Az a 105 szó, amire szüksége van az étel rendeléséhez és a francia menük megértéséhez

23 hozzászólás Frissítve 2020. december 3-án

Ez a cikk társult linkeket tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a French Together jutalékot kereshet az ezen linkeken keresztül végrehajtott vásárlásokért. Olvassa el a leányvállalatok nyilvánosságra hozatalát.

Az ételek rendelése egy francia étteremben stresszes lehet.

Hogyan kellene rendelnie? Mit jelent az entrecôte? Hogyan kérsz vizet? Fizetnie kell érte? Ha hagyna tippet?

A válasz ezekre a kérdésekre ebben a cikkben található.

Miután elolvasta, pontosan tudni fogja, mi a francia menü egyes elemei, hogyan rendeljen ételt, mint egy helyi, és hagyjon-e tippet vagy sem.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő francia éttermet ... és kerüljük el a rossz meglepetéseket

Franciaország jól ismert ételeinek minőségéről és csodálatos éttermeiről, de e kiváló kép mögött egy sötét igazság rejlik.

A turisztikai területek számos étterme legjobb esetben is közepes. Ugyanazt a fagyasztott pizzát szolgálják fel, amelyet 3 euróért vásárolhatna a szupermarketben, és 14 eurót mernek felszámítani érte.

Szerencsére e szörnyű éttermek felismerése és elkerülése meglehetősen egyszerű, ha betartja ezt a 3 egyszerű szabályt:

Kerülje az olyan turisztikai területeket, mint a pestis

A turisztikai területek legtöbb éttermének csak egy célja van: pénzt keresni a gyanútlan turistáktól.

Ezeknek az éttermeknek gyakran van pincérük, akik megpróbálják meggyőzni a járókelőket, hogy válasszák „autentikus” francia ételüket.

Olyan „tipikus” francia ételeket hirdetnek, amelyeket a franciák ritkán fogyasztanak (rád nézek békalábakat és escargot), és olyan galettákat (sós hajdina palacsintákat) szolgálnak fel, amelyek nem más, mint sós alapanyagú palacsinták.

Egyszerű módja annak, hogy észrevegyék őket? Beszéljen franciául a pincérrel, és nézze meg a meglepetést az arcán, amikor arra kíváncsi, mit tenne egy francia egy ilyen nevetségesen hamis francia étteremben.

Ne féljen olyan éttermektől, ahol nincs angol menü

Sok finom francia étteremben nincs angol menü, különösen kevésbé turisztikai területeken és kisvárosokban.

Ezek gyakran a legjobb éttermek, és hiányozna, ha nem ennél ott.

Ne aggódj! A cikk második részében megtanulja a francia menük megértéséhez szükséges összes szókincset!

Kerülje a hatalmas menüt kínáló éttermeket

Gyakran csak egy étterem kínál sokféle lehetőséget fagyasztott ételek felhasználásával, ezért mindig gyanakodnia kell az olyan éttermekkel szemben, amelyek rengeteg lehetőséget kínálnak, különösen, ha az étterem kicsi.

Ellenőrizze az online véleményeket

Nehéz megmondani, hogy egy étterem jó-e vagy sem, csak az étlapjának megtekintésével, ezért ne habozzon ellenőrizni az online, különösen a negatív véleményeket.

Egyetlen étterem sem rendelkezik csak tökéletes véleményekkel, és a negatív vélemények ellenőrzése először segít gyorsan megtalálni azokat a helyeket, ahol fagyasztott ételeket szolgálnak fel vagy kétes higiéniai előírások vannak.

Íme néhány hely, ahol ellenőrizheti:

Nyüszít
La fourchette (néhány étterem online foglalásához is használhatja, telefonon nem kell beszélgetni, igen!)
Egy étterem Facebook-oldala

Megkeresheti a Michelin, valamint a Gault & Millau éttermeket is, mivel ezek a díjak általában a minőség megbízható jelei.

Azonban ne tévesszen meg az éttermek, a Tripadvisor vagy a Yelp matricákkal az ajtójukon.

A legtöbb esetben ezek a matricák egyszerűen azt jelentik, hogy az említett étterem ott szerepel, és nem azt, hogy remek értékelésekkel rendelkezik.

Éttermet választott? Tökéletes! Fedezzük fel a menüt!

À la carte vagy fix menü: a legfontosabb különbségek

A legtöbb francia étterem két lehetőség közül választhat:

À la carte: ez a szabadon választható menü. Szabadon választhatja az ételek és italok bármilyen kombinációját.
Le menu/la formule: ez a fix menü. Számos kombináció közül választhat, amely az éttermetől függően tartalmazhat italokat.

