Ásványi anyagok meghatározása a fogyást elősegítő gyógynövényes infúziókban

Absztrakt

A tanulmány célja a fogyókúrás gyógyteák ásványi összetételének meghatározása volt, valamint annak becslése, hogy teljes bevitelük mennyi infúzióval fedezhető le a nők napi étrendjében. A Na +, K +, Ca +2, Mg +2, Zn +2, Cu +2, Fe +2 és Mn +2 tartalmát a fogyókúrás gyógyteákból nyert infúziókban és mineralizátumokban határoztuk meg. A makroelemek közül a legmagasabb Ca-tartalmat regisztrálták - átlagosan 3,73 mg · 100 ml -1 infúziójában. Az Mn egy mikroelem volt, amelynek legnagyobb koncentrációja 0,20 mg · 100 ml –1 volt az infúzióban. A vizsgálatok feltárták, hogy az étrendi referencia bevitelre (DRI) hivatkozva a súlycsökkentő gyógynövényes infúziók a nők számára ajánlott legnagyobb napi mangánfogyasztást fedezik legnagyobb mértékben (átlagosan 54%), ami arra utal, hogy ezek ennek fő forrásai lehetnek. mikroelem a szervezet számára. A gyógyteák csak kis mértékben (kb. 4% -ig) fedezték a magnézium, nátrium, kálium, vas, cink, réz és kalcium napi ajánlott bevitelét.

Bevezetés

A tea az egyik legnépszerűbb ital Lengyelországban és a világon. A lengyelek évente átlagosan kb. 1 kg tea az ital elkészítéséhez, amely Lengyelországot a világ tíz legnagyobb teafogyasztója közé sorolja (a világon a nyolcadik, Európában pedig a negyedik) [1]. Ez az ital köszönheti népszerűségét a különféle ízek és a tea egészséges tulajdonságainak, amelyek számos bioaktív vegyület tartalmához kapcsolódnak. A „tea” kifejezést jelenleg nemcsak a fekete, a zöld, a vörös vagy a fehér tea leírására használják, hanem a nem növényektől származó növényi infúziókra is hivatkoznak. Kamélia. A „teák” szárított gyümölcsök, gyógynövények, fűszerkeverékek és különféle adalékok keverékét is jelzik. Gyakran az ilyen keverék receptje egyáltalán nem tartalmaz tealeveleket. Összetételüktől függően alkalmazzák őket növényi gyógyszerekben vagy súlycsökkentő kezelésekben. Az ilyen teafúziókat gyakran naponta többször fogyasztják [2, 3]. Mivel a fogyasztókat érdekli a testtömegcsökkentést elősegítő gyógyteák, fontos meghatározni azok tápértékét. Ez különösen a nők esetében jelentős, mivel a fogyókúrás terápiát gyakrabban választják, mint a férfiak [4].

A tanulmány célja a fogyókúrás gyógyteák ásványi összetételének meghatározása volt, és az ásványi anyagok ajánlott napi bevitelének teainfúzióval történő lefedettségének értékelése a nőknél.

Anyag és módszerek

Anyag

A kiválasztott makroelemek és mikroelemek tartalmát a súlykontroll termékek csoportjában határoztuk meg. A vizsgált anyag négy lengyel gyártó kilenc különféle teáját tartalmazta (2 g-os teazsákokban, 20 darab minden csomagban), Lublinban kapható (N 51 ° 14′53 ″, E 22 ° 34′13 ″), és 2012-ben vásárolták. Az 1. táblázat bemutatja a fogyókúrázó gyógyteák (A, B, C, D, E, F, G, H és I jelölésű) összetételének adatait és a termelő napi bevitelre vonatkozó ajánlásait. Minden termékből három csomagot elemeztünk. A termékeket különböző üzletekben vásárolták annak érdekében, hogy minden gyógynövénytea-típus három különböző gyártási tételéből származzon anyag. Minden tea megelőzte a legelőrebb időpontot. Öt teazsákot vettek az egyes teafajták minden megvásárolt csomagjából, és a szárított tealeveleket együttes mintaként használták a további elemzéshez.

Karcsúsító gyógynövény tea minták és infúzióik ásványelemzése

Az elemző létesítményeket és azok minőség-ellenőrzési rendszerét a PN-EN ISO/IEC 17025: 2005 [7] szabvány szerint tanúsítják. Az analitikai eljárás pontosságát hitelesített vegyes lengyel gyógynövények (INCT-MPH-2) referenciaanyagok elemzésével ellenőriztük, amelyet a Nukleáris Kémiai és Technológiai Intézet (Varsó, Lengyelország) gyártott. A helyreállítási szintek (n = 3) és a relatív standard eltérések (RSD) az elemzett elemekre a következők voltak: Na (102,3%, 6,4%); K (96,4%; 7,5%); Ca (99,7%, 8,6%); Mg (100,7%, 3,9%); Zn (102,0%, 4,7%); Cu (94,6%, 7,9%); Fe (94,5%, 8,2%); és Mn (96,8%, 6,9%).

