Egészséges módszer a tofu főzésére

kapcsolódó cikkek

A tofu enyhe ízű, sima, selymes textúrájú. Minden 3 uncia tofu adag körülbelül 52 kalóriát, 6 gramm fehérjét és 2 gramm zsírt tartalmaz. Ha azonban olajban főz, gyorsan hozzáad több száz kalóriát és néhány gramm zsírt, amelynek tápértéke szűkös. Válasszon egészséges főzési módszert, hogy a tofu zsír- és kalóriatartalma alacsony legyen, de még mindig tele legyen ízzel.

Párolt

A tofu főzésének legegyszerűbb és legegészségesebb módja egy gőzös. Nem kell olaj, hogy megakadályozza a tapadást, vagy nátrium-tartalmú összetevők adják az ízt. Annak elkerülése érdekében, hogy a tofu széthasadjon, béleljen egy gőzölős kosarat pergamenre vagy káposzta levélre. Vagy gőzöljön meg egy egész tofutömböt, vagy vágjon 3 uncia szeletekre. A tofu 10 perc alatt befejezi a gőzölést. Ha elkészült, óvatosan emelje le a gőzölőből a papír vagy a levél segítségével, és helyezze át egy tányérra. Ha egészben párolta a tömböt, vágja le egy éles késsel, miután a tányérra helyezte. A párolt tofu ízletes sima vagy melegített mártással; balzsamecet, chili fokhagymamártás vagy rizsbor és gyömbér keveréke egészséges választás.

Sült

A tofu sütése olyan textúrát hoz létre, amely hasonlít a húsra. A tofuból a felesleges víz eltávolításához csomagolja egy tiszta konyharuhába, és helyezzen rá egy súlyos serpenyőt legalább 30 percre. A víz eltávolítása a főzés előtt lehetővé teszi, hogy a tofu felszívja a fűszereket és megőrizze az ízét sütés közben. A tofut egyenletes szeletekre kell vágnia, hogy egyenletesen süljön. Dobd fel a szeleteket chili fokhagymamártással, ecettel vagy kedvenc ételízesítőiddel. A tapadás megelőzése és az olaj használatának elkerülése érdekében bélelje ki serpenyőjét pergamenre, mielőtt az ízesített szeleteket elrendezi rajta. A tofu készen süt, ha enyhén megbarnul. A sült tofut rizzsel, tésztával vagy zöldségekkel tálaljuk a hús helyettesítésére.

Grillezett

Ha valaha is tofu omlott össze a tűzhelyen főzés közben, a grillezés félelmetesnek tűnhet. Ha azonban préselt, rendkívül kemény fajtát használ, akkor nem lesz semmi problémája. Azok a szeletek, amelyek nem vékonyabbak, mint 1 hüvelyk, a legjobban a grillen készülnek. Kedvenc barbecue mártása kiváló pác a grillezett tofuhoz. Ha egy vékony réteg barbecue szószt hagy a tofun, amikor a grillre helyezi, akkor nem ragad. Miután a tofu mindkét oldalán enyhén megbarnult, készen áll rizsre, szendvicsbe vagy önmagában tálalni. Használjon takarékosan barbecue szószt, mivel kb. 50 kalória és 12 gramm szénhidrát van benne egy 2 evőkanálnyi adagban. Forró mártás, őrölt fekete bors, citrompaprika és más ízesítők is működnek.

Rántott

Amikor a tofu szétesik szétesve, a rántotta textúrájára hasonlít. Adjon hozzá néhány ételízesítőt, hogy a tofu ízletes helyettesítő legyen a reggelire. Helyezze a tofu szeleteket egy nonstick serpenyőbe vagy egy serpenyőbe egy kis olajjal. A növényi olaj teáskanálonként 40 kalóriát és 4,5 gramm zsírt tartalmaz, ezért takarékosan használja. Amint a tofu főz, törje szét egy spatulával, miközben levakarja a serpenyő aljáról. Az olyan fűszerek, mint a kakukkfű és a fokhagyma, ízletesek, de a kurkuma hozzáadása a tofunak a rántottához hasonló sárga színt ad. Tálaljuk burritóban, önmagában, vagy bármilyen más módon, ahogy élvezzük a rántottát.