Íme a különböző kategóriák, amelyeket általában megtalál a francia à la carte menüben:

Du jour: a nap. Ez egy étel vagy leves, amely csak az adott napon kapható
La boisson: az ital
L’entrée: az indító
La salade: a saláta
Le plat fő: a főétel
Les spécialités: a különlegességek
Le fromage: a sajt
Le desszert: a desszertek

Ezek az elemek fix menüvel is elérhetők lesznek, de nem lesz annyi rugalmassága. Valószínűleg nagy valószínűséggel ki kell választania, hogy hány fogást szeretne enni:

Entrée + plat: előétel + főétel
Plat + desszert: főétel + desszert
Entrée + plat + desszert = előétel + főétel + desszert

Tudja, mit rendel: az ételek szókincse franciául

Most már tudja, hogyan működnek a francia éttermi menük, és hogyan lehet kiválasztani a megfelelő opciót.

Most nézzük meg azt a finom ételt, amelyet általában egy francia menüben talál.

Útmutató a francia étteremben található italokhoz

Mielőtt barátaival vagy családjával étkezne, a franciák szeretnek un aperitit (gyakran rövidített apérót) inni, miközben könnyű harapnivalót (diót, olajbogyót stb.) Fogyasztanak.

A választott italok közé tartozik a kir, a pezsgő, a pástétom vagy a whisky, de természetesen választhat alkoholmentes italt is.

Tökéletesen kihagyhatja a l’apéritifet és inni, miközben eszik, de ez egy szép hagyomány, hogy tisztában legyen vele.

Íme olyan italok, amelyeket valószínűleg megtalál egy francia étterem menüjében:

Le vin rouge: vörösbor
Le vin blanc: fehérbor
Le rosé: rozé bor
La bière: sör
L’eau tányér: csendes víz
L’eau gazeuse: habzó víz
Le kir: likőr fehérborral
Le pezsgő
Le digestif: likőr
Le jus de fruit: gyümölcslé
Le Jus d’orange: narancslé
Le café: kávé
Le thé: tea
L’infusion: gyógytea
Le décaféiné: koffeinmentes kávé
Le verre de vin: pohár bor
Le pichet: kancsó

Néhány európai ország (Németország, Dánia stb.) Éttermeivel ellentétben a francia éttermek ingyenes csapvizet kínálnak.

Egyszerűen kérdezze meg: „une carafe d’eau s’il vous fonat” (kérlek egy kancsó vizet).

Ha egyszerűen vizet kér, és nem mondja a „kancsó” szót, akkor nagy valószínűséggel kap egy palackot, amelyet fizetnie kell.

Hogyan rendeljünk húst és halat franciául

Miután elkészült a l’apéritif és az italok, itt az ideje kiválasztani az ételt.

A francia ételek általában húst és halat tartalmaznak, ezért nézzük meg a francia étteremben megtalálható különféle ételeket és azok főzési stílusát:

La viande: hús
La volaille: baromfi
Le boeuf: marhahús
L’agneau: bárány
Le porc: sertéshús
Le poulet: csirke
L’entrecôte: borda steak
Le boudin: vérkolbász
Les escargots (csigák)
Szignáns: ritka
Egy pont: közepesen ritka
Bien cuit: jól sikerült

Le poisson: hal
Les fruits de mer: tenger gyümölcsei
Le saumon: lazac
Le saumon fumé: füstölt lazac
Le homard: homár
Les moules: kagyló
Les huitres: osztriga
Les coquilles Saint-Jacques: fésűkagyló

Hozzunk egy kis zöldséget: áttekintést a francia gyümölcsökről és zöldségekről

Ugye nem gondoltad volna, hogy képes leszel elkerülni a zöldségek fogyasztását?

Noha a legtöbb francia étel meglehetősen könnyű a zöldségeken, mégis talál valamit a tányérján.

Íme néhány, amelyet valószínűleg látni fog a menüben:

Les légumes: zöldségek
L’artichaut: articsóka
Les haricots verts: zöldbab
Les champignons: gomba
Les carottes: sárgarépa
Les pommes de terre: burgonya
Les échalotes: medvehagyma
Les oignons: hagyma
La leves: leves

Le gyümölcs: gyümölcs
La pomme: alma
La poire: körte
La banane: banán
Les framboises: málna
Les fraises: eper

Válassza ki a főzési stílust

A franciák szeretnek kreatívan viselkedni a konyhában, és sok főzési stílus közül választhat, íme néhány, amelyet valószínűleg látni fog az étlapon:

A la vapeur: párolt
Frit: sült
Gratin: kemencében sült étel sajttal
Farci: töltött
Fumé: füstölt
Rôti: sült

Nem minden a bagettről szól: útmutató a francia gabonákhoz

Mindenki tudja, hogy a franciák sok bagettet esznek, de tudtad, hogy ők is szeretik a kuszkuszt?

A francia nyelvben a kuszkusz az észak-afrikai ételeket jelenti, amelyekben búzadara, mártás, hús és zöldségfélék vannak.

