Azdzuki bab: táplálkozás, előnyök és főzés módja

táplálkozása

Az Adzuki bab, más néven azuki vagy aduki, egy kis bab, amelyet egész Kelet-Ázsiában és a Himalájában termesztenek.

Habár többféle színben kaphatóak, a vörös adzuki bab a legismertebb.

Az Adzuki bab számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, a szív egészségétől és a fogyástól kezdve az emésztés javulásáig és a cukorbetegség alacsonyabb kockázatáig. Ráadásul könnyen beilleszthetőek különféle ételekbe.

Ez a cikk mindent elmond, amit tudnia kell az adzuki babról.

Mint a legtöbb bab, az adzuki bab is tele van rostokkal, fehérjével, komplex szénhidrátokkal és hasznos növényi vegyületekkel.

Egy 3,5 uncia (100 gramm) adag a következőket tartalmazza:

  • Kalóriák: 128
  • Fehérje: 7,5 gramm
  • Zsír: Kevesebb mint 1 gramm
  • Szénhidrát: 25 gramm
  • Rost: 7,3 gramm
  • Folsav: A napi érték 30% -a (DV)
  • Mangán: A DV 29% -a
  • Foszfor: A DV 17% -a
  • Kálium: A DV 15% -a
  • Réz: A DV 15% -a
  • Magnézium: A DV 13% -a
  • Cink: A DV 12% -a
  • Vas: A DV 11% -a
  • Tiamin: A DV 8% -a
  • B6-vitamin: 5%
  • Riboflavin: A DV 4% -a
  • Niacin: A DV 4% -a
  • Pantoténsav: A DV 4% -a
  • Szelén: A DV 2% -a

Az Adzuki bab jó mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat is, amelyek hasznos növényi vegyületek, amelyek megvédhetik testét az öregedéstől és a betegségektől (2, 3).

Tanulmányok azt mutatják, hogy az adzuki bab akár 29 különböző típusú antioxidánst is tartalmazhat, így az elérhető antioxidánsokban gazdag élelmiszerek egyike (4).

Ugyanakkor, mint minden bab, az adzuki bab is tartalmaz antinutrienteket, amelyek csökkentik a szervezet képességét az ásványi anyagok felszívására a babból.

A bab áztatása, csíráztatása és erjesztése az elfogyasztása előtt három jó módszer az antinutrient szint csökkentésére és a bab könnyebben emészthetővé tételére (5, 6, 7).

Az Adzuki bab gazdag fehérjében, rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és hasznos növényi vegyületekben. Áztatás, csírázás és erjesztés megkönnyíti ezen tápanyagok felszívódását.

Az Adzuki bab javíthatja az emésztést és a bél egészségét.

Ez nagyrészt azért van, mert a bab különösen gazdag oldható rostokban és ellenálló keményítőben. Ezek a rostok emésztetlenül haladnak át a bélben, amíg el nem érik a vastagbelet, ahol táplálékul szolgálnak a jó bélbaktériumaid számára (8, 9, 10).

Amikor a barátságos baktériumok táplálkoznak a szálakból, rövid láncú zsírsavakat hoznak létre - például a butirátot -, amelyek tanulmányok egy egészségesebb bélhez és a vastagbélrák kockázatának csökkenéséhez kapcsolódnak (11, 12, 13, 14).

Sőt, állatkísérletek szerint a bab magas antioxidáns-tartalma csökkentheti a bélgyulladást, tovább fokozva az emésztést (15).

Az Adzuki bab gazdag egészséges rostokban és antioxidánsokban, amelyek mind javíthatják az emésztést, és csökkenthetik a bélbetegségek, például a vastagbélrák kockázatát.