A háború megváltoztatja az étkezés módját

Az étkezési szokások változásai
A háború alatt az otthoni adagolás és a külföldi K-adag megváltoztatta az amerikaiak étkezési szokásait és megváltoztatta a gazdálkodás üzletét.

Otthon nehéz volt a fogyasztóknak olyan fűszereket vásárolniuk, mint a kakukkfű és a zsálya, amelyeket a háborúba fogott régiókból hoztak be. A cukor, a kávé, a konzervek, a hús, a hal, a vaj és a sajt kormány általi osztályozása 1942-ben kezdődött. A darált marhahús kevesebb adag bélyegzőt vásárolt, mint a steaket vagy a sültet, ezért az otthonteremtők húspogácsa, spagetti, töltött paprika rögzítésével "meghosszabbították" a húsellátást. és hústekercs. A szakácskönyvek és a női magazinok tippeket kínáltak a főzelékek főzéséhez vagy egyéb húsok, például marhanyelv, disznótyúk és baromfi javításához. A gazdáknak és a mészárosoknak új piacuk volt a kevéssé használt húsdarabok számára.

Az adagolási törvények megváltoztatták a fagyasztott ételek megítélését is. A fagyasztott élelmiszerek az 1930-as évek közepe óta vannak, bizonyos területeken. De főleg Amerika vidékén nem ragadtak meg. Sok élelmiszerboltban még a mélyhűtők sem rendelkeztek a termékek kiállításához, ezért nem nagykereskedőktől vásárolták a termékeket. Az osztályozási előírások megkövetelték, hogy az élelmiszerboltok plakátot állítsanak ki, amely a különböző ételek adagolási pontjaiban szereplő értéket mutatja. Ezeken a plakátokon a fagyasztott ételeket jól feltüntették, mert a konzervek konzervdobozait a katonák adagjának tartották fenn. Néhány vidéki lakos először ismerte meg a fagyasztott ételeket. Ők az új termékek valahol elérhetőek voltak ? a plakáton voltak ? és jó vételnek tűntek. A háború alatt fellendült a fagyasztott élelmiszerek otthona.

A fronton a katonák K, C és D adagokat ettek. A K adagok voltak a frontok fő csapatai táplálékai. Volt egy reggeliző egység, amely kétféle kekszet, húskonzervet és tojást, gyümölcsbárot, "instant" kávét, kockacukrot, cigarettát, rágógumit és kulcsot nyitott.

A K adag vacsora és vacsora egységek hasonlóak voltak a különféle hús- és sajtkonzervekkel, mint főétel. Minden egység cigarettát és rágógumit tartalmazott, a vacsora pedig WC-papírt. A három étkezés minden katonának valahol 8300 kalóriát és 99 gramm fehérjét adott.

A C adagokat olyan csapatoknak kellett volna megenniük, akik távol voltak a frontvonalaktól, és több idejük volt az ételek elkészítésére. A B adag vészhelyzetekre vonatkozott, és három vitaminnal dúsított és stabilizált csokoládét tartalmazott, hogy még dzsungelben sem olvadjanak meg.

Tetszik vagy sem, a katonák megszokták, hogy az ételeket konzervből eszik, az otthoni fogyasztók pedig az elkészített és fagyasztott ételek kényelmét.

A háború után néhány új étel azonnal megjelent az adagokból az üzletekbe. "A korábban kizárólag hadsereg számára gyártott élelmiszereket most a polgári piacon forgalmazzák" - jelentette be Amerikai szakács magazin 1946-ban izgatottan várta a húskonzervek bonancáját, mint a Spam, a Treat, a Mor, a Prem és a Snack. "A háború előtt csak 12 különböző fajta volt elérhető, de a háború utáni polcokon 40 fajtával lehet büszkélkedni." Ma csak Spam ? amely 1937-ben "Hormel fűszeres sonkájaként" kezdte életét ? még mindig széles körben elterjedt.

A fagyasztott és szárított élelmiszerek is népszerűvé váltak a háború után. A Bostoni Nemzeti Kutatási Vállalat a háború idején a penicillin és a vérplazma előállítására kifejlesztett vákuumeljárást por alakú narancslé előállításának módjává változtatta. De a fogyasztók nem voltak készek a narancsporra? ez az 1960-as években következik be, amikor az űrprogram "Tang" -ot vitte küldetéseikbe. A 40-es években a vállalat úgy alakította a folyamatot, hogy fagyasztott narancslé-koncentrátumot állítson elő. A cégből Minute Maid lett, és 1950-re Florida narancstermésének egynegyede koncentrátumokká vált. A fagyasztott termék a legtöbb amerikai otthonban gyorsan megelőzte a frissen facsart narancslevet.

A teljes fagyasztott ételek nem voltak lemaradva. Az 1950-es években egy nebraska cég, a Swanson's nagy sikerrel hozta el a TV-vacsoráikat.

Úgy tűnik, mindenki felugrott az étkezési kényelemre. Nagyon nehéz felfogni, hogy egy ilyen nagyérdemű ember, mint a néhai elnök felesége, miért engedi, hogy a neve és hasonlatossága összekapcsolódjon egy hot-dog társasággal. A hirdetés azt állítja, hogy Eleanor Roosevelt "ezt a népszerű amerikai szendvicset szolgálta fel az angliai király és királynő Hyde Park-i piknikjén. összes piknikjeit. "

Az étkezési szokások ezen változásai hatalmas változásokat okoztak a készülékekben, a szállításban és a gazdálkodásban. Gyorsan új hűtőszekrényeket fejlesztettek ki nagyobb fagyasztórészekkel, amikor a fogyasztók elkezdték vásárolni az új termékeket. A teherautók ütésálló hűtőegységeit a katonaságnak kellett feltalálnia és felhasználnia, mielőtt fagyasztott termékeket szállíthattak volna az országba és az egész világra. A gazdák pedig kénytelenek voltak megváltoztatni a termesztett és a termesztett termékeket, hogy megfeleljenek az új fogyasztói igényeknek.

Íme néhány egyéb étel, amelyet először az 1940-es években gyártottak és adtak el.

Mrs. Paul fagyasztott halrudai
Cheerios (először Cheeri Oats néven értékesítették, az első olvasható zabpehely) és Kellogg mazsolakorpája
Perc Rizs
Reddi-Whip tejszínhab
Nestles Quick porított italkeverék
Csomagolt süteménykeverékek
M & Ms csokoládé cukorkák, borsmenta Patty, junior pénzverők, mandulás öröm, Whoppers malátás tejgolyók, Jolly Rancher cukorkák
Deep Dish Pizza (Pizzeria Uno, Chicago)

Írta: Claudia Reinhardt és Bill Ganzel, a Ganzel Group. A források részleges bibliográfiája itt található.