A franciák annyira szeretik, hogy a TNS Sofres közvélemény-kutató szervezet felmérésében a franciák harmadik kedvenc ételének választották.

A kuszkusz pedig csak egy gabona a francia szeretett szemek hosszú listájában. Íme néhány más, amit francia éttermekben találhat:

Kuszkusz: étel búzadarával, mártással, hússal és zöldségekkel
Szemoule: kuszkusz (gabona)
Le fájdalom: kenyér
Le riz: rizs
Les pâtes: tészta
Le blé: búza
Le blé noir/sarrasin: hajdina (galettákhoz használják)

A francia gyógynövények és fűszerek finom világa

Annak ellenére, hogy nem ismert fűszeres ételeiről, a francia konyha valóban felhasználja a fűszerek és a finom szószok arányát.

Íme néhány általános:

Le sel: só
Le poivre: bors
Les herbes de Provence
La noix de muscade: szerecsendió
Epicé: fűszeres

Meuh: tejtermékek és tojás franciául

Franciaország Európa második legnagyobb tejtermelője, és ez megmutatja!

A legtöbb francia étterem különféle tejtermékeket kínál, természetesen sajtot is.

Le lait: tej
L’oeuf: tojás
Le fromage: sajt
Le fromage de chèvre: kecskesajt

A francia étteremben a desszertek a legjobbak

Nincs semmi, amit jobban szeretek, mint egy desszert, hogy befejezzem az étkezést egy finom francia étteremben.

Itt van néhány, amit érdemes kipróbálnod:

Une glace: fagylalt
Un sorbet
Une crème brulée
Une profiterole: cukrászsütemény, általában pudinggal és csokoládéval töltve
Une crèpe: édes palacsinta
Un café ínyenc: kávé egy kis desszert mellett
Une tarte tatin: fejjel lefelé tészta karamellizált almával-

Ok, mindezek megírása éhes lett. Mindjárt visszajövök…

Hogyan rendelj ételt franciául

Rendben, így tudod, mit szeretnél enni.

Most fedezzünk fel néhány mondatot, amellyel francia ételeket rendelhet!

Je n’ai pas encore choisi: Még nem választottam
Qu’est-ce que vous ajánló: mit ajánlasz?
Quelle est l’entrée/le plat du jour?: Mi a napi előétel/főétel?
Je vais prendre: Megyek ...
Je voudrais: Szeretném
Öntött kezdő: kezdetnek

És természetesen ne felejtsd el rendszeresen használni a „merci” -et (köszönöm és a „sil vous fonat” (kérem).

Ha allergiája van vagy étrendi korlátai vannak, fontos megemlíteni őket, annak ellenére, hogy az étel úgy tűnik, hogy nem tartalmaz semmit, amelyre allergiás vagy nem eszel.

A saláták gyakran tartalmaznak „szalonnákat” (szalonnacsíkokat), és ez nem mindig szerepel az étlapon.

Így tájékoztathatja a pincért az allergiáról és a preferenciákról:

Egyre ritkább és ritkább, de a pincérek időnként azt gondolhatják, hogy a „végétarien” azt jelenti, hogy még mindig halat eszel, ebben az esetben azt mondhatod, hogy „je ne mange ni viande ni poisson” (én sem húst, sem halat nem eszem).

Hogyan gratulálok a séfnek, és azt mondják, hogy franciául finom

Élvezte az ételét? Nagy!

Íme néhány hasznos mondat:

C’était délicieux: finom volt
Mes félicitations au chef: gratulálok a szakácsnak

A francia pincérek nem sietnek el, és órákat tölthet egy étteremben, ha megvárja, amíg elhozzák a számlát, így amikor készen áll az indulásra, egyszerűen kérdezze meg a „l'ddition s'il vous plait” -t ).

Ami a borravalót illeti, nincs szabály.

Hagyhat borravalót, de nem muszáj, mert a pincéreknek már megélhetési díjat fizetnek.

Franciaországban és számos más európai országban a számla szolgáltatási díjat tartalmaz. Ez nem azonos a borravalóval.

Az éttermi tulajdonosok a szolgáltatási díjjal bármit megtehetnek. Megoszthatják az összes pincér között ... vagy megtarthatják maguknak.

Ha élvezte a szolgáltatást, bátran bocsássa meg pincérének a számla 15% -át. Értékelni fogja az extra készpénzt.

Benjamin Houy

Benjamin Houy francia anyanyelvű és teaivó, alkalmazott idegen nyelveken szerzett BA diplomával és a nyelvek iránti szenvedéllyel. Miután francia kormányprogram keretében 7 hónapig tanított francia és angol nyelvet Dél-Koreában, létrehozta a French Together ™ -ot, hogy az angolul beszélőknek megtanulja a valóban fontos francia 20% -ot. Azt is megtalálja, hogy blogolási tanácsokat ad a Növekszik kevesebbel című témában.