Alacsony szénhidráttartalmú babpótlók: Keto alternatívák teljesítése az egyik kedvenc összetevőjéhez

Dr. Anthony Gustin, DC, MS orvosilag felülvizsgálta, 2020. február 5-én - Írta: Steph Lodge

helyettesíti

A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend követése azt jelenti, hogy néha egy kicsit kreatívabbá kell válnia az ételpótlásokkal.

Bár rengeteg egészségügyi előnye van a babnak, a ketózisban való tartózkodás azt jelenti, hogy korlátozza a babfogyasztást ... vagy teljesen elkerüli azokat. Igen, még akkor is, ha a nettó szénhidrátokat tartod szem előtt.

Ha szereti a ketózis előnyeit, de hiányzik a bab, akkor ez a cikk az Ön számára. Ne hagyja ki a takókat, az indiai ételeket és az ázsiai ételeket csak azért, mert alacsony a szénhidráttartalma. Ehelyett próbálja ki ezeket a keto-barát módszereket, hogy utánozza néhány kedvenc babételének textúráját és ízét is.

A babok keto-barátak?

Amint ezt a cikket olvashatta, a bab nem éppen keto-barát.

És bár gondolhat arra, hogy a bab zöldségfélének számít, valójában egy különálló, de hasonló növénycsoportba tartoznak, hüvelyeseként. A hüvelyes növény vagy egy növény gyümölcse vagy magja, amely a Fabaceae családból származik.

A bab és a zöldség közötti fő különbség a fehérjetartalom, a bab gazdag növényi eredetű aminosavak forrása.

A bab kifejezetten nyári termés. Ültetésük után körülbelül 55-60 napig érik. A fő bab hüvelyben a bab zöld színűvé válik az érett színűvé, amelyet a boltban lát.

A babot a világ különböző konyháiban találja meg. Kulturális szempontból évezredek óta sok civilizáció fehérjeforrásaként használják őket.

Hány szénhidrát van a babban?

A bab tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Például egy csésze fekete bab a következőket tartalmazza:

Thamin .42mg 38% RDI
Riboflavin .1mg 7% RDI
Folsav 256ug 64% RDI
Vas 3,6 mg 20% RDI
Foszfor 241mg 34% RDI
Cink 1,93mg 20% RDI
Magnézium 120mg 38% RDI

Amikor azonban megnézzük a makrotápanyag profiljukat, egy másik kép rajzolódik ki [*]:

Kalóriák 227 kcal
Zsír 1g
Fehérje 15g
Összes szénhidrát 41g
Rost 15g
Nettó szénhidrát 26g

41 gramm teljes szénhidrát-számmal és 13 gramm rosttal a fekete bab 26 gramm nettó szénhidrát-számot ad. Még akkor is, ha ezt fél csésze adagra osztja, akkor is 13 gramm nettó szénhidrátot néz.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

A keto diétát követő emberek többsége számára ez egyszerűen túl sok szénhidrát.

És a fekete bab nincs egyedül, ha magas szénhidráttartalmú hüvelyesekről van szó. Valójában a legtöbb bab hasonló szénhidráttartalommal rendelkezik.

Csicseriborsó [*] 45 gramm szénhidrát 13 gramm rost 32 gramm nettó szénhidrát
Pinto bab[*] 45 gramm szénhidrát 15 gramm rost 30 gramm nettó szénhidrát
Vörös bab[*] 40 gramm szénhidrát 13 gramm rost 27 gramm nettó szénhidrát

Tanulság? A bab valószínűleg az „kerülje” kategóriába tartozik, ha ketózisban akar maradni. Vagyis, hacsak nem célzott keto diétát (TKD) vagy ciklikus keto diétát (CKD) folytat.

A jó hír az, hogy a természet (plusz egy kis találékonyság) fantasztikus bab alternatívákat kínálhat Önnek.

3 alacsony szénhidráttartalmú babpótló

A keto evése nem a nélkülözésről szól. Valójában a keto étrend hosszú távú fenntartásának része az öröm megtalálása az étkezés során. A ketogén étrendnek ezt a döntő aspektusát nem lehet figyelmen kívül hagyni és nem is szabad figyelmen kívül hagyni.

