a magból kinyert olaj fogyasztásával szemben, mert a mag szilárd anyagai a len étrendi előnyeinek jelentős részét hordozzák. Az őrölt len felvétele a napi táplálkozási tervbe rostokkal, esszenciális zsírsavakkal és lignánokkal látja el.

Rost

A rost olyan növényi alapú szénhidrát, amelyet a szervezet nem képes megemészteni, de hozzájárul a gyomor-bélrendszer egészségéhez. Az őrölt lenmagliszt rostokat tartalmaz, amelyek hashajtóként működhetnek, és csökkenthetik a székrekedés és az aranyér kockázatát. A rost hozzáadása az étrendhez csökkentheti a szívbetegségek vagy az emésztőrendszeri daganatok kialakulásának esélyét, és mivel annak nagy mennyisége teltségérzetet kölcsönöz étkezés után, ez segíthet a testsúlyának kezelésében. Ha az őrölt len belekerül az étrendbe, érdemes kezdeni egy kis mennyiséggel - vagy fél teáskanálnyival -, és lassan naponta egy evőkanálig mozog. Ez a progresszió a sok friss víz elfogyasztásával együtt elkerülheti az emésztőrendszeri rendellenességeket vagy a bélelzáródásokat, amelyek az élelmi rostok hirtelen növekedésével járnak.

Alapvető zsírsavak

A zsír kritikus fontosságú az étrend szempontjából, mert esszenciális zsírsavakat, zsírmolekulákat biztosít, amelyeket a tested önmagában nem képes szintetizálni. Ezek az omega-6 és omega-3 zsírsavak beépülnek a sejtmembránokba, a szemszövetbe, az idegekbe és a kémiai hírvivőkbe, és az étrendben az esszenciális zsírsavak optimális egyensúlyának megőrzése fontos a jó egészség szempontjából. Az amerikaiak többsége sokkal több omega-6-ot fogyaszt, mint az omega-3 zsír, és az őrölt lenmaglisztben lévő olajok alfa-linolénsavat tartalmaznak, amely az omega-3 zsírsavak előfutára. Az őrölt len tehát hozzájárulhat ezen tápanyagok egyensúlyának helyreállításához a testében. Ezenkívül az omega-3 zsírsavak segíthetnek a gyulladás csökkentésében, és csökkenthetik a krónikus gyulladásos és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Lignans

A fitokemikáliák növényi alapú vegyületek, amelyek megerősíthetik egészségét vagy elősegíthetik a betegségek elhárítását. Az őrölt lenmagliszt gazdag lignánoknak nevezett fitokémiai anyagokban. Antioxidáns aktivitást mutatnak, amely segíthet megvédeni sejtjeit a környezeti károktól és potenciálisan védekezhet a rák ellen. A rosthoz hasonlóan a lenmag szilárd anyagában is találhatók lignánok, ezért az őrölt őrlemény fogyasztása előnyösebb, ha önmagában a lenolajat fogyasztják.

Megfontolások

Vásárolhat lenmag előteret, vagy ledarálhatja saját lenlisztjét úgy, hogy az egész magokat egy kávé- vagy fűszerőrlőben porítja. A len gazdag olajtartalma miatt elég gyorsan avasodik, de a lenmagliszt hűtése vagy fagyasztása segíthet elkerülni ezt a problémát. Egy evőkanál biztosítja az ajánlott napi 1,6 gramm omega-3 zsírsav adagját - állítja Katherine Zeratsky, a Mayo Klinika bejegyzett dietetikusa. Keverni a reggeli gabonához, megszórni joghurtra vagy bekeverni a pékárukba könnyű módja annak, hogy hozzáadja az étrendjéhez, vagy egyszerűen csak egy kanálat fogyaszthat belőle minden nap.

Jan Annigan 1985 óta író, a "Plant Physiology", a "National Academy of Sciences Proceedings of the National Academy of Sciences", a "Journal of Biological Chemistry" és különféle weboldalakon. Rendelkezik sportorvosi és emberi teljesítőképességi tanúsítvánnyal a Washingtoni Egyetemen, valamint a Purdue Egyetemen állattudományi alapképzéssel rendelkezik.