Oxalát-analízis infúziókban

Ezenkívül az oldható oxalátok tartalmát minden gyógyteára három infúzióban határoztuk meg. A manganometriai módszert [8] Rusinek és mtsai. [9]. Tíz milliliter infúziót vettünk elemzésre, és centrifuga csövekbe helyeztük. Öt milliliter 5% -os CaCl2-t és 5 ml acetont adunk hozzá, és összekeverjük. Ezután az oldatokat 5 ° C-on lehűtjük 30 percig, és 15 percig (3000 fordulat/perc) centrifugáljuk. Az üledéket 5 ml 10% -os H2SO4-tal visszük a lombikba, és vízfürdőn (70 ° C) melegítjük feloldódásáig. A forró hőmérsékleten történő titrálást 0,0224 mol l-1 KMnO4 oldattal végeztük, amíg a rózsaszín szín megjelent és kb. 1 perc.

Statisztikai analízis

Az ásványi anyag összetételének normalitását és a variancia homogenitását Shapiro-Wilk és Brown-Forsythe tesztekkel teszteltük. A nem-parametrikus Kruskal-Wallis tesztet (az egyirányú varianciaanalízis nem-parametrikus megfelelője) alkalmaztuk a gyógyteák elemkoncentrációinak különbségeinek elemzésére. Az elvégzett teszt normál eloszlást mutatott a gyógyteában meghatározott mangánkoncentrációknak, valamint az infúziókban a cinknek és a vasnak. A csoportok közötti részletes összehasonlítást post hoc Dunn teszt alkalmazásával végeztük. Valamennyi szignifikancia-megállapítás a valószínűségen alapult

Eredmények és vita

Na, K, Ca, Mg, Zn, Cu, Fe és Mn tartalma a gyógyteákban és azok infúzióiban

A makroelemeket illetően a vizsgálathoz kiválasztott gyógyteák tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű kalciumot, és a mangán volt a domináns mikroelem (2. táblázat). Hasonló elemkoncentrációkat határoztak meg az értékelt gyógyteákban és infúzióikban. A következő ásványianyag-tartalmat határozták meg a teához mint piaci termékhez: Ca> Mg> K> Mn> Na> Fe> Zn> Cu (csökkenő sorrendben), míg a gyógynövényes infúziók sorrendje Ca> Mg> K> Na> Mn> Zn> Fe> Cu.

Vizsgálataink eredményeit hasonlítottuk össze a teák (fekete, zöld, piros), gyógyteák és fogyókúrás gyógyteák elemi összetételének elemzését magában foglaló hasonló vizsgálatok eredményeivel.

A meghatározott kalciumtartalom 266,90 és 1407,07 mg · 100 g -1 között, a magnéziumé pedig 173,75 és 474,45 mg · 100 g -1 között volt a piaci termék (P -1, amint azt Ebrahim et al. [16].

A bemutatott tanulmányban a gyógyteák káliummennyisége nem haladta meg a 222 mg · 100 g –1 értéket, a nátriumé pedig 90 mg/100 g piaci terméknél alacsonyabb volt. A rendelkezésre álló irodalom szerint a teák kálium- és nátriumszintje a növényi anyag eredetétől függően jelentősen változik. Akár ugyanazon teafajtánál is változhat [13, 17, 18]. A legmagasabb káliumtartalom (P −1 d.m.) [19].

A cinktartalmat a súlycsökkentő gyógyteákban 2,93 és 23,76 mg · 100 g -1 között, a vas tartalmát pedig 13,41 és 37,48 mg · 100 g -1 között határozták meg.P −1).

Viszont a vizsgálatunkban rögzített rézmennyiség (0,42–1,85 mg · 100 g –1) hasonló volt más szerzők által közölt mennyiséghez (0,72–1,54 mg · 100 g –1) [14, 20].

A mangán tartalmát 14,82–73,05 mg · 100 g –1 gyógytea (P −1). Jelentős mennyiségű Mn-t tartalmaz a Yerba mate infúzióban (0,27–0,70 mg · 100 ml –1) szintén Bragança [21].