Ezt szem előtt tartva, ha vágyna babra, ellenőrizze ezeket az alacsony szénhidráttartalmú és keto-barát babpótlókat.

  1. Borsó
  2. Bab nélküli rántott bab
  3. Enoki gomba

# 1: Borsó

Ha a bab küllemét követi, a borsó körülbelül olyan közel van, amennyire csak lehet. Hasonló állagúak, és bár kisebbek, mint a legtöbb bab, hasonló alakúak is.

A borsó fejjel - adagonként körülbelül a szénhidrát felét tartalmazzák, mint a tipikus babot. 10 gramm szénhidráttal és 4 gramm rosttal 6 gramm nettó szénhidrát jut a fél csésze borsóhoz.

A fekete babhoz képest, amely körülbelül 13 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, a borsó veszi a tortát alacsony szénhidráttartalmú hüvelyesekért. A borsó szintén kiváló A- és K-vitamin-forrás és fehérjében gazdag [*].

Könnyedén borsót dolgozhat a chilibe, salátákba vagy currybe, mint babpótló. Különböző ízük miatt azonban a borsó nem biztos, hogy jól illik egyes konyhákhoz. Ebben az esetben szükség lehet egy kis próbára és hibára.

És ne feledje, csak azért, mert nincs annyi szénhidrátja, mint a babnak, a borsó továbbra is magasabb szénhidráttartalmú, mint a legtöbb más alacsony szénhidráttartalmú zöldség. Tehát tartsa kordában a bevitelt!

# 2: Bab nélküli rántott bab

Ha alacsony szénhidráttartalmú babételre vágysz, de nem akarsz babot fogyasztani, akkor szerencséd van. Írja be: bab nélküli, rántott bab.

Kipróbálhatja ezt a Keto Adapted receptet, amely padlizsánt, szalonnát és különféle fűszereket használ fel az átsült bab ízének és állagának visszaállításához - de a szénhidrát töredékével. Tetejére sajttal, tejföllel és apróra vágott zöldhagymával a teljes hatás érdekében.

És ha minden adag csak 93 kalóriát, 5,7 gramm fehérjét és 3,2 nettó szénhidrátot tartalmaz, akkor biztosan ketózisban marad.

Rengeteg más recept van a keto-ban sült babra. Csak végezzen gyors keresést, és keresse meg az Önnek megfelelő receptet.

# 3: Enoki gomba

Ha alacsony szénhidráttartalmú helyettesítőt keres, amely hasonlít a főtt bab textúrájához, a gomba remek lehetőség. Míg a gombák természetes húsos, umami ízt adnak, sokféle ízt is elnyelnek.

Az enoki gomba funky alakjával hasonlít a babcsírákra. A babhoz hasonlóan az enoki gomba frissen és konzerven is kapható, miközben tökéletes kiegészítője a leveseknek és salátáknak.

Egy csésze ilyen gomba összesen 24 kalóriát, kevesebb mint 1 gramm zsírt, 5 gramm szénhidrátot, 3 gramm nettó szénhidrátot és csaknem 2 gramm fehérjét tartalmaz [*].

Mindössze 3 gramm nettó szénhidráttal ezek a gombák garantáltan tökéletesen illeszkednek az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend normáihoz. Ennek az alacsony szénhidráttartalmú babpótlónak azonban nem ez az egyetlen előnye.

Az Enoki gombák számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, köztük vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, B1-vitamint (tiamin), B2-vitamint (riboflavin), B3-vitamint (niacin), B5-vitamint (pantoténsavat) és B9-vitamint (folátot) [ *].

Az elvihetőség: Kerülje a babokat a ketózisban való tartózkodásban

Bár bizonyos bab nem feltétlenül káros az Ön számára, előfordulhat, hogy túl magas a szénhidráttartalma, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ. Ezekkel a jóllakó, alacsony szénhidráttartalmú alternatívákkal nincs korlátozva az elkészíthető különféle babételek.

Még mindig babra vágyik? Nézze meg ezt a cikket, amely segíthet eligazodni egy-két kisebb adagban.