Szilva - Ööö, szárított szilva - Csomagoljon be egy erőteljes lyukasztót

A nemrégiben közzétett jelentések szerint az amerikaiak 52 százaléka túlsúlyos, és csak mintegy 12% -unk rendelkezik azzal, ami „jó étrendnek” tekinthető. A fogyasztók elfoglaltabbak, mint valaha, és keresik a vásárlási és főzési időnk csökkentésének módjait, ezért nagy mértékben támaszkodunk az elkészített ételekre és a gyorsételekre.

ütést

De elegendő gyümölcs és zöldség bevitele az étrendbe nem olyan nehéz, mint gondolnád, különösen, ha figyelsz azokra, amelyek hordozhatóak, táplálóak és könnyen beépíthetők a főtt ételekbe.

A szárított szilva ebbe a kategóriába tartozik.

Szárított szilva, kérdezed? Mik azok a földön? Nos, a „szárított szilva” egy régi barát új „jóváhagyott” neve: az aszalt szilva.

Az aszalt szilva tele van rostokkal (amelyek segítenek megmagyarázni hashajtó hatásukat), káliummal vannak töltve (egy 8 uncia pohár aszalt szilvalé több káliumot tartalmaz, mint egy egész banán), és rendkívül magas az antioxidáns tartalma. (Az antioxidánsok olyan speciális vegyületek, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól; amikor az egészséges sejtek károsodást szenvednek, hajlamosabbak az öregedés és bizonyos betegségek hatásaira.)

A Tufts University friss tanulmánya szerint az aszalt szilva laboratóriumi elemzésben az összes leggyakrabban fogyasztott gyümölcs és zöldség listájának élén állt. Az elemzés súlyokat hasonlított össze a gyümölcsökkel és zöldségekkel: az aszalt szilva több mint kétszer olyan magas pontszámot ért el, mint a mazsola és az áfonya (amelyek a lista 2. és 3. helyén álltak), és több mint ötször olyan magasak, mint a friss szilva. Az aszalt szilva több mint háromszor magasabb pontszámot ért el, mint a kelkáposzta és a spenót, ami az élen jár a tesztelt zöldségek listáján.

És mintha ez nem lenne elég ok az aszalt szilva egészséges étrendbe való beépítésére, béta-karotinban is gazdagok, és jó vitamin-, vas- és bórforrásnak bizonyulnak.

Mivel az aszalt gyümölcsökben lévő cukor koncentrált, az aszalt szilva kalóriatartalma magasabb, mint a hasonló mennyiségű, főleg vizet tartalmazó friss gyümölcs. Egy csésze kockára vágott aszalt szilva körülbelül 400 kalóriát tartalmaz.

Számos módon lehet az aszalt szilvát az étrend részévé tenni. Ez egy praktikus snack, vagy apróra vágható vagy kockára vágható muffin- vagy palacsintatésztává. Keverhetjük forró gabonapelyhekbe, és használhatjuk baromfihoz vagy pörköltekhez (hozzáadva a főzés utolsó néhány percében). Az aszalt szilva kiválóan alkalmas töltelékekben és édesburgonyába vagy tökbe keverhető.

És természetesen van aszalt szilva leve, amely annyira édes, hogy helyettesítheti a cukrot italokban, szószokban és gyümölcssalátákban. Hideg éjszakákon próbáljon meg forró aszalt szilvalevet kevés citromlével és fahéjrúddal.

Sok pékáruban az aszalt szilvapürét vagy az aszalt vajat is helyettesíthetjük vajjal, olajjal vagy margarinnal. Zsírmentes aszalt szilva vajnak a szupermarket lekvárjában, zseléjében vagy sütési részében kell lennie. Készíthet saját aszalt szilvapürét, ha 1 1/3 csésze (8 uncia) kimagozott aszalt szilvát és 6 evőkanál vizet tesz az élelmiszer-feldolgozóba. Addig és addig kell pulzálni, amíg az aszalt szilvát apróra nem aprítják. Ez körülbelül egy csészét fog tenni. Ha többet szeretne készíteni, és kéznél tartja, akkor a püré szorosan lezárt, hűtőszekrényben legfeljebb két hónapig tart.

Lehet, hogy kis kísérletezésre van szükség ahhoz, hogy a szilva receptjeid megfelelőek legyenek, de itt van néhány tipp, amelyek segíthetnek:

* Ne verjen túlzottan, különben a terméknek gumiszerű, kemény állaga lehet.

* Helyezze az edényeket a sütő közepére, és vigyázzon, ügyelve arra, hogy ne süssön túl. Ha sütési időtartomány van megadva, ellenőrizze a süteményeket a tartomány legalacsonyabb pontján. Ellenőrizze a sütő hőmérséklet-pontosságát.

* Amikor először próbálja a zsírt aszalt szilvával helyettesíteni, használja fel a receptben szereplő vajhoz, margarinhoz vagy olajhoz az aszalt szilva püré felét (azaz 1/2 csésze pürét 1 csésze vajhoz).

* Az aszalt szilva vaj helyettesítése az összes zsírnál kissé gumiszerű maradhat, ezért érdemes háromnegyed részét pótolni. Ha a végtermék túl száraz, próbáljon meg egyszerre egy kis teáskanálnyi mennyiségű zsírt visszahozni.

Keressen szorosan lezárt csomagolást, amikor egész aszalt szilvát vásárol. Ha ömlesztve vásárolja meg őket, gondosan válassza ki az aszalt szilvát, feltétlenül keresse azokat, amelyek enyhén nedvesek és még mindig vannak némi rugalmasságuk. Bőrük kékesfekete legyen, foltok nélkül.

Az aszalt szilva légmentesen lezárt tartályokban, hűvös, száraz helyen legfeljebb hat hónapig tárolható. A hűtőszekrényben körülbelül kilenc hónapig bírják; körülbelül egy évig fagyaszthatók.

A kimagozott aszalt szilvák drágábbak, mint azokban, ahol a gödrök be vannak maradva. Ha magad akarod kilyukasztani őket, használj konyhai ollót, és az egyes vágások közé mártsd be a pengéket meleg vízbe, hogy ne ragadjanak el.

Ha meg akarja tölteni az aszalt szilvát, párolja őket egyenlő mennyiségű folyadékban (1 csésze aszalt szilva 1 csésze vízben, borban, gyümölcslében vagy más folyadékban) körülbelül nyolc percig. Ha mikrohullámú sütőben akarja feltölteni őket, helyezze az aszalt szilvát egy edénybe, szórja meg gyümölcslével, fedje le és főzze 100% -on körülbelül két percig. Csak vigyázzon, hogy ne főzze túl, mert pépes lesz.