Az elemek infúzióban történő extrakciójának mértéke a következő volt: Na> K> Mg> Mn> Ca> Cu> Zn> Fe (csökkenő sorrendben) (2. táblázat). Az infúzióban történő extrakció legmagasabb százalékát nátrium és kálium esetében határozták meg (több mint 80%), és a mangán majdnem felét átvitték az infúzióba. Átlagosan a réz és a cink 40% -át extrahálták az italba. A leggyengébb átjutást a gyógyteába a vas esetében észlelték (átlagosan kevesebb, mint 6%). Hasonló eredményeket jelentettek más szerzők is [2, 14, 20]. A mangán és a kalcium esetében az extrakció átlagos mértéke magasabb volt, mint amit a fent említett szerzők rögzítettek. A mangán esetében ez meghaladta a 70% -ot (48,11–88,41%), a kalcium esetében pedig a 40% -ot (19,98–54,88%). Az elemzett elemek oldhatóságának hasonló szintjét a fogyókúrás gyógyteákban Szymczycha-Madeja et al. [14], aki szintén magas arányban számolt be a mangán átjutásáról az infúzióba (72,9–88,4%) és mérsékelt százalékban kalciumról (21,5–54,5%).

Kis mennyiségű oldható oxalát található az elemzett gyógytea gyümölcs összetevőiben is. Tartalmuk almában 2,2 mg · 100 g –1 friss, narancsban pedig 2,9 mg · 100 g –1 friss tömeg [26]. A szakirodalom nem tartalmaz adatokat az oldott oxalátok tartalmáról az elemzett gyógyteák egyéb növényi összetevőiben, azaz a hibiszkuszban, a csipkebogyó gyümölcsében, a lótuszvirágban és másokban, ami megnehezíti az eredmények értelmezését.

A teák, a gyógynövény- és/vagy a gyümölcsteák szintén tartalmaznak nem alapvető és mérgező fémeket, pl. Al, Cd, Ni vagy Pb, amelyek az infúzióba kerülnek, és egészségre ártalmasak lehetnek a fogyasztók számára. Bizottsági rendelet. Sz. EK rendelet módosításáról szóló, 2008. július 2-i 629/2008. Az 1881/2006 rendelet meghatározta az étrend-kiegészítők bizonyos fémjeinek maximális szintjét: ólom (3,0 mg · kg –1), kadmium (1,0 mg · kg –1) és higany (0,10 mg · kg –1) [28]. Ezen elemek maximálisan megengedett szintje a kereskedelmi formában alkalmazott étrend-kiegészítőkre vonatkozik. A Jeszka-Skowron [29] által végzett vizsgálatokban az Al-tartalom a zöld tea infúzióban és a fekete tea infúzióban elhanyagolható volt, vagyis 0,008, illetve 0,011%. A Łozak által közölt tanulmányban [20], amelyben a fogyókúrás gyógyteák ásványi összetételét elemezték, a kadmium és az ólom koncentrációja minden mintában az EC Cd és Pb maximális szintje alatt volt. Ebben a tanulmányban e nehézfémek szintjét nem határozták meg.

Az ásványi anyagok étrendi bevitele a fogyókúrás gyógyteás infúziókból

A nők általában több mangánt vesznek fel, mint a férfiak [31, 32]. Tekintettel erre a tényre és ennek az elemnek a növényi infúziókban való jelentős tartalmára, a mangán százalékos arányát is kiszámították a standard felső szintre (UL), azaz egy felnőtt nő esetében 11 mg-ra −1 vonatkoztatva [32]. Ez a szabvány az ásványi komponens bevitelének maximálisan biológiailag tolerálható szokásos szintje, amely nincs káros hatással az egészségre a népesség 97,5% -ánál [11, 12]. A bemutatott vizsgálat megfelelő értékei 1,622% -tól (gyógynövényes infúzió G) 16,31% -ig (gyógynövényes infúzió E) terjedtek, átlagosan elérték a standard UL 8,90% -át, ami azt jelzi, hogy a karcsúsító gyógyteák biztonságosan használhatók napi szinten. Egy adott élelmiszer vagy ital mint étrend elemforrásának teljes értékelése érdekében meg kell határozni az elemek teljes tartalmát nemcsak in vitro, hanem in vivo is. Ez megkönnyítené ezen elemek felszívódását az emésztőrendszerben, ami biológiai hozzáférhetőségüktől függ. Ez a fajta kutatás azonban rendkívül ritkán zajlik, mivel költség- és időhatékony, és néha vitatható [30, 33, 34].

