Cook’n & Eat’n

Van néhány nagyon egészséges étel, amelyet szinte lehetetlen megtalálni a helyi élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és teljes élelmiszerek piacain. És ez nagyon hibát okoz nekem.

Olyannyira, hogy azt gondoltam, hogy továbbadom, mik ők, az egészségügyi előnyeikkel együtt. Az okom erre? Lehet, hogy ha elég sok ember tud ezekről, és az élelmiszerbolt-vezetőket elkíséri, hogy cipeljék őket, akkor végre könnyen hozzáférhetünk hozzájuk (megfizethető áron)!

Első a listán a BARLEY FLAKES. Ezek olyanok, mint a hengerelt zab, de a teljes kiőrlésűből, az árpából származnak. A kutatások azt mutatják, hogy az árpa jótékony hatással van a szívre, a vérnyomásra és a csontokra. Segít az egészséges testsúly fenntartásában, és a napi mangán- és szelénigény nagy százalékát biztosítja. Az árpában nagyon magas a kalcium, a magnézium és a kálium aránya is. Igazi szuper gabona!

Az árpapehely ízletes granolában vagy főzve, akárcsak a közmondásos hengerelt zab. Csodálatosak a sütikben is. Félelmetes adalékot adnak minden fasírthoz is.

Mivel nincs sok hívás rájuk, ezek azonban kissé drágábbak. Az amazon.com oldalon megtalálható egy négyfontos táska 25,59 dollárért (fontonként 6,40 dollár). De a www.nuts.com oldalon 3,99 dollár fontonként, vagy 5 font 19,35 dollárért. És gyanítom, hogy ha több időt töltenék a böngészéssel, találnék még néhány online forrást ehhez a csodálatos ételhez. De természetesen figyelembe kell vennie a szállítási és kezelési költségeket. Grrrrrr. Miért nem kaphatjuk meg őket csak az élelmiszerboltban!?

OK, most egy másik egészséges ételre. Az árpapehelyhez hasonlóan a rozspehely. Szoros kapcsolatban áll a búzával és az árpával. A gabonát rozslisztként, rozskenyér készítéséhez és alkoholos italok készítéséhez használják.

És a rozs egészségügyi előnyei ugyanolyan lenyűgözőek, mint az árpa. Ez a gabona elősegíti a fogyást, megakadályozza az epeköveket, segít a cukorbetegség szabályozásában, javítja az emésztést, fokozza az anyagcsere-funkciókat, segít csökkenteni a vérnyomást, segít megelőzni a rákot, és segít megelőzni vagy ellenőrizni az asztmát. A rozs tele van fehérjével, rostokkal, foszforral, magnéziummal, cinkkel, vasal, káliummal és foláttal.

A rozspehely ugyanúgy használható, mint a zab- vagy árpapehely - főtt reggeli müzliként, granolában, süteményben és fasírtban.

Ezek is kissé drágák. Megtalálja őket az amazon.com oldalon fontonként 6,73 dollárért. Megjelennek néhány más oldalon, de úgy tűnik, hogy az amazonnak van a legjobb ára. Ismét vannak szállítási és kezelési költségek. (További grrrrrrr…)

Végül itt van a HOGYATLAN SZÉZEMMAG. Ezeket a szépségeket felszívódó kalcium terheli. Egy pillanat alatt megtalálható a szezámmag, bárhová is megy, de mindig hámozzák (a külső bevonatot eltávolítják). Noha a hántolt fajták mindenképpen jók az Ön számára, a hántolatlan fajták sokkal többet tartalmaznak a foszfor, a lecitin, a magnézium, a kálium, a vas, a metionin (ami segíti a máj méregtelenítését), az E-vitamin és a B1, B2, B3, B5 és vitaminok. B15. És mint említettük, ez az egyik legjobb kalciumforrás odakinn.

Végül megtaláltam őket a www.americanspice.com oldalon. De hát drágák: 12,99 dollár 16 unciáért (vagy 47,87 dollár 5 fontért). Mit tenne 5 font hántolatlan szezámmaggal, kérdezi? Mindenbe beleraknám a reggeli hengerelt zabomat (vagy árpát vagy rozsot, ha elérhetőbb áron találnám!), Turmixaimba, salátáimba, raktaimba, leveseimbe, granoláimba, és velük sütnék. (És még több grrrrrrr ...)

Nos, megkapod a képet. Össze kell fognunk és ki kell hibáznunk a helyi élelmiszerboltokat. A kereslet működteti a kínálatot és végső soron a költségeket. Szóval mit mondasz ... bent vagy? Nincs vesztenivalónk és mindent elnyerhetünk, ha halljuk a hangunkat.

Most, hogy megköszönjem, hogy kibírta ezt a szappanos dobozos tirádát, íme egy csodálatos recept, amelyet nagyon szeretünk a házunkban. Nem használ azonban árpát, rozsot vagy hántolatlan szezámmagot, MERT NEM TALÁLHATJA ŐKET (megfizethető áron! Grrrrrr ...) Egyébként ez a házi granola bárunk, amely jól áll a cukor nélküli recepttel, amit csak cikkemben megosztottam: „Egy granola, amelyhez nincs szükség cukorra.” Nézze meg, mit gondol.

A legjobb házilag készített GRANOLA bárok (hozam: 12 bar)

3 csésze kedvenc granola

1/3 csésze nyers méz

1/4 csésze sózatlan vaj, darabokra vágva

1/4 csésze világosbarna cukor

1 teáskanál vanília kivonat

1/4 teáskanál só

1/2 csésze szárított áfonya, durvára vágva (vagy mazsola)

1/4 csésze plusz 2 evőkanál mini csokoládé chips (opcionális)

Keverje össze a vajat, a mézet, a barna cukrot, a vanília kivonatot és a sót egy kis lábosban közepes lángon. Főzzük, időnként kevergetve, amíg a vaj megolvad és a cukor teljesen fel nem oldódik.

Öntsön vajkeveréket tálba pirított zabbal és mandulával. Jól összekeverni. Hagyja lehűlni körülbelül 5 percig, majd adj hozzá áfonyát és egy 1/4 csésze mini csokoládé chipset. Keverje össze. (A csokoládé chips valószínűleg megolvad egy kicsit. Ez rendben van, ragasztóvá válnak, és segítenek a rudak összetartásában).

Vigye a zabkeveréket a bélelt serpenyőbe, majd gumilapáttal vagy nedves ujjhegyekkel erősen nyomja a keveréket a serpenyőbe. (Erősen nyomja meg itt, így a rácsok lehűlve és vágva együtt maradnak - kb. Egy percig nyomva tartják, hogy extra biztonságban legyenek).

Szórja be a maradék 2 evőkanál csokoládé chipset a préselt granola keverékre, majd gumilapáttal finoman nyomja be a tetejébe. Fedjük le, majd tegyük hűtőbe legalább 2 órára. Távolítsa el a granola keverék blokkját a serpenyőből, majd húzza le az alufóliát. 12 rúdra vágjuk.

Tárolja a rudakat légmentesen lezárt tartályban legfeljebb egy hétig. A legpuhább rudakhoz szobahőmérsékleten kell tartani. A kissé keményebb rudakhoz hűtőszekrényben tárolandó.

/ recept letöltés gomb ->

Alice Osborne
Heti hírlevél-közreműködő 2006 óta
E-mail a szerzőnek! [email protected]