Következtetés

A vizsgált karcsúsító gyógyteák különböző mennyiségű ásványi anyagot tartalmaztak. A meghatározó elemek a kalcium és a magnézium voltak, a mangán és a vas pedig a leggyakoribb mikroelemeket tartalmazta. A súlycsökkentő gyógynövényes infúziók alacsony szinten fedezik az ajánlott napi bevitelt - kb. 4%. Viszont a magas mangántartalom és ennek az elemnek az étrendi referencia-bevitel átlagosan több mint felének lefedettsége arra utal, hogy a fogyókúrás gyógynövényes infúziók ennek az elemnek a legfőbb forrása lehet a napi étrendben.

Hivatkozások

Euromonitor International (2014) Tea Lengyelországban. Elérhető: http://www.euromonitor.com. Hozzáférés: 2015. április 4

Malik J, Szakova J, Drabek O, Balik J, Kokoska L (2008) Bizonyos mikro- és makroelemek meghatározása növényi stimulánsokban és azok infúzióiban. Food Chem 111: 520–525. doi: 10.1016/j.foodchem.2008.04.009

St-Onge MP (2005) Diétás zsírok, teák, tejtermékek és diófélék: potenciális funkcionális ételek a súlykontrollhoz. Am J Clin Nutr 81: 7–15

Stroebele-Benschop N, Machado AD, Milan FMP, Wössner C, Soz D, Bischoff S (2013) Nemi különbségek az elhízás kezelésének és a fogyás fenntartásának eredményében - szisztematikus áttekintés. J Obes fogyás Ther: 3: 1–11. doi: 10.4172/2165-7904.1000176

Lengyel PN-EN ISO 6869: 2002 nyomelemek meghatározása. Kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, kálium, nátrium és cink meghatározása atomi abszorpciós spektrometriával (AAS) száraz hamvasztás után. Lengyel Szabványügyi Bizottság

Szymczycha-Madeja A, Welna M, Pohl P (2015) A teainfúziók különböző alternatív mintakészítési eljárásainak összehasonlítása és validálása a FAAS és az ICP OES által végzett többelemes elemzés előtt. Food Anal Methods 9: 1398–1411. doi: 10.1007/s12161-015-0323-3

Lengyel szabvány PN-EN ISO/IEC 17025: 2005 A tesztelő és kalibráló laboratóriumok kompetenciájának általános követelményei. Lengyel Szabványügyi Bizottság

Baker CJL (1952) Az oxalátok meghatározása friss növényi anyagban. Elemző 77: 340–344. doi: 10.1039/AN9527700340

Rusinek E (2012) Az oldható oxaláttartalom értékelése a lengyel piacon kapható különféle tea- és kávéfúziókban. Rocz Panstw Zakl Hig 63: 25–30

StatSoft, Inc. Tulsa, OK, USA. STATISTICA (adatelemző szoftver rendszer), 10. verzió. Www.statsoft.com. 2011

NAS, IOM, FNB (2004) Diétás referencia bevitel: Becsült átlagos szükséglet és ajánlott bevitel (tartalmazza a kalciumra és a D-vitaminra vonatkozó, 2011-ben frissített ajánlásokat). Elérhető: http://www.nap.edu. Hozzáférés: 2015. augusztus 17

Jarosz M (ed) (2012) Táplálkozási normák a lengyel lakosság számára - felülvizsgálat (lengyel nyelven). IŻŻ Kiadó, Varsó

Pytlakowska K, Kita A, Janoska P, Połowniak M, Kozik V (2012) Az ásványi anyagok és nyomelemek többelemes elemzése gyógynövényekben és infúzióik. Food Chem 135: 494–501. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.05.002

Szymczycha-Madeja A, Welna M, Pohl P (2014) Egyszerű és gyors egyszerű és gyors minta-előkészítési eljárás a karcsú teák többelemes elemzését megelőzően az ICP OES által. Food Anal Methods 7: 2051–2063. doi: 10.1007/s12161-014-9850-6

Gürsel FE, Ateş A, Bilal T, Altiner A (2012) Az étrend hatása Garcinia cambogia kivonat esszenciális ásványi anyagokról (kalcium, foszfor, magnézium) és nyomelemekről (vas, réz, cink) magas lipidtartalmú táplálékkal etetett patkányokban. Biol Trace Elem Res 148: 378–382. doi: 10.1007/s12011-012-9385-x

Ebrahim AM, Etayeb MA, Khalid H, Noun M, Roumie M, Michalke B (2014) PIXE kiegészítve az ICP-OES nyomfém-elemzéssel szudáni gyógynövényekben. Appl Radiat Isot 90: 218–224. doi: 10.1016/j.apradiso.2014.04.013

Gajewska R, Nabrzyski M, Ganowiak Z, Cybulski M, Kułakowska D (2000) Néhány ásványi anyag tartalma a zöld és fekete teákban (lengyelül, angol összefoglalóval). Rocz Panstw Zakl Hig 51: 251–258

Kara D (2009) A nyomelemek koncentrációjának értékelése egyes gyógynövényekben és gyógyteákban fő komponens elemzéssel. Food Chem 114: 347–354. doi: 10.1016/j.foodchem.2008.09.054

Odebunmi EO, Oluwaniyi OO, Awolola GV, Adediji OD (2009) A kola dió közeli és táplálkozási összetétele (Cola nitida), keserű kóla (Garcinia cola) és aligátorpaprika (Afromomum melegueta). Afr J Biotechnol 8: 308–310. doi: 10.5897/AJB2009.000-9054

Łozak A, Sołtyk K, Kiljan M, Fijałek Z, Ostapczuk P (2012) Kiválasztott nyomelemek meghatározása növényi anyagokat tartalmazó étrend-kiegészítőkben. Pol J Food Nutr Sci 62: 97–102. doi: 10.2478/v10222-011-0044-2

Bragança VLC, Melnikov P, Zanoni LZ (2011) Nyomelemek a yerba mate tea különböző márkáiban. Biol Trace Elem Res 144: 1197–1204. doi: 10.1007/s12011-011-9056-3

Chen Y, Yu M, Xu J, Chen X, Shi J (2009) Nyolc tea differenciálása (Camellia sinensis) fajták Kínában leveleik elemi ujjlenyomatával. J Sci Food Agric 89: 2350–2355. doi: 10.1002/jsfa.3716

Brzezicha-Cirocka J, Grembecka M, Szefer P (2016) Oxalát-, magnézium- és kalciumtartalom kiválasztott teafajtákban: hatás az emberi egészségre. Eur Food Res Technol 242: 383–389. doi: 10.1007/s00217-015-2548-1

Indriyani S, Arisoesilaningsih E, Wardiyati T, Purnobasuki H (2011) A porang oxaláttartalmával kapcsolatos éghajlati és talajtényezők közötti kapcsolat modellje (Amorphophallus muelleri Blume) korm. Biodiversitas 12: 45–51

Sperkowska B, Bazylak G (2010) Ocena zawartości rozpuszczalnych szczawianów w herbatach zielonych i popularnych naparach ziołowych. Bromatol Chem Toksykol 43: 130–137

Al-Wahsh IA, Wu Y, Liebman M (2012) Két extrakciós módszer összehasonlítása az élelmiszer-oxalát értékeléséhez. J Food Res 1: 233–239. doi: 10.5539/jfr.v1n2p233

Filipiak-Szok A, Kurzawa M, Szłyk E (2016) A kiválasztott táplálékellenes komponensek egyidejű meghatározása ázsiai növényekben ionkromatográfiával. Eur Food Res Technol: 1–7. doi: 10.1007/s00217-016-2652-x

A Bizottság 629/2008/EK rendelete (2008. július 2.) az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok legmagasabb szintjeinek meghatározásáról szóló 1881/2006/EK rendelet módosításáról. http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ALL/?uri=CELEX:32008R0629

Jeszka-Skowron M, Krawczyk M, Zgoła-Grześkowiak A (2015) Antioxidáns aktivitás, rutin, kvercetin, fenolsavak és nyomelemek meghatározása tea infúziókban: A citromsav-addíció hatása a fémek extrakciójára. J Food Compos Anal 40: 70–77. doi: 10.1016/j.jfca.2014.12.015

Powell JJ, Burden TJ, Thompson RP (1998) In vitro ásványi anyagok rendelkezésre állása emésztett teából: gazdag mangán étrendi forrás. Elemző 123: 1721–1724. doi: 10.1039/A802131G

Kabata-Pendias A, Szteke B (2012) Nyomelemek a geo- és bioszférában (lengyelül). IUNG-PIB Kiadó, Puławy

Trumbo P, Yates AA, Schlicker S, Poos M (2001) Diétás referencia bevitel: a-vitamin, K-vitamin, arzén, bór, króm, réz, jód, vas, mangán, molibdén, nikkel, szilícium, vanádium és cink. J Am Diet Assoc 101: 294–301. doi: 10.1016/S0002-8223 (01) 00078-5

Szymczycha-Madeja A, Welna M, Pohl P (2015) Ba, Ca, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, P, Sr és Zn oldhatósága és biológiai hozzáférhetősége vékony kávéfúziókban, in vitro gyomor-bél emésztéssel. J Braz Chem Soc 26: 1781–1789. doi: 10.5935/0103-5053.20150154